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आपके भोजन के विकल्प न केवल आपके मूड को बल्कि पूरे दिन में आपकी ऊर्जा के स्तर को भी निर्धारित कर सकते हैं। यही कारण है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ आपको सलाह देंगे कि आप अपने दिन की शुरुआत के मिश्रण से करें प्रोटीन, कार्ब्स और फाइबर। जबकि एक पौष्टिक सुबह का नाश्ता यदि आप दूसरी छमाही में अपनी उत्पादकता को बनाए रखना चाहते हैं तो समझदारी से अपना दोपहर का भोजन करना महत्वपूर्ण है। लेकिन अगर आप चावल-प्रेमी हैं और अपने छोले-चवाल और राजमा-चावल की कसम खाते हैं, तो आपकी ऊर्जा का स्तर बाद के आधे हिस्से में गिरना तय है। प्रोटीन से भरपूर लंच खाने से आपको ताजी ऊर्जा मिलती है और आप दिन में अच्छा महसूस करते हैं। (यह भी पढ़ें: क्या आप रोज चावल खाते हैं? विशेषज्ञ इस बात पर ध्यान दें कि यह आपके दिल को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है)
“भारत में दोपहर के भोजन के समय चावल खाना आम बात है, हालांकि यह जरूरी नहीं है कि अगर आप दोपहर के भोजन के बाद के स्नूज़ से बचना चाहते हैं तो यह सबसे अच्छी बात है। ऐसा इसलिए है क्योंकि दोपहर के भोजन के समय तक हमारी मानसिक ऊर्जा का स्तर पहले से ही कम हो रहा है और इसलिए प्रोटीन से भरपूर दोपहर का भोजन करना महत्वपूर्ण है ताकि हमारा मस्तिष्क डोपामाइन और एपिनेफ्रिन जैसे अधिक सक्रिय रसायनों को संश्लेषित कर सके जो शरीर को ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं और हमारी उत्पादकता में सुधार करते हैं,” आहार विशेषज्ञ अंजलि मुखर्जी ने अपने हालिया इंस्टाग्राम पोस्ट में कहा।
मुखर्जी कहते हैं कि दोपहर के भोजन के लिए चावल खाने का कारण – विशेष रूप से सफेद चावल – आपको भरा हुआ महसूस करा सकता है क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है।
पोषण विशेषज्ञ यह भी बताते हैं कि दाल-चावल खाने के बाद लोगों को नींद क्यों आती है।
“यह (सफेद चावल) मेलाटोनिन और सेरोटोनिन जैसे शांत करने वाले हार्मोन भी जारी करता है जो विश्राम और उनींदापन के लिए कहते हैं। यह अधिकांश कार्ब्स के मामले में भी सच है,” वह कहती हैं।
मुखर्जी द्वारा सुझाए गए लंच के बाद उनींदापन से निपटने के लिए आप यहां क्या कर सकते हैं:
– अगर आप चावल के बिना नहीं रह सकते हैं, तो लंबे दाने वाले बासमती चावल कम मात्रा में खाएं, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (लगभग 55) कम होता है। इस अभ्यास के साथ-साथ भाग नियंत्रण।
– नियमित चावल के बजाय साबुत जौ (उबले और पके हुए चावल) पर स्विच करें
– वैकल्पिक रूप से, आप पनीर या सोया नगेट्स के साथ ज्वार या बाजरा या गेहूं की चपाती या सब्जियों और सलाद के साथ ग्रील्ड चिकन भी ले सकते हैं।
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