नेशनल केक डे: मुंह में पानी लाने वाले केक आप अपने प्रियजनों के लिए बेक कर सकते हैं

राष्ट्रीय केक दिवस हर साल 26 नवंबर को इस आकर्षक मीठा मिठाई का जश्न मनाने के लिए मनाया जाता है जो आसानी से हमारे मुंह में पिघल जाता है और हमें सुखद अहसास देता है। केक खुशी के अवसरों से जुड़े होते हैं और महत्वपूर्ण समारोहों का एक अनिवार्य हिस्सा होते हैं। जन्मदिन हो, सालगिरह हो, विदाई हो या क्रिसमस, हर मौके के लिए केक होता है। चाहे आप एक चॉकलेट प्रेमी हों या एक फल और मलाईदार इलाज पसंद करते हों, यहां सभी स्वादों, आकारों और आकारों में और विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ केक हैं। केक खास होते हैं चाहे आप उन्हें ऑर्डर करें या किसी के लिए प्यार से बेक करें। (यह भी पढ़ें: कुकिंग हैक्स: परफेक्ट केक बेक करने के टिप्स)

राष्ट्रीय केक दिवस पर, यहां शेफ स्वप्नदीप मुखर्जी, कार्यकारी शेफ, द मेट्रोपॉलिटन होटल एंड स्पा द्वारा केक की 3 स्वादिष्ट रेसिपी बताई गई हैं, जिन्हें आप अपने किसी प्रियजन के लिए घर पर आजमा सकते हैं।

1. चॉकलेट पीनट बटर और बनाना आइसबॉक्स केक

सामग्री

1/2 कप चिकना पीनट बटर

2 1/2 कप ठंडी भारी क्रीम, विभाजित

1/2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी

1 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

5 केले कटे हुए, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त

चॉकलेट कुकीज़ – 200 ग्राम

दिशा-निर्देश

• एक बड़े कटोरे में एक हैंडहेल्ड मिक्सर का उपयोग करके पीनट बटर और 1/2 कप हैवी क्रीम को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें और एक तरफ रख दें।

• सुनिश्चित करें कि व्हिपिंग अटेचमेंट साफ हैं और फिर बची हुई 2 कप क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ थोड़ी कड़ी चोटियां बनने तक फेंटें।

• हल्का करने के लिए पीनट बटर मिश्रण में व्हिप्ड क्रीम की कुछ मात्रा को धीरे से मिलाएँ। फिर पीनट बटर मिश्रण को 3 भागों में व्हीप्ड क्रीम में वापस डालें, धीरे से संयुक्त होने तक मोड़ें, इसे हल्का और फूला हुआ रखने की कोशिश करें, और फिर एक तरफ रख दें।

• 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन में, कुकीज़ की एक परत (लगभग 16) को एक सर्कल में ओवरलैप करने की व्यवस्था करें, जो पूरी सतह को कवर करती है।

• कुकीज़ पर व्हीप्ड क्रीम की एक परत फैलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी कुकीज़ ढकी हुई हैं, और ऊपर से केले के स्लाइस रखें।

• शेष कुकीज़, व्हीप्ड क्रीम और केले के स्लाइस के साथ दोहराएं, कुल 5 परतें बनाएं और शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम की एक परत के साथ समाप्त करें।

• प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 4 घंटे और रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

2. मैंगो ऑरेंज लिकर चीज़केक शुगर बॉल के साथ

सामग्री

मीठे बिस्किट के टुकड़े – 1 कप

पिघला हुआ मक्खन – 60 ग्राम

कोको – 2 बड़े चम्मच

नरम पनीर – 500 ग्राम ब्लॉक

कैस्टर शुगर – 3/4 कप

संतरे का रस – 1/4 कप

कॉन्ट्रीयू लिकर – 2 बड़े चम्मच

1 1/2 बड़ा चम्मच जिलेटिन 1/4 कप उबलते पानी में घुला हुआ

कसा हुआ संतरे का छिलका – 2 बड़े चम्मच

क्रीम, हल्का फेंटा हुआ – 1/2 कप

मैंगो फ्रेश डाइस्ड – 425 ग्रा

गोल्ड स्ट्रेंथ जिलेटिन पत्तियां – 2

चीनी के गोले – 50 ग्राम

दिशा-निर्देश

• एक 20 सेमी (8 इंच) गोल स्प्रिंग फॉर्म पैन के आधार और किनारों को लाइन करें।

• बिस्किट के चूरे, मक्खन और कोको को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को पैन के बेस में डालें; इसे ठंडा होने दें।

• चाशनी को सुरक्षित रखते हुए आम के टुकड़ों को छान लें। चाशनी को प्याले में रखिये और आम के टुकड़ों की प्यूरी बना लीजिये.

• चीज़केक के लिए 3/4 कप आम की प्यूरी अलग रख दें और बची हुई प्यूरी को बचे हुए सिरप के साथ बाउल में रख दें।

• क्रीम चीज़ और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। संतरे का रस, कॉन्ट्रीयू, जिलेटिन मिश्रण डालें, पीसें और एक साथ मिलाने तक फेंटें। 3/4 कप मैंगो प्यूरी और क्रीम में मोड़ें, संयुक्त होने तक हिलाएं; इसे ठंडा होने दें।

• जिलेटिन की पत्तियों को एक कटोरी पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें फिर अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें और आरक्षित सिरप और प्यूरी में डालें (अपनी पसंद के अनुसार अधिक नारंगी रंग पाने के लिए लाल खाद्य रंग की कुछ बूंदें डालें)

• तैयार तरल को चीज़केक की परत के ऊपर डालें और ठंडा करें। सेवा करने और आनंद लेने के लिए तैयार।

3. नारियल और कॉफी सुशी केक

सामग्री

वेनिला प्री मिक्स – 1 किग्रा

जेल – 15 ग्राम

तेल – 50 मिली

पानी – 150 मिली

नारियल पाउडर – 50 ग्राम

कॉफी पाउडर – 10 ग्राम

सफेद चॉकलेट – 100 ग्राम

• मशीनी बाउल में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और 5 मिनट तक गूंदें।

• इसे सांचे में डालकर 35 मिनट तक बेक करें।

निर्देश:

• एक नारियल और कॉफी स्पंज लें और इसे 3 परतों में काट लें।

नारियल और कॉफी क्रीम बनाने के लिए 500 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 200 ग्राम नारियल पाउडर और 50 ग्राम कॉफी सिरप मिलाएं।

• मिश्रण को सभी परतों पर फैलाएं।

• शेष 2 परतों के लिए भी यही तरीका अपनाएं

• कलाकंद सुशी बनाएं और इसे केक के ऊपर रखें।