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जयपुर: 20 रसोइयों का एक समूह – बंगाली में “ठाकुर” के रूप में जाना जाता है – बंगाल से चल रहे भोजन पकाने के लिए आया है दुर्गा पूजा. नहीं, यह समूह शहर के सभी पूजा पंडालों के लिए नहीं है। शहर में सिर्फ एक पूजा पंडाल- बानी पार्क दुर्गा बरी – इस टीम को हायर किया है।
“यहां तक कि 20 लोग भी पर्याप्त नहीं हैं। दुर्गा पूजा के तीन दिनों के लिए भोग पकाने के लिए कुछ स्थानीय लोगों ने भी उनके साथ हाथ मिलाया है। सोमवार था महा अष्टमी (आठवां दिन) और सबसे महत्वपूर्ण दिन। हमने कम से कम 5,000 भक्तों को भोग परोसा है,” कहा सुदीप्तो सेन जयपुर दुर्गा बारी से।
तो, इन 5,000 लोगों के लिए भोजन तैयार करने में क्या लगता है? “ठीक है, हम तीन दिनों में ‘खिचड़ी’ तैयार करते हैं। सोमवार को हमने इसे 500 किलो चावल और दाल से तैयार किया। इसके अलावा, लबरा (एक मिश्रित सब्जी की सब्जी) और चटनी और चावल का हलवा था। इसके अलावा, 5,000 लोगों के लिए चावल का हलवा तैयार करने के लिए 400 लीटर दूध का इस्तेमाल किया गया था, ”सेन ने कहा।
इस स्थल से लगभग 11 किमी दूर खालसा पैलेस में मालवीय नगर श्री आदि शक्ति वेलफेयर ट्रस्ट नाम की एक अन्य समिति दूसरे वर्ष पूजा का आयोजन कर रही है। 2019 में शुरू हुई समिति महामारी के कारण दो साल तक पूजा का आयोजन नहीं कर सकी।
“भोग के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि ‘खिचड़ी’ का स्वाद हर दिन ऐसा नहीं होता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे और कितनी मात्रा में पकाते हैं, जब आप इसे भोग के रूप में पेश करते हैं तो इसका स्वाद अलग होता है। इस पूजा समिति के सचिव ध्रुव दत्ता ने कहा कि आज हमारे पंडाल में लगभग 500 भक्तों ने भोग लगाया।
सभी पूजा समितियां आम तौर पर दो प्रकार के भोग तैयार करती हैं। एक, ब्राह्मण पुरुषों या महिलाओं द्वारा पकाया जाता है, जिसे मूल (मुख्य) भोग के रूप में जाना जाता है जिसे पूजा के लिए चढ़ाया जाता है। दूसरा सामुदायिक भोग है जो किराए के रसोइयों द्वारा तैयार किया जाता है।
दत्ता ने कहा, “पूजा पूरी होने के बाद, हम मूल भोग को सामुदायिक भोग के साथ मिलाते हैं और सभी को परोसते हैं।”
“यहां तक कि 20 लोग भी पर्याप्त नहीं हैं। दुर्गा पूजा के तीन दिनों के लिए भोग पकाने के लिए कुछ स्थानीय लोगों ने भी उनके साथ हाथ मिलाया है। सोमवार था महा अष्टमी (आठवां दिन) और सबसे महत्वपूर्ण दिन। हमने कम से कम 5,000 भक्तों को भोग परोसा है,” कहा सुदीप्तो सेन जयपुर दुर्गा बारी से।
तो, इन 5,000 लोगों के लिए भोजन तैयार करने में क्या लगता है? “ठीक है, हम तीन दिनों में ‘खिचड़ी’ तैयार करते हैं। सोमवार को हमने इसे 500 किलो चावल और दाल से तैयार किया। इसके अलावा, लबरा (एक मिश्रित सब्जी की सब्जी) और चटनी और चावल का हलवा था। इसके अलावा, 5,000 लोगों के लिए चावल का हलवा तैयार करने के लिए 400 लीटर दूध का इस्तेमाल किया गया था, ”सेन ने कहा।
इस स्थल से लगभग 11 किमी दूर खालसा पैलेस में मालवीय नगर श्री आदि शक्ति वेलफेयर ट्रस्ट नाम की एक अन्य समिति दूसरे वर्ष पूजा का आयोजन कर रही है। 2019 में शुरू हुई समिति महामारी के कारण दो साल तक पूजा का आयोजन नहीं कर सकी।
“भोग के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि ‘खिचड़ी’ का स्वाद हर दिन ऐसा नहीं होता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे और कितनी मात्रा में पकाते हैं, जब आप इसे भोग के रूप में पेश करते हैं तो इसका स्वाद अलग होता है। इस पूजा समिति के सचिव ध्रुव दत्ता ने कहा कि आज हमारे पंडाल में लगभग 500 भक्तों ने भोग लगाया।
सभी पूजा समितियां आम तौर पर दो प्रकार के भोग तैयार करती हैं। एक, ब्राह्मण पुरुषों या महिलाओं द्वारा पकाया जाता है, जिसे मूल (मुख्य) भोग के रूप में जाना जाता है जिसे पूजा के लिए चढ़ाया जाता है। दूसरा सामुदायिक भोग है जो किराए के रसोइयों द्वारा तैयार किया जाता है।
दत्ता ने कहा, “पूजा पूरी होने के बाद, हम मूल भोग को सामुदायिक भोग के साथ मिलाते हैं और सभी को परोसते हैं।”
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