पकाने की विधि: यह मलाईदार शाकाहारी मशरूम सप्ताह के मध्य में पलायनवाद के लिए एकदम सही है

के अनुसार स्वास्थ्य विशेषज्ञों, अपने शाकाहारी आहार में वसा और प्रोटीन जोड़ने के लिए, गैर-स्टार्च वाली सब्जियां जैसे ब्रोकोली, तोरी, पत्तेदार साग, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, बेल मिर्च, मशरूम शामिल करें जबकि मसालों में ताजी जड़ी-बूटियां, पोषण खमीर, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च शामिल हैं। मसाले अगर आप वीगन डाइट पर हैं, तो बेहतरीन स्वाद के लिए तैयार हो जाइए मलाईदार शाकाहारी मशरूम और आप अगली बार रेस्तरां से ऑर्डर नहीं करना चाहेंगे क्योंकि जिस तरह इस गर्म मलाईदार शाकाहारी मशरूम का एक चम्मच सप्ताह के मध्य में आपके मुंह में जाएगा, वैसे ही आपकी स्वाद कलियाँ फ्लेवर टाउन की सवारी करेंगी।

यह मलाईदार शाकाहारी मशरूम की इस सरल रेसिपी का जादू है जिसका स्वाद बिल्कुल एक रेस्तरां जैसा होता है लेकिन इसे आपकी रसोई में बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

* आटा (150 ग्राम)

* सूजी/सूजी (150 ग्राम)

* 1/2 छोटा चम्मच नमक

* 3/4 ​​कप पानी (150 मिली)

* 2 चम्मच जैतून का तेल

* हल्दी (वैकल्पिक)

मशरूम सॉस के लिए सामग्री:

*250 ग्राम मशरूम ताजा और मिश्रित किस्म

*1/4 कप चेडर या परमेसन या मिक्स

*1/2 कप क्रीम

*1 बड़ा चम्मच मक्खन

आटा गूंथने की विधि:

एक बाउल में मैदा, सूजी और नमक मिला लें। एक कुआँ बनाएँ। पानी और जैतून के तेल में डालें, अच्छी तरह मिलाने तक एक साथ मिलाएँ। एक काम करने वाली सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 8-10 मिनट के लिए एक चिकना और नरम आटा गूंध लें। (यदि आटा बहुत गीला है तो अधिक आटा डालें, यदि अधिक सूखा हो तो अधिक पानी डालें)।

एक गेंद के रूप में, क्लिंग फ़ॉइल में लपेटें और 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। पास्ता को काटें (उपरोक्त पाठ में चरण-दर-चरण चित्र देखें)। आटे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करने के बाद, इसे आटे की काम करने वाली सतह पर रखें और इसे रोलिंग पिन (या पास्ता मशीन, यदि आपके पास है) का उपयोग करके पतला बेल लें।

अधिक आटे से धूल लें (चिपकने से रोकने के लिए) और इसे ढीला बेल लें। एक बहुत तेज चाकू का प्रयोग करें और रोल को स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स को अनियंत्रित करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें और नूडल घोंसले बनाने के लिए उन्हें कई बंडलों में ढीला कर दें। पकाने के लिए, नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। पास्ता डालें और लगभग 2-3 मिनट के लिए अल डेंटे तक पकाएं और छान लें। 1 कप पास्ता पानी सुरक्षित रखें।

सॉस के लिए विधि:

एक पैन में धीमी आंच पर ताजी कुकिंग क्रीम के साथ पनीर डालें, इसके बाद पनीर डालें। इन सबको धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक ये एक साथ न आ जाएं। अपनी पसंद की स्थिरता पाने के लिए पास्ता का पानी डालें। अपने सॉस में सूखा हुआ पास्ता डालें और गरमागरम परोसें।

(नुस्खा: शेफ मेघा झुनझुनवाला)