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कृषि खाद्य प्रणालियों को कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है – चल रही महामारी, जलवायु जोखिम, बढ़ती कीमतें और अंतर्राष्ट्रीय संघर्ष। ये वैश्विक खाद्य सुरक्षा को बढ़ाते हैं। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा विश्व रिपोर्ट (2022) में खाद्य सुरक्षा और पोषण की स्थिति का अनुमान है कि 2021 में 828 मिलियन लोगों को भूख का सामना करना पड़ा। कोविड -19 के बाद से संख्या में 150 मिलियन की वृद्धि हुई है। प्रकोप। सबसे अधिक प्रभावित कमजोर आबादी में भूमिहीन श्रमिक, छोटे जोत वाले किसान, महिलाएं और बच्चे शामिल हैं। खाद्य सुरक्षा और पोषण की रक्षा करते हुए, किसी को पीछे न छोड़ने के लिए कृषि खाद्य प्रणालियों को फिर से आकार देने की महत्वपूर्ण आवश्यकता महत्वपूर्ण है। 2030 एजेंडा के साथ कृषि खाद्य प्रणालियों को संरेखित करके, एसडीजी -2 (शून्य भूख) सहित कई सतत विकास लक्ष्यों (एसडीजी) को प्राप्त किया जा सकता है। विश्व खाद्य दिवस प्रतिवर्ष 16 अक्टूबर को मनाया जाता है, जो बेहतर उत्पादन, बेहतर पोषण, बेहतर पर्यावरण और बेहतर जीवन प्रदान करने वाली योजनाओं और कार्यों के लिए फिर से प्रतिबद्ध होने के लिए एक महत्वपूर्ण अनुस्मारक है, जिसमें कोई भी पीछे न रहे।
भारत खाद्य और पोषण सुरक्षा चुनौतियों का सामना कर रहा है, विशेष रूप से कुपोषण (अल्पपोषण, अतिपोषण और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी) का तिगुना बोझ। भारत सरकार (भारत सरकार) द्वारा नवीनतम राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण (NFHS-5, 2019-21) के अनुसार, 5 वर्ष से कम उम्र के 36% बच्चे बौने हैं, और 24% महिलाएं और 23% पुरुष मोटे हैं। चरम मौसम की स्थिति, भूमि क्षरण और पानी की कमी जैसी प्रासंगिक चुनौतियां खाद्य उत्पादन को सीमित कर रही हैं। भारत में वार्षिक रूप से, खाद्य अपशिष्ट 40% और खाद्य हानि खाते में उत्पादित भोजन का 18-25$ है। सीमापारीय कीटों और बीमारियों से जैव सुरक्षा खतरों ने स्थिति को और खराब कर दिया है। इन व्यापक समस्याओं को ध्यान में रखते हुए, भारत इन चुनौतियों से पार पाने में सबसे बड़ी विकासशील अर्थव्यवस्था के रूप में दुनिया के लिए एक उदाहरण स्थापित कर सकता है।
भारत सरकार ऐसे मुद्दों से निपटने के लिए सक्रिय उपाय करना जारी रखे हुए है। एफएओ और कई सदस्य देशों के स्पष्ट समर्थन के साथ, भारत सरकार द्वारा चैंपियन, 2023 को मार्च 2021 में संयुक्त राष्ट्र महासभा में अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष (IYoM) के रूप में घोषित किया गया था। बाजरा, जिसे अक्सर “पोषक-अनाज” कहा जाता है, एक हिस्सा रहा है। प्राचीन काल से भारत की कृषि और संस्कृति के बारे में। बाजरा गेहूं और चावल की तुलना में कई लाभ प्रदान करता है। वे जलवायु-लचीले होते हैं, कम फसल-अवधि वाले होते हैं, कम पानी की आवश्यकता होती है और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। IYoM इस स्वदेशी पोषक-अनाज के बारे में जागरूकता बढ़ाने और छोटे किसानों यानी भारत के 86 प्रतिशत किसानों के लिए इसके लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण होगा। किसानों की स्वदेशी प्रथाओं को मापना आवश्यक है और बाजरा इस दिशा में एक अग्रदूत हो सकता है। भारत में बाजरा पर एफएओ का अध्ययन पोषक अनाज की उत्पादकता बढ़ाने, मूल्य संवर्धन के माध्यम से मांग सृजन, बाजार और बुनियादी ढांचे के विकास और नीति सुधारों के लिए पहल को बढ़ावा देने पर जोर देता है।
