विश्व चॉकलेट दिवस: चॉकलेट प्रेमियों का कहना है कि हमारे आरामदायक भोजन को अकेला छोड़ दें

कई लोगों के लिए चॉकलेट प्यार और संतुष्टि की अभिव्यक्ति है। एक आरामदायक भोजन जो विभिन्न संस्कृतियों में उत्सव का केंद्र बनता है, चॉकलेट ने अचानक खुद को पाक प्रयोगों के अंतिम छोर पर पाया है, जिससे कोको प्रेमियों को काफी निराशा हुई है। विश्व चॉकलेट दिवस पर, प्रसिद्ध शेफ और खाद्य ब्लॉगर हमें बताते हैं कि क्यों सोशल मीडिया उपयोगकर्ताओं को अपनी पसंदीदा चॉकलेट को अपने बनावटी गैस्ट्रोनॉमिक परीक्षणों से बाहर रखना चाहिए, जो ज्यादातर समय, किसी सार्थक चीज़ के बजाय जुड़ाव पर विचार बढ़ाने के लिए किया जाता है।

कुणाल कपूर

“मुझे नहीं लगता कि किसी भी चीज़ के साथ चॉकलेट मिलाने से काम चल जाएगा। उदाहरण के लिए, मोमो के मामले में, आप इसे हमेशा मोदक जैसी डिश में बदल सकते हैं, या गोलगप्पे के मामले में, आप पूरी को चॉकलेट में लपेट सकते हैं और इसमें कुछ मीठा भर सकते हैं। लेकिन, जब आप सारा पानी मिला देंगे, तो वह निश्चित रूप से काम नहीं करेगा। मैं ऐसे लोगों को भी नहीं जानता, जिन्होंने नूडल-आधारित डिश में सफलतापूर्वक कोको का स्वाद डाला हो। मुझे लगता है कि प्रयोगों के नाम पर चलन से दूर रहना ही सबसे अच्छा है,” शेफ कहते हैं।

यह भी पढ़ें: एवोकैडो या शतावरी, आपकी सुशी नाव क्या तैरती है?

तरूण सिब्बल

“जब हम व्यंजनों में चॉकलेट डालने की बात करते हैं, तो आप केले चॉकलेट पंजीरी लड्डू या चॉकलेट की महक के साथ गर्म सॉस में डाले गए चिकन विंग्स जैसे स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में सोच सकते हैं; यह अनुभव को बढ़ा सकता है। लेकिन अन्यथा, मैं एक शुद्धतावादी हूँ. मैं चॉकलेट बिरयानी नहीं देखना चाहता। यहां तक ​​कि भारतीय मिठाइयों में चॉकलेट जोड़ते समय भी मेरे पास क्या करें और क्या न करें की पूरी सूची होती। जैसे, मैं चॉकलेट रसगुल्ला या चॉकलेट घेवर की सराहना नहीं कर पाऊंगा,” शेफ कहते हैं।

गुंतास सेठी

“चॉकलेट और मेरे बीच एक प्रेम संबंध है जिसे शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता है, इसलिए जब भी कोई इसके साथ कुछ अजीब करता है, तो मुझे परेशान करने से ज्यादा, यह मुझे निराश करता है। चॉकलेट एक ऐसी चीज़ है जिसका आनंद वैसे ही लिया जाना चाहिए जैसे लिया जाना चाहिए; इससे आपको सब कुछ छोड़ने, कैलोरी और अधिक खाने को भूल जाने की इच्छा होनी चाहिए। जब भी मैं चॉकलेट मोमो या चॉकलेट डोसा देखता हूं, तो यह किसी के द्वारा मेरी सबसे पसंदीदा चीज का उल्लंघन करने का तत्काल संकेत होता है। चॉकलेट को यूं ही छोड़ देना चाहिए!” शेफ का दावा है.

संज्योत कीर

शेफ कहते हैं: “खाद्य संयोजन एक व्यक्तिगत पसंद है। उदाहरण के लिए, पिज़्ज़ा पर अनानास एक ऐसा कॉम्बो है जिससे कई लोग नफरत करते हैं, लेकिन इसके लिए एक दर्शक वर्ग है। चॉकलेट की भी बात करें तो हमें कई रीलें और छोटी क्लिपें सामने आती हुई दिखेंगी। लेकिन, एक पतली रेखा है जिसे किसी को पार नहीं करना चाहिए, खासकर जब कोई व्यंजन पौरुषता के लिए बनाया जाता है, न कि व्यंजन के अनुभव के लिए। चॉकलेट सैंडविच या चॉकलेट गुलाब जामुन या यहां तक ​​​​कि चॉकलेट पिज्जा जैसी चीजें, जो सिर्फ ब्रेड जैसे बेस पर चॉकलेट लगी होती हैं, इतनी बुरी नहीं हैं। लेकिन मुझे लगता है कि किसी को चॉकलेट पास्ता, ऊपर से चॉकलेट सॉस वाली बिरयानी या चॉकलेट कॉर्न जैसी चीजों से दूर रहने की जरूरत है।’

शिवेश भाटिया

“इंस्टाग्राम पर स्क्रॉल करते समय, मुझे एक चॉकलेट डिश मिली, वह चॉकलेट बर्गर है, जो मुझे बिल्कुल भयावह लगता है। मैंने ऐसे संस्करण देखे हैं जहां लोग दो बन्स के बीच चॉकोपी को पैटी के रूप में सैंडविच करते हैं और इसे और भी खराब बनाने के लिए स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट सिरप को सॉस के रूप में प्रचुर मात्रा में मिलाते हैं। चॉकलेट को अकेला छोड़ना सबसे सुरक्षित है! यह बेकर-सामग्री निर्माता कहते हैं।

सारा हुसैन

“चॉकलेट बड़े या छोटे उत्सवों का एक अनिवार्य हिस्सा रहा है। एक फ़ूड ब्लॉगर होने के नाते, मैं फ़ूड एक्सपेरिमेंट के पक्ष में हूँ। हालाँकि, मुझे लगता है कि सोशल मीडिया पर विचारों और टिप्पणियों के कारण लोग एक कदम आगे बढ़ जाते हैं और वास्तव में चॉकलेट का अनादर करते हैं! कोई भी चॉकलेट के साथ नूडल्स या चॉकलेट के साथ समोसा नहीं खाएगा! यह सब ग्राम के लिए, विचारों और सहभागिता के लिए बनाया गया है। मैं सचमुच चाहता हूं कि लोग सूरज के नीचे किसी भी चीज़ में चॉकलेट मिलाना बंद कर दें!’ फूड ब्लॉगर की राय.

लेखक ट्वीट करता है @श्रीनिधि_जीके

अधिक कहानियों के लिए, फ़ॉलो करें फेसबुक और ट्विटर