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विश्व नारियल दिवस 2022: नारियल एक बहुत पसंद किया जाने वाला उष्णकटिबंधीय फल है जो हमारे रसोई घर में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जिससे उन्हें एक अलग, थोड़ा मीठा स्वाद मिलता है। फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, स्वस्थ वसा और खनिजों से भरपूर, नारियल में साइटोकिन्स भी होते हैं जो उम्र बढ़ने को रोकने में मदद करते हैं और आपकी त्वचा को हाइड्रेट करते हैं। फाइबर और वसा में उच्च और कार्ब्स में कम, नारियल रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी सहायक होता है और वजन घटाने में भी सहायक होता है। नारियल काफी बहुमुखी है और ताजा नारियल, नारियल के गुच्छे, तेल, दूध या मक्खन जैसे विभिन्न रूपों में उपलब्ध है। (यह भी पढ़ें: विश्व नारियल दिवस विशेष नुस्खा: इस चॉकलेट नारियल चिया पुडिंग पर लार)
नारियल पानी, दूध से लेकर चटनी, लड्डू और मिठाइयों तक, यहां 10 तरीके हैं जिनसे आप इस उष्णकटिबंधीय फल को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
1. ताजा नारियल
ताजे नारियल के टुकड़े, टुकड़े या कद्दूकस किया हुआ नारियल सिर्फ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। GOQii की न्यूट्रिशनिस्ट और लाइफस्टाइल एक्सपर्ट, आरोशी गर्ग कहती हैं, आप इसे फ्रूट सलाद में टॉस कर सकते हैं, इसे हरे सलाद के ऊपर कद्दूकस कर सकते हैं, स्मूदी बाउल के ऊपर डाल सकते हैं या इसे फ्रोजन नारियल के स्वाद वाला दही बनाने के लिए ब्लेंड कर सकते हैं।
2. नारियल की चटनी
अपने भोजन में नारियल की अच्छाई को शामिल करने का यह एक और स्वादिष्ट तरीका है। इसे नारियल, हरी मिर्च, अदरक और चना दाल को पानी के साथ पीसकर बारीक पेस्ट बना लिया जाता है. राई, लाल मिर्च और करी पत्ते का तड़का इसके स्वाद में चार चांद लगा देता है। नारायण हृदयालय मल्टीस्पेशलिटी हॉस्पिटल अहमदाबाद की सीनियर क्लिनिकल डायटीशियन श्रुति भारद्वाज कहती हैं कि इस चटनी को नियमित रूप से खाने से कब्ज में मदद मिल सकती है क्योंकि यह मल त्याग को आसान बनाने में मदद करती है।
3. सूखे नारियल के गुच्छे
गर्ग का सुझाव है कि केक/पेस्ट्री टॉपिंग के रूप में बेकिंग में नारियल के गुच्छे का इस्तेमाल किया जा सकता है। अखरोट के कुरकुरे स्वाद के लिए इसे ग्रेनोला या स्मूदी में मिला सकते हैं।
4. नारियल पानी
यह एक ताज़ा इलेक्ट्रोलाइट पेय है। यह वर्कआउट के बाद हाइड्रेशन में अद्भुत काम करता है। गर्ग कहते हैं कि इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसे गर्मियों के कूलर पेय में जोड़ा जा सकता है।
5. नारियल के लड्डू
भारद्वाज कहते हैं कि इस त्योहार के मौसम में, नारियल के लड्डू गुड़, इलायची और दूध जैसी आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाए जा सकते हैं और उत्सव में आपकी मदद कर सकते हैं।
6. नारियल का तेल
यह स्वस्थ एमसीटी वसा में बहुत समृद्ध है और नियंत्रित भागों में लेने पर वजन कम करने में मदद कर सकता है। गर्ग का सुझाव है कि इसे बेकिंग और हलचल तलने में इस्तेमाल करें या अपनी बुलेट कॉफी में पानी का छींटा डालें।
7. नारियल का दूध
एक और लैक्टोज मुक्त विकल्प, यह शाकाहारी लोगों के लिए भी एकदम सही है। नारियल का दूध आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और इसे स्मूदी, शेक, सूप और भारतीय ग्रेवी में मिलाकर गाढ़ा और क्रीमी बनाया जा सकता है। गर्ग कहते हैं कि नारियल के दूध को फलों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट और सेहतमंद आइसक्रीम बनाने के लिए फ्रोजन भी किया जा सकता है।
8. डेसर्ट और शेक
भारद्वाज कहते हैं कि कद्दूकस किया हुआ नारियल खीर या फ्रूट कस्टर्ड जैसी मिठाइयों में या सूजी के हलवे या बेसन के हलवे में भी मिलाया जा सकता है। कद्दूकस किया हुआ नारियल मिल्क शेक जैसे मैंगो या बनाना शेक में भी मिला सकते हैं।
9. सब्जियां और करी
गार्निशिंग के लिए सब्जियों में कसा हुआ नारियल भी डाला जा सकता है और करी बनाने के लिए स्वाद और मोटाई जोड़ने के लिए। भारद्वाज कहते हैं कि यह सब्जी पुलाव का स्वाद भी बढ़ा सकता है।
10. नारियल का मक्खन
ताजा कटे हुए नारियल से बने एक बिल्कुल नए शाकाहारी उत्पाद में स्वस्थ वसा की अच्छाई होती है और कोई संरक्षक नहीं होता है। गर्ग कहते हैं कि इसे टोस्ट, ग्रिल्ड फिश या चिकन या सिर्फ स्वीटकॉर्न या पॉपकॉर्न के ऊपर एक स्वस्थ नाश्ते के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
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