[ad_1]
भारत एक ऐसा देश है जो बड़ी मात्रा में दूध और दूध की खपत करता है दुग्धालय उत्पाद, जिनमें दही, पनीर, मक्खन आदि शामिल हैं, लेकिन हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कई खोज रहे हैं डेयरी उत्पादों को पचाना मुश्किल और अंत में उन्हें अपने आहार से हटा दें। इस समस्या का कारण कुछ खाद्य उत्पादों की मानसिक स्वीकृति की तुलना में हमारे आंतरिक तंत्र से अधिक है।
लैक्टोज असहिष्णुता, के रूप में भी जाना जाता है दूध असहिष्णुता, भारत में एक उच्च प्रसार है जहां लगभग 60% लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं। जब तक लक्षण बहुत गंभीर न हों, इसे अक्सर असहिष्णुता के रूप में गलत समझा जाता है।
एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, अवंती देशपांडे, पीसीओएस और जीयूटी हेल्थ न्यूट्रिशनिस्ट ने समझाया, “दूध में मौजूद चीनी लैक्टोज है। जब हम ऐसे भोजन का सेवन करते हैं जिसमें लैक्टोज होता है, तो छोटी आंत में एंजाइम लैक्टेज भोजन को ग्लूकोज और गैलेक्टोज नामक सरल शर्करा में तोड़ देता है, जो तब शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है। लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में, शरीर लैक्टोज को तोड़ने के लिए पर्याप्त लैक्टोज का उत्पादन करने में असमर्थ होता है। उस स्थिति में, लैक्टोज आंत में बैठ जाता है और बैक्टीरिया द्वारा टूट जाता है, जिससे गैस, सूजन, पेट में ऐंठन और दस्त होते हैं। इससे भयानक पेट दर्द और परेशानी हो सकती है।”
उन्होंने विस्तार से बताया, “हालांकि लैक्टोज असहिष्णुता बच्चों में अक्सर होती है, यह वयस्कों में अधिक ध्यान देने योग्य है। लैक्टेज एंजाइम की उम्र और कम उत्पादन के अलावा, अन्य पाचन संबंधी मुद्दों जैसे इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS), क्रोहन रोग या दवाओं के दुष्प्रभाव, विशेष रूप से एंटीबायोटिक्स और विभिन्न संक्रमणों के कारण भी लैक्टोज असहिष्णुता हो सकती है।
इस बात पर प्रकाश डालते हुए कि लैक्टोज असहिष्णुता दूध एलर्जी के समान नहीं है, स्वास्थ्य विशेषज्ञ ने खुलासा किया, “वे अक्सर एक दूसरे के साथ भ्रमित होते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता दूध शर्करा द्वारा लाया गया एक पाचन मुद्दा है, जबकि दूध एलर्जी एक प्रतिरक्षा प्रणाली का मुद्दा है जो दूध प्रोटीन के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया के कारण होता है। एक गंभीर दूध एलर्जी घातक हो सकती है। दोनों में लक्षण समान दिख सकते हैं, इसलिए लैक्टोज इनटॉलेरेंस की अच्छी तरह से पहचान करना महत्वपूर्ण है।
अवंती देशपांडे के अनुसार, लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों में शामिल हैं:
1. मतली
2. पेट में ऐंठन
3. सूजन
4. गैस
5. दस्त
पोषण विशेषज्ञ ने सिफारिश की, “यदि आप नियमित रूप से दूध या दूध उत्पादों का सेवन करने के बाद इन लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो आपको एक डॉक्टर को देखना चाहिए जो रक्त परीक्षण के माध्यम से आपके लैक्टोज असहिष्णुता की पुष्टि कर सकता है। यह मानने से पहले कि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं और आत्म-प्रतिबंध शुरू कर रहे हैं, आपके पास पूरी तरह से निदान होना चाहिए। यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता का निदान किया जाता है, तो यह जरूरी है कि आप पाचन संबंधी समस्या का प्रभावी ढंग से इलाज करने के लिए अपने आहार में बदलाव करें।
उन्होंने लैक्टोज असहिष्णुता को प्रबंधित करने के लिए निम्नलिखित सुझाव दिए:
1. उन खाद्य पदार्थों की पहचान करें जिनमें लैक्टोज होता है – दूध के अलावा, लैक्टोज अन्य दुग्ध उत्पादों जैसे पनीर, पनीर, केंद्रित दूध के ठोस पदार्थ (जैसे मिठाई), मट्ठा प्रोटीन पाउडर, सूप पाउडर जिसमें दूध पाउडर, डेयरी व्हाइटनर, स्किम्ड मिल्क पाउडर होता है, में मौजूद होता है। लैक्टोज असहिष्णुता में दही को सहन किया जा सकता है क्योंकि लैक्टोज लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। लेकिन फिर से, यह व्यक्तिगत है और इसे छोटे हिस्से के आकार के साथ आजमाया जाना चाहिए।
2. दूध के विकल्प शुरू करें – दूध के कई विकल्प जैसे प्लांट-आधारित पेय लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त हो सकते हैं। बादाम, जई, अखरोट, चावल आदि जैसे अन्य पौधों पर आधारित पेय के अलावा सोया पेय एक अच्छा और किफायती प्रतिस्थापन हो सकता है। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन ई से भरपूर पौधे आधारित होने का अतिरिक्त लाभ देता है। .
3. दुग्ध प्रोटीन का स्थानापन्न – लैक्टोज असहिष्णु होने वाले लोगों के लिए एक आम चिंता यह है कि दिन की प्रोटीन आवश्यकता को कैसे प्रबंधित किया जाए। मांसाहारियों के मामले में यह अभी भी सरल है, लेकिन शाकाहारी इससे भी ज्यादा चिंतित हैं। लेकिन प्रोटीन के अन्य स्रोत मेवे, तिलहन, दालें, दालें, सोया टोफू और पौधे आधारित पेय जैसे सोया और बादाम पेय हैं। यदि दही सहन किया जा सकता है तो आप उन्हें प्रोटीन के स्रोत के रूप में शामिल कर सकते हैं।
4. कैल्शियम अन्य खाद्य पदार्थों से प्राप्त करें – दूध कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, और अगर चिंता कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा करने के बारे में है – हरी पत्तेदार सब्जियां, पौधे-आधारित पेय, नट्स, बाजरा जैसे चौलाई, रागी, और अनाज जैसे क्विनोआ अद्भुत काम करते हैं।
5. लेबल को अच्छे से पढ़ लें – प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे सूप पाउडर, पास्ता सॉस आदि में दूध पाउडर के रूप में लैक्टोज हो सकता है। इसलिए, यदि आप संघटक सूची के बारे में जानते हैं तो उत्पाद चुनना एक अच्छी तरह से सूचित विकल्प बन जाता है।
6. आंत के स्वास्थ्य में सुधार आंत को ठीक करना लैक्टोज के प्रति सहनशीलता बढ़ाने का एक अच्छा तरीका है ताकि पाचन तंत्र मजबूत हो। प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स सहित वनस्पतियों के निर्माण में मदद मिलेगी।
7. लैक्टेज एंजाइम लेना – ये डॉक्टरों की देखरेख में उपलब्ध हैं और लैक्टोज को बेहतर तरीके से पचाने में मदद करेंगे।
स्वस्थ खाने की आदतों के बाद डेयरी खपत की कमी के कारण होने वाली किसी भी अपर्याप्तता से बचने में मदद मिलेगी और लैक्टोज असहिष्णुता को प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है।
[ad_2]
Source link