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चैत्र नवरात्रि 2023: का शुभ पर्व चैत्र नवरात्रि इस साल 22 मार्च से शुरू हो रहा है। यह है एक हिंदू त्योहार चैत्र के हिंदू महीने में नौ दिनों में मनाया जाता है, जो आमतौर पर मार्च या अप्रैल में पड़ता है। यह हिंदू धर्म में एक महत्वपूर्ण त्योहार है, जो देवी दुर्गा और उनके नौ रूपों या अवतारों की पूजा के लिए समर्पित है। त्योहार का प्रत्येक दिन देवी के एक विशिष्ट रूप से जुड़ा होता है, और भक्त विशेष प्रार्थना करते हैं और उस विशेष रूप का सम्मान करने के लिए अनुष्ठान करते हैं। चैत्र नवरात्रि के आठवें दिन मां दुर्गा के आठवें स्वरूप, मां महागौरी, की पूजा की जाती है। हिंदू पौराणिक कथाओं के अनुसार, मां महागौरी शुद्धता, शांति और आध्यात्मिकता का प्रतीक हैं। यहां दो स्वादिष्ट प्रसाद व्यंजन हैं जो आप इस दिन मां महागौरी को चढ़ा सकते हैं। (यह भी पढ़ें: चैत्र नवरात्रि 2023: 4 स्वादिष्ट व्रत के अनुकूल साबुदाना रेसिपी जो बनाने में आसान हैं )
मां महागौरी के लिए प्रसाद व्यंजन:
- नारियल की बर्फी
(रेसिपी बाय शेफ संजीव कपूर)
अवयव:
कसा हुआ ताजा नारियल 2 कप
घी 1 बड़ा चम्मच
कैस्टर शुगर (कास्टर शुगर) 1-1½ कप
दूध 1 कप
केसर एक चुटकी
हरी इलाइची 3-4+ सजाने के लिये
छिड़कने के लिए पिस्ते कटे हुए
तरीका:
1. एक बेकिंग टिन को थोड़े से घी से ग्रीस करें।
2. एक नॉन स्टिक पैन में चीनी गरम करें। दूध डालें, मिलाएँ और चीनी के पिघलने तक पकाएँ। केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. एक मूसल का उपयोग करके इलायची को दरदरा कूट लें, पैन में डालें और मिलाएँ।
4. नारियल डालें, लगातार मिलाएँ और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। आँच बुझा दें, घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. नारियल के मिश्रण को ग्रीस किए हुए बेकिंग टिन में डालें और इसे समतल कर लें। ऊपर से थोड़ा इलाइची पाउडर और पिस्ते छिड़क कर ठंडा कर लें।
6. काट कर परोसें।
2. नारियल के लड्डू
(शेफ कुणाल कपूर की रेसिपी)
अवयव:
कंडेंस्ड मिल्क कारमेलाइज्ड – 1 कप
इलायची – ½ छोटा चम्मच
सूखा सूखा नारियल – 2 कप
वेनिला अर्क – 1 छोटा चम्मच
तरीका:
1. एक खुले कैन को सॉस पैन में रखें और इसे पानी से ढक दें। इसे 2 घंटे के लिए ढककर उबाल लें।
2. कैन को बाहर निकालें और इसे ठंडा होने दें और फिर इसे खोलें।
3. एक कटोरी में इस कैरेमलाइज्ड कंडेंस्ड मिल्क का 1 कप डालें।
4. सूखा नारियल, इलायची पाउडर और वेनिला एसेंस डालें।
5. उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें छोटे-छोटे लड्डू (बॉल्स) का आकार दें।
6. एक बार फिर इन्हें सूखे नारियल में डुबोकर सर्व करें।
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