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क्यों यूनेस्को एक सूप पर पसीना आ रहा है, भले ही युद्ध जारी है यूक्रेन? क्योंकि, “बोर्श” केवल एक पकवान की तुलना में, मिटाए जाने के डर से एक विरासत है। . की यूक्रेनी परंपरा को लिखने के बाद बोर्स्ट इस साल जुलाई में “अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की तत्काल सुरक्षा की आवश्यकता” की सूची में खाना पकाने के लिए, यूनेस्को सूप बनाने की कला की रक्षा के लिए काम कर रहा है।
बोर्स्ट पूर्वी यूरोप में एक आम खट्टा सूप है और यह शब्द सूप के यूक्रेनी मूल के रूप से जुड़ा हुआ है, जो मुख्य सामग्री में से एक के रूप में लाल चुकंदर से बना है। यूनेस्को अन्य देशों में भी काम कर रहा है जहां यूक्रेन के शरणार्थियों ने शरण ली है।
पेरिस से एक विशेष साक्षात्कार में, यूनेस्को के प्रमुख अमूर्त सांस्कृतिक विरासत (आईसीएच) टिम कर्टिस टीओआई को बताया कि चल रहे संघर्ष के बीच यूक्रेन की जीवित विरासत की रक्षा के लिए, यूनेस्को ने पोलैंड, स्लोवाकिया, चेक गणराज्य, रोमानिया, मोल्दोवा, ऑस्ट्रिया जैसे देशों में आपातकालीन परियोजनाएं शुरू की हैं, जहां लाखों शरणार्थियों को फिर से बसना पड़ा।
“बोर्श यूनेस्को की प्रतिनिधि सूची के लिए प्रक्रिया में थे। फिर युद्ध छिड़ गया। अत्यधिक अत्यावश्यकता के मामलों के लिए कन्वेंशन में एक प्रावधान है और यूक्रेनी अधिकारियों ने हमें इस तत्व को अत्यधिक अत्यावश्यकता के मामले के रूप में संसाधित करने के लिए कहा है। उनका तर्क था कि बोर्स्ट यूक्रेन के सभी लोगों के लिए मौलिक है। यूक्रेन में कई अलग-अलग भाषाएं और कई अलग-अलग जातीय समूह हैं। लेकिन वे जो साझा करते हैं वह बोर्स्ट है और विस्थापन के माध्यम से यह गंभीर रूप से खतरे में आ गया है। एक मायने में, वे जो कह रहे हैं, वह यह है कि यूक्रेनी लोगों के रूप में उनकी पहचान खतरे में पड़ रही है, ”कर्टिस ने कहा।
“हम यूक्रेन के साथ कई चीजें कर रहे हैं, साइटों पर भी, निर्मित विरासत पर, उपग्रह साइटों के माध्यम से स्कैनिंग सहित जो नष्ट हो रहे हैं और इसी तरह। लेकिन अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के साथ, इस समय देश में काम करना हमारे लिए थोड़ा मुश्किल है। हम देश में अपनी अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची जारी रखने के लिए यूक्रेन में अधिकारियों के साथ दूर से ऑनलाइन काम कर रहे हैं, ”कर्टिस ने कहा।
कर्टिस ने पोलैंड के उदाहरण का हवाला दिया – यूक्रेनी शरणार्थियों की सबसे बड़ी संख्या की मेजबानी – जहां यूनेस्को ने स्थानीय स्कूलों के लिए अपनी शिक्षा प्रणालियों में यूक्रेनी परंपराओं के तत्वों को शामिल करने के लिए शिक्षण मॉड्यूल विकसित किए हैं। “हम उनके साथ काम कर रहे हैं और विशेषज्ञों को यह देखने के लिए काम कर रहे हैं कि किस तरह की गतिविधियां मनोबल को बढ़ावा देने में मदद कर सकती हैं, इससे गुजरने वाले लोगों को सामान्यता की भावना दे सकते हैं,” उन्होंने कहा।
