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हमारा जिगर हमारी अस्वास्थ्यकर और निष्क्रिय जीवन शैली का खामियाजा भुगतना पड़ सकता है। जैसा कि हम अपना अधिकांश समय बैठे हुए भोजन के बीच में चबाना जारी रखते हैं और हर दूसरे दिन उस कसरत को छोड़ने के बहाने ढूंढते हैं, लिवर में वसा का जमाव जारी रहता है। अतिरिक्त फैट बिल्ड-अप को फैटी लीवर कहा जाता है और यह अल्कोहलिक फैटी लीवर या के कारण हो सकता है गैर मादक फैटी लीवर. बड़ी मात्रा में शराब पीने से लिवर में वसा का निर्माण हो सकता है और अल्कोहल फैटी लिवर हो सकता है जबकि गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर अस्वास्थ्यकर जीवनशैली, चिकित्सा उपचार, मोटापा या के कारण होता है। मधुमेह प्रकार 2. तनाव एक अतिरिक्त कारक है जो लिवर में वसा के संचय की संभावना को बढ़ा सकता है। (यह भी पढ़ें: World Liver Day 2023: फैटी लिवर को रिवर्स करने की 6 लाजवाब रेसिपी)
जीवनशैली में कुछ बदलाव करके फैटी लिवर को ठीक किया जा सकता है। न्यूट्रिशनिस्ट खुशबू जैन टिब्रेवाला जिन्होंने हाल ही में फैटी लीवर गाइड लॉन्च किया है, जो लीवर के बेहतर स्वास्थ्य के लिए सभी जानकारी के साथ एक गाइड है, जो फैटी लीवर की बीमारी को दूर करने में मदद कर सकते हैं।
1. आपके लंच और डिनर में 50% सब्जियां शामिल होनी चाहिए
इसमें सब्जियों के कई प्रकार और रूप शामिल हो सकते हैं। आप दाल और रोटियों में सलाद, पकी हुई सब्जियां, तली हुई सब्जियां, सूप, सब्जियों की चटनी, लैक्टो-किण्वित सब्जियां, सब्जियां कर सकते हैं।
प्रो-टिप: प्रत्येक भोजन में 2-3 प्रकार की सब्जियां शामिल करना सुनिश्चित करता है कि आपको अच्छी किस्म मिले और आपका भोजन अधिक दिलचस्प बना रहे।
2. प्रतिदिन कुछ किण्वित डालें
किण्वित खाद्य पदार्थ समग्र पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करते हैं। एक स्वस्थ गट माइक्रोबायोम से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार होगा, भोजन की लालसा कम होगी और दूर जमाव कम होगा।
शुरू करने के लिए 1 किण्वित भोजन जोड़ें। इनमें कोम्बुचा, कांजी, केफिर, रागी कूज, बाजरे की राब, पोइता भात, छाछ, किमची, सौकरकूट, क्वास आदि शामिल हो सकते हैं।
3. अपने दिन की शुरुआत गर्म पानी और आधे नींबू के रस से करें
नींबू में एसिड होता है जो पेट में पाचन तरल पदार्थ की रिहाई को उत्तेजित करता है। नींबू में फ्लेवोनॉयड्स होते हैं जो ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करते हैं। गर्म पानी पीने से भोजन तेजी से टूटने में मदद मिलती है। इसके अलावा, गर्म पानी कब्ज को कम करता है और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
4. अधिक फाइबर खाएं
फाइबर का सेवन बढ़ाने से आंत के माइक्रोबायोटा में सुधार होता है जो लिवर की क्षति और सूजन को कम करता है। फाइबर युक्त भोजन भी भाग नियंत्रण में मदद करता है, जिससे स्वस्थ वसा हानि का समर्थन होता है।
5. पके हुए खाद्य पदार्थों को हटा दें
पके हुए खाद्य पदार्थ जैसे क्रोइसैन, ब्रेड, बिस्कुट, केक आदि रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि का कारण बनते हैं, जिससे लीवर में वसा का निर्माण बढ़ जाता है।
6. क्रूस वाली सब्जियां खाएं
फूलगोभी, ब्रोकोली, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बोकचॉय, कोलार्ड ग्रीन्स, चाइनीज गोभी आदि जैसी क्रुसिफेरस सब्जियां शामिल करें। सब्जियों के इस परिवार में सल्फर यौगिक होते हैं जो लिवर में विषहरण प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इनमें “इंडोल” नामक यौगिक भी होता है जो लिवर में सूजन को कम करने के लिए जाना जाता है।
7. कच्चा लहसुन खाएं
लहसुन में एलिसिन नामक यौगिक होता है जो लिवर में सूजन को कम करता है। रोजाना लगभग 1-3 ग्राम लहसुन खाना बहुत अच्छा होता है।
8. 2-3 लीटर पानी पिएं
पर्याप्त पानी पीने से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलती है। यह पाचन को आसान बनाता है और लीवर और किडनी पर बोझ कम करता है। अगर आपको सादा पानी पसंद नहीं है तो आप पानी में हर्ब्स या ग्रीन टी मिला सकते हैं।
9. धनिया पत्ती का सेवन बढ़ा दें
धनिया की पत्तियां पाचक रसों के स्राव को उत्तेजित करती हैं और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करती हैं। धनिया का उपयोग सदियों से लिवर के स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया जाता रहा है।
10. बीन्स, हरी सब्जियां, फल और अखरोट अधिक खाएं
ये खाद्य समूह फाइबर से भरपूर होते हैं और इनमें असंतृप्त वसा, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
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