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यह सभी चीजों को रसदार और स्वादिष्ट बनाने का मौसम है और फल बिल में पूरी तरह से फिट बैठते हैं। गर्मी की गर्मी भूख को मार सकती है और भोजन को रोचक बनाना एक चुनौती हो सकती है। ताजे फल, जूस, सलाद और घर के बने पेय को शामिल करना गर्मियों के भोजन को और अधिक स्वादिष्ट बना सकता है। अनार या अनार हाइड्रेट करने, ऊर्जा के स्तर को उच्च रखने और आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करने के लिए एक उत्कृष्ट फल है जो मौसम के दौरान प्रतिरक्षा को उच्च रख सकता है। इसके महान और ताज़ा स्वाद के अलावा, फल का उपयोग प्राचीन काल से ही औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। कई अध्ययनों के अनुसार, अनार का उपयोग कई प्रकार के कैंसर, हृदय रोग, गठिया और अन्य बीमारियों की रोकथाम और उपचार में किया जा सकता है। फल घाव भरने को भी बढ़ावा देता है और प्रजनन प्रणाली के लिए अच्छा है। (यह भी पढ़ें: अनार के सेवन के आसान तरीके, लाभ पर पोषण विशेषज्ञ; स्वादिष्ट व्यंजनों)
एचटी डिजिटल के साथ एक साक्षात्कार में न्यूट्रिशनिस्ट अनुपमा मेनन कहती हैं, “अनार न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होते हैं, जो उन्हें आपके ग्रीष्मकालीन आहार के लिए एकदम सही जोड़ बनाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर अनार कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।”
मेनन अपने ग्रीष्मकालीन आहार में अनार को शामिल करने के आठ स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीके साझा कर रहे हैं:
1. अनार स्मूदी बाउल
अपने दिन की शुरुआत ताज़ा और पौष्टिक अनार स्मूदी बाउल से करें। जमे हुए जामुन, एक पका हुआ केला, मुट्ठी भर पालक और अनार के दानों को एक साथ मिलाएं। इसके ऊपर कटे हुए फल, ग्रेनोला और थोड़ा सा शहद डालें। यह जीवंत और पोषक तत्वों से भरपूर कटोरा आपको अपने दिन की शुरुआत करने के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा।
2. अनार और क्विनोआ सलाद
पका हुआ क्विनोआ, मिश्रित साग, कटा हुआ खीरा, चेरी टमाटर और मुट्ठी भर अनार के दाने मिलाएं। जैतून के तेल, नींबू के रस और एक चुटकी नमक से बनी हल्की ड्रेसिंग के साथ सामग्री को टॉस करें। यह सलाद न केवल ताज़ा है बल्कि पौधों पर आधारित प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों का भी एक बड़ा स्रोत है।
3. ताजा अनार का रस
अनार का आनंद लेने का सबसे सरल और सबसे ताज़ा तरीका इसका रस निकालना है। एक पके हुए अनार को काटें और बीजों को एक ब्लेंडर में इकट्ठा करें। कुछ सेकंड के लिए बीजों को ब्लेंड करें, और फिर मिश्रण को एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें। कुछ नींबू के रस में निचोड़ें और यदि वांछित हो तो मिठास के लिए शहद का स्पर्श जोड़ें। इसे ठंडा परोसें, और आपको गर्मी से बचने के लिए एक स्वस्थ और ताज़ा पेय मिलेगा।
4. अनार का सलाद
अनार के बीजों को ताजा साग, जैसे कि पालक या अरुगुला के साथ मिलाकर एक जीवंत और पौष्टिक सलाद बनाएं। कुछ कटे हुए खीरे, चेरी टमाटर और क्रम्बल किए हुए फेटा चीज़ में टॉस करें। जैतून का तेल, नींबू का रस, और शहद के संकेत से बने हल्के विनैग्रेट के साथ बूंदा बांदी करें। अनार के दानों का मीठा और तीखा स्वाद सलाद में ताजगी भर देता है।
5. अनार ग्वाकामोले
अनार के बीज डालकर अपने ग्वाकामोल को एक स्वस्थ मोड़ दें। पके एवोकाडो को मैश करें, फिर इसमें कटे हुए टमाटर, लाल प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नींबू का रस, कटा हुआ सीताफल और एक मुट्ठी अनार के दाने डालें। अनार के दानों को मिलाने से क्रीमी गुआकामोले में एक स्वादिष्ट क्रंच और मिठास आ जाती है।
6. अनार चिकन कटार
ताजे अनार के रस, लहसुन, लेमन जेस्ट, ऑलिव ऑयल और जड़ी-बूटियों के छिड़काव के मिश्रण में चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को मैरीनेट करें। मैरीनेट किए हुए चिकन को स्क्यूअर्स पर थ्रेड करें और पकने तक ग्रिल करें। अनार के रस का तीखा और मीठा स्वाद चिकन में भर जाता है, जिससे एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है।
7. अनार चिया पुडिंग
एक जार में, चिया के बीज, बादाम का दूध, वेनिला अर्क का एक पानी का छींटा और मेपल सिरप का एक बड़ा चमचा मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं और इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह पुडिंग के ऊपर अनार के दाने और कुछ कुचले हुए मेवे डालें। यह हलवा एक स्वस्थ और भरपेट नाश्ता या स्नैक के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
8. अनार की आइस्ड टी
अपनी पसंदीदा हर्बल चाय, जैसे ग्रीन टी या हिबिस्कस चाय का एक बर्तन बनाएं और इसे ठंडा होने दें। चाय में एक मुट्ठी अनार के दाने और कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते डालें। इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें और फिर बर्फ के ऊपर परोसें। यह ताज़ा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आइस्ड टी गर्म गर्मी के दिनों में हाइड्रेटेड रहने का एक सही तरीका है।
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