[ad_1]
हम अपने आस-पास के सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए बहुत अधिक नमक खा रहे हैं, जिन्हें हम सुविधा के लिए चबाते हैं और जिनमें नमक की मात्रा अधिक होती है। अत्यधिक नमक खाने को उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी कई बीमारियों से जोड़ा गया है और इस प्रकार यह जानलेवा हो सकता है। (यह भी पढ़ें: ‘अत्यधिक नमक लोगों को जोखिम में डाल रहा है’: WHO ने भोजन में सोडियम सामग्री के लिए दिशानिर्देश जारी किए)
स्कॉटलैंड में एडिनबर्ग विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा हाल ही में किए गए एक अध्ययन में सुझाव दिया गया है कि उच्च नमक का सेवन भी मस्तिष्क पर तनाव डाल सकता है और बहुत अधिक नमक खाने से तनाव हार्मोन का उत्पादन बढ़ सकता है। जब कोई बड़ी मात्रा में नमक युक्त भोजन का सेवन करता है, तो इससे हाइपोथैलेमिक-पिट्यूटरी-अधिवृक्क (एचपीए) अक्ष, शरीर की तनाव प्रतिक्रिया प्रणाली सक्रिय हो जाती है। अध्ययन में यह भी कहा गया है कि उच्च नमक वाले आहार से ग्लुकोकोर्टिकोइड्स में वृद्धि होती है, स्वाभाविक रूप से होने वाले हार्मोन जो तनाव प्रतिक्रिया और हृदय, संज्ञानात्मक, प्रतिरक्षा और चयापचय कार्यों को विनियमित करने में मदद करते हैं।
जबकि सोडियम महत्वपूर्ण है और हमारे शरीर में पोषक तत्वों के संचलन सहित कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, हमें निश्चित रूप से इसकी थोड़ी मात्रा से अधिक की आवश्यकता नहीं है।
अधिक नमक वाला आहार तनाव बढ़ा सकता है
“उच्च नमक आहार मस्तिष्क में तनाव हार्मोन को 60 से 75% तक बढ़ा सकता है। इसके बाद, इस तरह से भी अंतर हो सकता है कि मस्तिष्क प्रतिक्रिया कर सकता है और तनाव के लिए उस विशेष प्रतिक्रिया में लगने वाला समय भी दोगुना हो सकता है। और यह मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों में मौजूद जीन की बढ़ती गतिविधि को भी बदल सकता है; तनाव वाले क्षेत्रों में इस जीन की गतिविधि में वृद्धि के कारण बढ़ते प्रोटीन पर इसका प्रभाव पड़ सकता है,” डॉक्टर अल्तमश शेख, कंसल्टेंट एंडोक्रिनोलॉजिस्ट मसीना अस्पताल कहते हैं , मुंबई।
उच्च नमक आहार मस्तिष्क को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है
डॉ शेख कहते हैं, “अधिक नमक का सेवन बीपी या ब्लड प्रेशर बढ़ा सकता है और इससे स्ट्रोक या पक्षाघात का खतरा बढ़ सकता है। इसके अलावा, दिल की बीमारियां और दिल का दौरा मस्तिष्क को और नुकसान पहुंचा सकता है।”
अधिक नमक वाला आहार डिमेंशिया का कारण बन सकता है
“उच्च नमक का सेवन भूलने की बीमारी का कारण भी बन सकता है या इसे डिमेंशिया भी कहा जाता है, जो बीपी बढ़ने के कारण हो सकता है। इसे वैस्कुलर डिमेंशिया भी कहा जाता है। डिमेंशिया को अल्जाइमर रोग भी कहा जाता है और यह एक कारण हो सकता है या यह उच्च रक्त के कारण हो सकता है। दबाव,” एंडोक्रिनोलॉजिस्ट कहते हैं।
डॉ शेख कहते हैं कि उच्च रक्तचाप के लगभग 60% रोगी नमक पर निर्भर होते हैं, और नमक का सेवन कम करना बहुत महत्वपूर्ण है।
उच्च नमक आहार व्यवहार परिवर्तन का कारण बन सकता है
“अध्ययनों में से एक में यह दिखाया गया है कि मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों में एक अति सक्रियण है जो हाइपोक्सिया को प्रेरित कर सकता है या रक्त के प्रवाह में कमी और मस्तिष्क में ऑक्सीजन के स्तर में कमी कर सकता है। तो, यह विभिन्न प्रकार के साथ उच्च रक्तचाप है तंत्र इन समस्याओं का कारण बन सकता है,” विशेषज्ञ कहते हैं।
इसके अलावा, रक्त वाहिकाओं के अस्तर में परिवर्तन हो सकता है जो मस्तिष्क को मस्तिष्क और ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है और यह वास्तव में व्यवहारिक परिवर्तनों में संज्ञानात्मक गिरावट का कारण बन सकता है।
“एक अच्छी खबर यह है कि उच्च नमक के सेवन का यह नकारात्मक प्रभाव उलटा हो सकता है। और यही वह है जो हम अपने रोगियों को सिखाते हैं कि कैसे कम नमक के साथ जीवन शैली में बदलाव किया जाए,” डॉ शेख ने निष्कर्ष निकाला।
[ad_2]
Source link