इस सर्दी में अपने आहार में गाजर को शामिल करने के 9 स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीके | स्वास्थ्य

सर्दी एक ऐसा मौसम है जिसका कई लोगों को इंतजार रहता है। भारत में अधिकांश दिनों में न केवल मौसम सुहावना और उज्ज्वल होता है, ठंड के महीने भी कई तरह की विविधता का वादा करते हैं फल और सबजीया जो कि सीजन के लिए एक्सक्लूसिव हैं। गाजर, संतरे, शलजम से, सरसों के पत्ते, मेथी के पत्ते, पालक, मटर, अमरूद से लेकर अनार तक, तरह-तरह के रंग-बिरंगे फल और सब्जियाँ आजकल आपके पड़ोस के सब्जी विक्रेता के ठेले पर सजे रहते हैं। लाल और रसदार गाजर एक जड़ वाली सब्जी है जिसकी सर्दियों में बहुत मांग होती है। गाजर का हलवा, सलाद, गाजर के रस से लेकर गाजर के अचार तक, गाजर से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और अन्य अद्भुत पोषक तत्वों का भंडार हैं। (यह भी पढ़ें: अपने दैनिक आहार में गाजर शामिल करने के 8 आश्चर्यजनक लाभ)

गाजर के फायदे: सर्दियों में आपको गाजर क्यों खानी चाहिए

सर्दियों में आपकी भूख बढ़ जाती है और जब आपका पेट गड़गड़ाहट करता है तो आप हर तरह के तले और मीठे स्नैक्स के लिए तरसते हैं। स्वस्थ सामग्री का स्टॉक करना और मौसमी फलों और सब्जियों का उपयोग करके अपने मिड-मील स्नैक्स की योजना बनाना सर्दियों के दौरान भूख के दर्द को दूर रखने का सही तरीका है।

क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स, गुड़गांव की सीनियर एक्जीक्यूटिव न्यूट्रिशनिस्ट, डॉ. अनुमिता पाठक कहती हैं, “गाजर में कैरोटेनॉयड्स होते हैं जो वजन घटाने में मदद करते हैं और लाइकोपीन और ल्यूटेनिन भी। ये सभी एंटीऑक्सिडेंट हार्मोनल उतार-चढ़ाव और इंसुलिन प्रतिरोध के कारण होने वाली सूजन को कम करने में मदद करते हैं।”

इसके अतिरिक्त, गाजर बेहतर ऑप्टिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को रोकता है।

“कैरोटीन, ज़ेक्सैन्थिन, ल्यूटिन, विटामिन सी, पोटेशियम, फाइबर और खनिजों की उच्च सांद्रता गाजर को एक त्वचा टॉनिक बनाती है। गाजर हाइलूरोनिक एसिड का समृद्ध स्रोत है। नियमित रूप से गाजर का सेवन स्वाभाविक रूप से आपकी त्वचा को टाइट और कोमल बनाने में मदद करता है,” कहते हैं। डॉ पाठक।

गाजर दिल की सेहत के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट धमनियों में प्लाक के जमाव को कम करते हैं जबकि गाजर में कैरोटीनॉयड और विटामिन सी मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण में मदद करते हैं।

“अच्छे बैक्टीरिया के लिए माध्यम की खेती में गाजर की एक निर्विवाद भूमिका है। अच्छे बैक्टीरिया समग्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आपके आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया की पर्याप्त आपूर्ति से विरोधी भड़काऊ डोमेन हो जाएगा जो शरीर में कम सूजन का कारण बनता है। गाजर फाइबर है अच्छे जीवाणुओं के लिए अच्छी संस्कृति। गाजर के रेशों से पानी में घुलनशील पॉलीसेकेराइड्स अरेबिनोगैलेक्टन एक प्रीबायोटिक है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में स्वस्थ बैक्टीरिया को निर्देशित करता है। गाजर बहुत अच्छी प्रोबायोटिक भी हैं। काली गाजर से बना कांजी का पानी पेडियोकोकस एसिडिलेक्टिसी बैक्टीरिया का बहुत अच्छा माध्यम है और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च,” डॉ पाठक कहते हैं।

हेल्दी गाजर रेसिपी

प्रतिरक्षा, हृदय स्वास्थ्य और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए, सर्दियों के मौसम में गाजर खाने के कुछ स्वस्थ तरीके यहां दिए गए हैं।

1. गाजर कैंडीज: पोषक तत्वों से भरपूर गाजर का मीठा और खट्टा स्वाद गर्भावस्था के दौरान मॉर्निंग सिकनेस को रोकने में बहुत मददगार होता है।

2. कांजी का पानी: काली गाजर से बना कांजी एक बेहतरीन प्रोबायोटिक ड्रिंक है। यह अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है और आपके पाचन को बेहतर बनाता है।

3. गाजर का अचार: कम नमक और बिना तेल का अचार आपकी थाली में बहुत अच्छा क्षुधावर्धक और स्वाद बढ़ाने वाला हो सकता है.

4. गाजर की चटनी: गाजर की चटनी बहुत ही पौष्टिक और फाइबर का भी अच्छा स्रोत है। यह बेहतर पाचन के लिए अच्छा है और सूजन को भी कम करता है।

5. गाजर बेक किया हुआ समोसा: गाजर बेक किया हुआ समोसा कई पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ शाम का नाश्ता हो सकता है।

6. गाजर के बीज की चाय: गाजर के बीज की चाय स्तनपान में बहुत सहायक होती है। चूंकि यह प्रकृति में लैक्टोजेनिक है, यह स्तनपान अवधि में दूध के उत्पादन में मदद करती है। मासिक धर्म के नियमन में गाजर के बीज की चाय भी बहुत फायदेमंद होती है। यह पीसीओएस में भी मददगार है।

7. गाजर के चिप्स: हेल्थ फ्रीक्स के लिए गाजर के चिप्स आदर्श स्नैक्स हैं। ये स्वाद में ज्यादा और कैलोरी में कम होते हैं। उन्हें एयर फ्राई करना उन्हें अपने आहार में शामिल करने का एक स्वस्थ तरीका है।

8. गाजर रोल: बेक किया हुआ गाजर रोल आपके बच्चे के टिफिन और आपके स्वाद के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

9. गाजर की छड़ें: आप गाजर स्टिक को हम्मस और कम कैलोरी वाले दही के डिप के साथ नाश्ते के रूप में खा सकते हैं।

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