संघर्ष-प्रवण क्षेत्रों की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सुरक्षा के महत्व पर, कर्टिस ने कहा, “पहला प्रयास मनुष्य की रक्षा करना है। लेकिन उसके तुरंत बाद, संघर्ष और परेशानी के समय में विस्थापित लोगों के लिए उन चीजों की ओर मुड़ना बेहद जरूरी हो जाता है, जिन्होंने सदियों से उन्हें अनिवार्य रूप से मदद की है। ”
बोर्स्ट पूर्वी यूरोप में एक आम खट्टा सूप है और यह शब्द सूप के यूक्रेनी मूल के रूप से जुड़ा हुआ है, जो मुख्य सामग्री में से एक के रूप में लाल चुकंदर से बना है। यूनेस्को अन्य देशों में भी काम कर रहा है जहां यूक्रेन के शरणार्थियों ने शरण ली है।
पेरिस से एक विशेष साक्षात्कार में, यूनेस्को के प्रमुख अमूर्त सांस्कृतिक विरासत (आईसीएच) टिम कर्टिस टीओआई को बताया कि चल रहे संघर्ष के बीच यूक्रेन की जीवित विरासत की रक्षा के लिए, यूनेस्को ने पोलैंड, स्लोवाकिया, चेक गणराज्य, रोमानिया, मोल्दोवा, ऑस्ट्रिया जैसे देशों में आपातकालीन परियोजनाएं शुरू की हैं, जहां लाखों शरणार्थियों को फिर से बसना पड़ा।
“बोर्श यूनेस्को की प्रतिनिधि सूची के लिए प्रक्रिया में थे। फिर युद्ध छिड़ गया। अत्यधिक अत्यावश्यकता के मामलों के लिए कन्वेंशन में एक प्रावधान है और यूक्रेनी अधिकारियों ने हमें इस तत्व को अत्यधिक अत्यावश्यकता के मामले के रूप में संसाधित करने के लिए कहा है। उनका तर्क था कि बोर्स्ट यूक्रेन के सभी लोगों के लिए मौलिक है। यूक्रेन में कई अलग-अलग भाषाएं और कई अलग-अलग जातीय समूह हैं। लेकिन वे जो साझा करते हैं वह बोर्स्ट है और विस्थापन के माध्यम से यह गंभीर रूप से खतरे में आ गया है। एक मायने में, वे जो कह रहे हैं, वह यह है कि यूक्रेनी लोगों के रूप में उनकी पहचान खतरे में पड़ रही है, ”कर्टिस ने कहा।
“हम यूक्रेन के साथ कई चीजें कर रहे हैं, साइटों पर भी, निर्मित विरासत पर, उपग्रह साइटों के माध्यम से स्कैनिंग सहित जो नष्ट हो रहे हैं और इसी तरह। लेकिन अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के साथ, इस समय देश में काम करना हमारे लिए थोड़ा मुश्किल है। हम देश में अपनी अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची जारी रखने के लिए यूक्रेन में अधिकारियों के साथ दूर से ऑनलाइन काम कर रहे हैं, ”कर्टिस ने कहा।
कर्टिस ने पोलैंड के उदाहरण का हवाला दिया – यूक्रेनी शरणार्थियों की सबसे बड़ी संख्या की मेजबानी – जहां यूनेस्को ने स्थानीय स्कूलों के लिए अपनी शिक्षा प्रणालियों में यूक्रेनी परंपराओं के तत्वों को शामिल करने के लिए शिक्षण मॉड्यूल विकसित किए हैं। “हम उनके साथ काम कर रहे हैं और विशेषज्ञों को यह देखने के लिए काम कर रहे हैं कि किस तरह की गतिविधियां मनोबल को बढ़ावा देने में मदद कर सकती हैं, इससे गुजरने वाले लोगों को सामान्यता की भावना दे सकते हैं,” उन्होंने कहा।
संघर्ष-प्रवण क्षेत्रों की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सुरक्षा के महत्व पर, कर्टिस ने कहा, “पहला प्रयास मनुष्य की रक्षा करना है। लेकिन उसके तुरंत बाद, संघर्ष और परेशानी के समय में विस्थापित लोगों के लिए उन चीजों की ओर मुड़ना बेहद जरूरी हो जाता है, जिन्होंने सदियों से उन्हें अनिवार्य रूप से मदद की है। ”
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