पौष्टिक भोजन तक पहुंच में सुधार के लिए भारत सरकार द्वारा उल्लेखनीय पहलों में टेक-होम राशन, प्रधान मंत्री पोषण शक्ति निर्माण योजना, मिशन पोषण 2.0 और प्रधान मंत्री गरीब कल्याण अन्न योजना शामिल हैं। कृषि-मूल्य श्रृंखला में अधिक छोटे धारकों को शामिल करने के लिए, भारत सरकार 10,000 किसान उत्पादक संगठनों (एफपीओ) के दृष्टिकोण को बढ़ावा देती है। वर्तमान में, लगभग 3,000 एफपीओ का गठन किया गया है। आजादी के बाद के भारत में प्राथमिक कृषि ऋण समितियां (पीएसीएस) मजबूत पक्ष रही हैं। वहां 47,000 से अधिक लागत प्रभावी पैक्स हैं। भारत सरकार सक्रिय रूप से कृषि सहकारी समितियों को बढ़ावा देती है, जहां प्रत्येक हितधारक एक गतिशील सदस्य होता है।
एफएओ भारत सरकार और कई राज्य सरकारों के छोटे जोत वाले किसानों का समर्थन करने, स्थायी प्रथाओं को प्रोत्साहित करने और पोषण संबंधी परिणामों में सुधार करने के प्रयासों को बढ़ावा देता है। एफएओ ने राष्ट्रीय ग्रामीण विकास और पंचायती राज संस्थान, भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद, राष्ट्रीय पोषण संस्थान और राष्ट्रीय कृषि विस्तार प्रबंधन संस्थान के साथ सहयोग किया है ताकि पोषण-संवेदी कृषि खाद्य प्रणालियों पर पोषण-पेशेवरों और विस्तार सलाहकार सेवाओं की क्षमता को बढ़ाया जा सके। एफएओ आठ लक्षित राज्यों, मध्य प्रदेश, मिजोरम, ओडिशा, राजस्थान, उत्तराखंड, छत्तीसगढ़, हरियाणा और पंजाब में फसल विविधीकरण और परिदृश्य बहाली को बढ़ावा देने के लिए काम करता है। आंध्र प्रदेश में, एफएओ स्थायी कृषि खाद्य प्रणालियों के लिए एक पद्धतिगत ढांचा विकसित करने के लिए राज्य सरकार और भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद के साथ साझेदारी कर रहा है, और किसानों का समर्थन करने के लिए किसान सुविधा केंद्रों और प्रमुख हितधारकों की क्षमता में वृद्धि कर रहा है। इसके अलावा, एफएओ द्वारा भारत में एक कीट फॉल आर्मीवर्म (एफएडब्ल्यू) के लिए सामंजस्यपूर्ण निगरानी और प्रारंभिक चेतावनी प्रणाली विकसित की जा रही है। यह देश में मक्का उगाने वाले क्षेत्रों में FAW को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण योगदान देता है।
मौजूदा चुनौतियों को देखते हुए, सभी खाद्य अभिनेताओं को स्थिति को सुधारने के लिए अपनी भूमिका निभाने की जरूरत है। शासन तंत्र को सामाजिक सुरक्षा तक समान पहुंच सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। नागरिक समाज संगठन उत्पादकों को कौशल-आधारित प्रशिक्षण प्रदान कर सकते हैं। व्यवसाय वित्त और प्रौद्योगिकी तक पहुंच में सुधार करके छोटे धारकों का समर्थन कर सकते हैं। उपभोक्ताओं के रूप में हमारे खाद्य विकल्पों में अधिक जिम्मेदार होने के कारण, कृषि खाद्य प्रणाली विकसित हो सकती है। कुछ कार्य जो हम कर सकते हैं:
स्थानीय हाटों/किसानों के बाजार से खरीद कर छोटे जोत वाले किसानों की सहायता करें और खाद्य पदार्थों पर लघुधारक-समर्थक लेबल देखें।
स्थानीय और मौसमी खाद्य पदार्थों को चुनकर और संसाधन-गहन खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करके जलवायु परिवर्तन को कम करें। अपने खुद के कुछ भोजन जैसे टमाटर और शिमला मिर्च को किचन गार्डन में उगाएं।
अन्न को व्यर्थ करने के स्थान पर दान करें। सुपरमार्केट और रेस्तरां खाद्य बैंकों या राहत संगठनों को सुरक्षित खाद्य पदार्थ दान करने के लिए कार्यक्रम बना सकते हैं या इसमें शामिल हो सकते हैं, जो अन्यथा खराब हो जाएंगे।
लेख को कोंडा रेड्डी चाववा, प्रभारी अधिकारी, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) के भारत में प्रतिनिधित्व द्वारा लिखा गया है।
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