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दिवाली परिवार और दोस्तों के साथ मिलने और जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे खाने का एक अच्छा समय है। यह एक ऐसा समय है जब कोई नियम लागू नहीं होता है और कैलोरी की गिनती को आसानी से नजरअंदाज कर दिया जाता है।
दिवाली मेहमानों, पार्टियों और भरपूर भोजन का पर्याय है। जो लोग त्योहारों के मौसम में घर और काम में व्यस्त रहते हैं, उनके लिए यहां कुछ सरल त्वरित-सुधार व्यंजन हैं जो बिना किसी पैनिक अटैक के आसानी से बन जाते हैं, स्वादिष्ट होते हैं और सभी को पसंद आएंगे।
“बड़े होने के दौरान हम अच्छे पुराने मोनाको बिस्कुट का उपयोग करेंगे और ऊपर से संसाधित पनीर के छोटे क्यूब्स डालेंगे, कभी-कभी स्वाद के अतिरिक्त स्वाद के लिए चटनी की एक बिंदी के साथ। मैंने अभी-अभी एक पुराने परिवार का पसंदीदा लिया है और इसे थोड़ा बढ़ा दिया है,” रौक्सैन बम्बोट, सांस्कृतिक भोजन पॉडकास्ट के मेजबान, बटर चिकन से परे। वह आगे दीवाली के लिए अपनी आसानी से बनने वाली स्नैक रेसिपी शेयर करती हैं:
पुरातन: आधार के रूप में किसी भी छोटे टोस्ट या क्रॉस्टिनिस का प्रयोग करें। आप अपनी पसंद के किसी भी आकार में गार्लिक टोस्ट या प्लेन टोस्ट चुन सकते हैं। इन टोस्टों के लिए, मैं विविधता जोड़ने के लिए 3 अलग-अलग टॉपिंग का उपयोग करना पसंद करता हूं। पहला एक साधारण ब्रूसचेट्टा मिश्रण है – बारीक कटा हुआ टमाटर नमक काली मिर्च के छिड़काव और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ। टोस्ट को ऊपर से डालें और आपका मिनी ब्रुशेटा तैयार है।
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शहद और ब्री: दूसरी किस्म के लिए, मुझे ब्री चीज़ का एक टुकड़ा काटना पसंद है और इसके साथ प्रत्येक टोस्ट को ऊपर रखना पसंद है। मैं इसे ओवन या माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए रखता हूं ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए (आप नहीं चाहते कि यह बहुत पिघल जाए या यह गन्दा हो जाए)। उन्हें बाहर निकालें, प्रत्येक टोस्ट के ऊपर कटे हुए अखरोट और शहद की एक बूंदा बांदी डालें। मेरा विश्वास करो ये ब्री हनी वॉलनट कैनपेस एक त्वरित हिट हैं।
फल और दही: तीसरा टॉपिंग जो मुझे पसंद है, वह है प्रत्येक टोस्ट पर ग्रीक योगर्ट या हंग कर्ड लगाना और उसके ऊपर बारीक कटे हुए फल और मेंहदी या बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करना। मैं आमतौर पर जो फल पसंद करता हूं वह आड़ू या अमृत है लेकिन आप कटा हुआ सेब, अनानास या अंगूर भी मिला सकते हैं। वास्तव में सरल लगता है (जो यह है) लेकिन निस्संदेह प्रभावी।
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यदि आप चुटकी में हैं तो आप प्रत्येक टोस्ट को साधारण या स्वाद वाले हमस के साथ भी ऊपर कर सकते हैं। प्रत्येक ह्यूमस टोस्ट को आधा कटा हुआ चेरी टमाटर से सजाएं और इसे मिश्रण या अपने क्रॉस्टिनी कैनपेस में जोड़ें। इन कैनपेस का मिश्रण बढ़िया फिंगर फ़ूड और पास-अराउंड स्नैक्स बनाता है और आपको आश्चर्य होगा कि आपकी थाली कितनी जल्दी साफ हो जाती है।
आनंद और प्रेम की मधुर शुरुआत हमारे दिलों और पेटों में शुरू होने वाली है। द्वि घातुमान खाने का त्योहार शुरू होने वाला है। यदि आप अधिक आहार के प्रति सचेत हैं, लेकिन फिर भी चाहते हैं कि उत्सव का माहौल आपके लिए काम करे, तो टोनऑप में डाइट एंड न्यूट्रिशन एक्सपर्ट श्रुति नायडू ने कुछ स्वस्थ स्नैक विकल्प साझा किए हैं:
बेक्ड चाकली: पारंपरिक दिवाली स्नैक हमेशा से चकली रहा है। लेकिन यहां हम चकली को डीप फ्राई नहीं करते हुए एक हेल्दी ट्विस्ट दे रहे हैं। जब हम तेल से बनी चकली खा लेते हैं, तो हम अम्लीय हो जाते हैं; हालाँकि, चकली एक लोकप्रिय दीवाली वस्तु है, इसलिए इसे स्वस्थ तरीके से क्यूरेट करना अधिक महत्वपूर्ण है।
भुना हुआ मखाना नमकीन: यह एक कम वसा वाला, स्वस्थ, लस मुक्त नाश्ता है जिसे आप उपवास के दौरान भी खा सकते हैं और मखाना भरपूर मजाकिया पोषण और पचाने में बहुत आसान है, और स्वस्थ कुतरने के लिए एकदम सही है।
रागी काटता है: रागी बाइट में कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन और फाइबर का स्वस्थ संतुलन पाया जाता है। इस स्नैक को बनाने में न तो मैदा का इस्तेमाल किया जाता है और न ही ट्रांस फैट का। इसे आदर्श दिवाली स्नैक बनाते हुए, यह बहुत सुविधाजनक और परोसने में आसान भी है।
भुना हुआ पोहा चिवड़ा: पोहा चिवड़ा दिवाली का एक और पारंपरिक व्यंजन है। क्योंकि यह कम से कम तेल के साथ बनाया जाता है, यह एक हल्का नाश्ता है जिसका आनंद बिना किसी अपराधबोध के लिया जा सकता है। यह काजू, मूंगफली, और कुछ अन्य स्वस्थ कुरकुरे सामग्री के साथ बनाया गया है।
ओट्स चिवड़ा रेसिपी: ओट्स चिवड़ा एक हल्का और सेहतमंद नाश्ता है। यह भुना हुआ पोहा चिवड़ा जैसा ही है, जहां एक सामग्री, पोहा, को ओट्स के साथ बदलकर इसे और अधिक पौष्टिक बनाया जाता है।
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