शकरकंद पाई एक आसान, सुंदर थैंक्सगिविंग मिठाई बनाती है

देश के कुछ क्षेत्रों में, विशेष रूप से दक्षिण में, शकरकंद भोजन के अंत में नियमित रूप से दिखाई देते हैं, फिर भी हम में से कई लोगों के लिए मिठाई के रूप में उनका सामना करना एक आश्चर्य की बात है।

लेकिन उन्हें एक कारण से शकरकंद कहा जाता है!

यह आरामदायक, सुंदर और बहुत ही सरल पाई थैंक्सगिविंग के लिए अधिक पारंपरिक कद्दू पाई का एक अच्छा विकल्प बनाती है।

यदि आप रेफ्रिजेरेटेड क्रस्ट का उपयोग करने का शॉर्टकट लेते हैं तो इसे और भी आसान बना दिया जाता है – इस आकस्मिक पाई मेकर की राय में, अब तक के सबसे अच्छे आविष्कारों में से एक। लेकिन अगर आपके पास पाई क्रस्ट रेसिपी है जो आपको पसंद है, तो कृपया इसे यहां इस्तेमाल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

और जब मैं रेफ्रिजेरेटेड पाई क्रस्ट के चमत्कारों के बारे में बताता हूं, तो मुझे यह भी उल्लेख करना चाहिए कि घर का बना व्हीप्ड क्रीम बनाना आसान है, और कुछ चीजें एक पाई पर मीठे व्हीप्ड क्रीम के भारी बिल से ज्यादा प्रसन्न करती हैं।

हालाँकि उनके नाम कभी-कभी एक-दूसरे के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन शकरकंद और रतालू में अंतर होता है। यम एक अलग वनस्पति परिवार से हैं, और आम तौर पर मीठे आलू की तुलना में बड़े, स्टार्चियर और सूखे होते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए रतालू बचाएं।

सबसे अच्छे शकरकंद छोटे से मध्यम वाले होते हैं, जो मीठे और मलाईदार होते हैं। बड़े वाले स्टार्चियर होते हैं। वे दृढ़ और खरोंच या टूटने से मुक्त होने चाहिए, और उनकी त्वचा चिकनी होनी चाहिए।

शकरकंद एंटीऑक्सिडेंट बीटा कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं (अधिक के लिए गहरे रंग की खाल वाले चुनें), और इसमें विटामिन सी और पोटेशियम का उच्च स्तर भी होता है।

इस पाई को भरना आसान है, एक बार शकरकंद को बेक करके मैश कर लें।

ओह, और यदि आप भाग्यशाली हैं कि आपके पास कोई बचा हुआ है, तो फ्रिज में एक गुप्त स्थान पर एक टुकड़ा रखना सुनिश्चित करें – मैं धन्यवाद के बाद बेहतर नाश्ते के बारे में नहीं सोच सकता।

आसान मीठा आलू पाई

कार्य करता है 8

3 मध्यम शकरकंद, लगभग 1 1/2 पाउंड

9-इंच पाई के लिए 1 रेफ्रिजेरेटेड पाई क्रस्ट

3 बड़े अंडे

1 संतरे का कसा हुआ उत्साह

कप चीनी

½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

½ छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक

½ छोटा चम्मच नमक

1 कप भारी क्रीम

परोसने के लिए मीठी व्हीप्ड क्रीम

ओवन को 350° F पर प्रीहीट करें। शकरकंद को कई जगहों पर कांटे से चुभें, और उन्हें रैक पर 1 1/2 घंटे के लिए बहुत नरम होने तक बेक करें। ओवन को चालू रहने दें। आलू को निकालें और ठंडा करें जब तक कि वे थोड़े गर्म न हों, फिर छिलका उतार दें, और एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में प्यूरी करें, या उन्हें एक चावल के माध्यम से पास करें, और एक बड़े कटोरे में रखें। आपके पास लगभग 1 से 1 ½ कप प्यूरी होनी चाहिए।

तैयार पाई क्रस्ट को अनियंत्रित करें और इसे 9 इंच की पाई प्लेट में फिट करें। क्रस्ट के किनारों को आकर्षक रूप से समेटें। (या यदि आपने पैन में पहले से तैयार पाई क्रस्ट खरीदा है, तो इस चरण को छोड़ दें)।

भरने के लिए, एक बड़े कटोरे में, अंडे और ऑरेंज जेस्ट को एक साथ फेंट लें। शुद्ध शकरकंद में फेंटें, और फिर चीनी, दालचीनी, अदरक और नमक डालें, और शकरकंद के मिश्रण में मिश्रित होने तक फेंटें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक क्रीम में धीरे-धीरे फेंटें। भरने को तैयार पाई क्रस्ट में डालें।

पाई को लगभग 50 से 60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि फिलिंग सेट न हो जाए। आप केंद्र के पास एक तेज चाकू डालकर इसका परीक्षण कर सकते हैं; जब यह साफ निकल आता है, पाई पक चुकी है. ओवन से बाहर आने पर पाई थोड़ी फूली हुई होगी, और फिर ठंडा होने पर थोड़ा डूब जाएगी।

पाई को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें। आप तुरंत परोस सकते हैं, या ढककर 2 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

ओह, और जब पाई ठंडा हो रहा है, उस क्रीम को चाबुक करें!