नवरात्रि स्पेशल आलू रेसिपी: व्रत के अनुकूल आलू स्नैक्स आपको जरूर ट्राई करना चाहिए

नवरात्रि विशेष आलू रेसिपी: नवरात्रि यहाँ है और इसलिए उपवास, दावत और प्रियजनों से मिलने का मौसम है। उपवास की अवधि के दौरान, लोग केवल विशिष्ट खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं और दूसरों को छोड़ सकते हैं। आलू, शकरकंद, अरबीकचलू, रतालू, नींबू, कद्दूनवरात्रि के दौरान लौकी, गाजर आदि खा सकते हैं क्योंकि इन्हें फलाहारी आहार का हिस्सा माना जाता है। आलू या आलू एक सार्वभौमिक पसंदीदा और इतना बहुमुखी है कि कोई भी इससे लाखों व्यंजनों का आविष्कार कर सकता है। आलू में कॉम्प्लेक्स कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है और यह आपको लंबे समय तक तृप्त रख सकता है जो कि उपवास के दौरान भूख को दूर रखने के लिए महत्वपूर्ण है। वे विटामिन सी, पोटेशियम, तांबा, ट्रिप्टोफैन, मैंगनीज, बी विटामिन में भी समृद्ध हैं। (यह भी पढ़ें: नवरात्रि 2022: त्योहारों की शाम को बेहतर बनाने के लिए खास चना रेसिपी)

इसलिए, यदि आप स्वादिष्ट और नवोन्मेषी व्रत-अनुकूल आलू या आलू रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप इन व्यंजनों को घर पर बना सकते हैं।

1. आलू चटपाती सीख

सामग्री

उबला हुआ आलू – 100 ग्राम

भुना हुआ कुट्टू का आटा – 50 ग्राम

पालक का पेस्ट – 20 ग्राम

गाजर का पेस्ट – 10 ग्राम

गरम मसाला – 1 बड़ा चम्मच

इलायची पाउडर – बड़ा चम्मच

दालचीनी पाउडर – बड़ा चम्मच

देसी घी – 10 मिली

नमक स्वादअनुसार

हरी मिर्च – कटी हुई

तरीका:

1. एक बाउल लें और उसमें उबले हुए आलू, कुट्टू का आटा, गाजर और पालक का पेस्ट डालें।

2. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और कुछ मसाले और देसी घी डालें।

3. फिर से मिलाएं और 15 मिनट के लिए सर्द करें।

4. मिश्रण को तंदूर पर रखकर तंदूर या ओवन में सुनहरा होने तक भून लें. नवरात्र पुदीने की चटनी के साथ परोसें।

2. कुट्टू आलू का चीला

सामग्री

उबला हुआ आलू – 120 ग्राम

कुट्टू का आटा – 50 ग्राम

अदरक कटा हुआ – 10 ग्राम

गरम मसाला – 01 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर – बड़ा चम्मच

जीरा साबुत – बड़ा चम्मच।

देसी घी – मिलाने के लिए

नमक स्वादअनुसार

हरी मिर्च – कटी हुई

तरीका:

1. एक बाउल लें और उसमें उबले हुए आलू और कुट्टू का आटा डालें।

2. सभी सामग्री को देसी घी के साथ अच्छी तरह मिलाकर घोल बना लें।

3. एक पैन लें और उसमें घी डालकर गरम करें।

4. बैटर को तवे पर रखें, गोल आकार दें और कटी हुई मिर्च और अदरक डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से पकाएं। नवरात्र पुदीने की चटनी के साथ परोसें।

(स्वप्नदीप मुखर्जी, हेड शेफ, द मेट्रोपॉलिटन होटल एंड स्पा की रेसिपी)