उत्सव के लिए मेथी मठरी: अंदर की रेसिपी

मठरी उनमें से एक है सबसे पसंदीदा स्नैक्स. माना जाता है कि राजस्थान में उत्पन्न हुआ, मठरी भारत के उत्तर-पश्चिम क्षेत्र में एक लोकप्रिय चाय के समय का नाश्ता है। ये परतदार बिस्कुट आमतौर पर आटे, पानी और वैकल्पिक कैरम के बीज से तैयार किए जाते हैं। जो चीज इसे एक लोकप्रिय स्नैक बनाती है वह यह है कि यह लंबे समय तक खाने योग्य रह सकता है, और यात्रा के दौरान ले जाने के लिए बहुत अच्छा है। आमतौर पर बड़ी मात्रा में मठरी तैयार की जाती है और फिर कांच के जार में जमा कर दी जाती है। उत्सव का समय चल रहा है, और मठरी चाय या कॉफी के साथ एक उत्तम शाम का नाश्ता बनाती है उत्सव के दौरान परिवार और दोस्तों के साथ।

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शेफ कुणाल कपूर ने शेयर किया छोटी और आसान रेसिपी मेथी मठरी को घर पर बनाने के लिए जो कई दिनों तक खाने योग्य रह सकती है और बनने में ज्यादा समय भी नहीं लेती है। यहाँ नुस्खा है:

सामग्री:

मैदा – 500 ग्राम

नमक – ½ छोटा चम्मच

धनिये के बीज (पिसा हुआ) – 2 बड़े चम्मच

अजवाईन – 1 चम्मच

बेकिंग पाउडर – छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा – छोटा चम्मच

कसूरी मेथी – 3 बड़े चम्मच

घी – 150 ग्राम

पानी – आवश्यकता अनुसार

तलने के लिए तेल

तरीका:

मैदा, नमक, धनियां, अजवाइन, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, मेथी और घी को मिलाकर एक मिश्रण तैयार कर लें। सब कुछ एक साथ क्रम्बल कर लें और नरम आटा गूंथने के लिए पानी डालें। फिर, 10 मिनट के लिए अलग रख दें और फिर उन्हें छोटी-छोटी लोईयों में काट लें। प्रत्येक लोई को हाथ में लेकर हल्का सा चपटा कर लें। अलग से एक पैन में तेल गरम करें और मठरी को स्लाइड करें। इन्हें ऊपर आने तक पकाएं और इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इन्हें निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने दें। गरमागरम परोसें या भविष्य के नाश्ते के लिए कांच के जार को स्टोर करें।

स्वास्थ्य सुविधाएं:

मेथी मठरी बनाने में इस्तेमाल होने वाली मेथी कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आती है। वे वजन घटाने को बढ़ावा देने और शरीर की सूजन को कम करने में मदद करते हैं। यह मधुमेह और हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है। मेथी शरीर के स्पर्म काउंट को बढ़ाने में भी मदद करती है। मेथी खाने का एक और फायदा दर्द को कम करना है।