खजूर से बनाएं ये मनमोहक शुगर-फ्री मिठाइयां

खजूर एक तरह की मिठाई है फल जो स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। खजूर की उत्पत्ति मेसोपोटामिया या मिस्र में हुई थी। पके खजूर का रंग चमकीला पीला और लाल होता है, जबकि सूखे खजूर का रंग भूरा होता है। के स्थान पर खजूर का आसानी से उपयोग किया जा सकता है चीनी उनकी मिठास के कारण। खजूर की प्राकृतिक मिठास चीनी की प्रोसेस्ड मिठास से कई गुना ज्यादा फायदेमंद होती है। इसे खजूर के रूप में बनाया जाता है, एक प्रकार का सूखा फल जिसे पंच मेवा में शामिल किया जाता है, इसे सुखाकर। खजूर की लोकप्रिय किस्मों में खद्रवाई, हयानी, अजवा और मेडजूल शामिल हैं। बाजार में खजूर बीज के साथ और बिना दोनों तरह से बिकता है। (यह भी पढ़ें: लस मुक्त स्नैकिंग के लिए स्वादिष्ट चॉकलेट रेसिपी )

एचटी लाइफस्टाइल से बात करते हुए, कुकरी विशेषज्ञ प्रतिभा और प्रतिभा के टेस्टी किचन की संस्थापक ने खजूर के फायदे और उन्हें अपने आहार में शामिल करने के कई तरीके बताए।

खजूर के फायदे :

– खजूर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं।

– 6 खजूर में करीब 80 ग्राम मैग्नीशियम पाया जाता है और मैग्नीशियम हमारे शरीर के ब्लड प्रेशर को संतुलित रखता है और हमें गठिया और अल्जाइमर जैसी बीमारियों से दूर रखता है।

– खजूर में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है, जो शरीर के पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है जिससे कब्ज की शिकायत नहीं होती है।

– इसमें आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है, इसलिए इनके नियमित सेवन से एनीमिया दूर होता है और शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।

– इसके अलावा खजूर मांसपेशियों को मजबूत करने और त्वचा और बालों को चमकदार बनाने का भी काम करता है।

इसका सेवन करने के तरीके:

– खजूर को मिठाई की तरह ही इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन रोजाना एक ही खाने से बोरियत शुरू हो जाती है. तो आइए जानते हैं कुछ ऐसे उपाय जिन्हें अपनाकर आप खजूर को आसानी से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

– खजूर को दूध के साथ पीसकर मिल्कशेक बना लें.

– दही में बारीक कटा हुआ दही डालकर आधे घंटे के लिए रख दें और इसका इस्तेमाल करें ताकि पूरे दही में खजूर की मिठास आ जाए.

– चीनी की जगह खजूर का इस्तेमाल कर आप स्वादिष्ट बर्फी, रोल और लड्डू बना सकते हैं.

– 250 ग्राम खजूर को बारीक काटकर 4 बड़े चम्मच नींबू के रस में डाल दें. स्वादानुसार काला नमक, काली मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालकर अचार बना लें.

– इमली और खजूर को बराबर मात्रा में मिलाकर स्वादिष्ट चटनी बना लें.

स्वादिष्ट खजूर की मिठाई रेसिपी:

1. खजूर के लड्डू

कार्य करता है: 8 लोग

तैयारी: 20 मिनट

सामग्री:

• सीडेड खजूर 250 ग्राम
• शुद्ध घी 1 बड़ा चम्मच
• बारीक कटे मेवे 1 छोटी कटोरी
• कसा हुआ नारियल 1 बड़ा चम्मच
• खसखस 2 बड़े चम्मच
• दूध 1 कप

तरीका:

– खजूर को दूध के साथ मिक्सर में बारीक पीस लें.

– एक कड़ाही में घी गर्म करें और खजूर के पेस्ट को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक भूनें.

– दूसरे पैन में सूखे मेवे, खसखस ​​और नारियल को हल्का सा भून लें ताकि उनका कच्चापन निकल जाए.

– जब खजूर का मिश्रण तवे के किनारे छूटने लगे तो गैस बंद कर दें और सूखे मेवे और नारियल को अच्छी तरह मिला लें.

– तैयार मिश्रण से हाथों पर चिकनाई लगाकर खसखस ​​में लपेट कर एयर टाइट जार में भरकर लड्डू बना लें.

2. नारियल खजूर बर्फी

कार्य करता है: 6 लोग

तैयारी: 20 मिनट

सामग्री:

• सीडेड खजूर 250 ग्राम
• दूध 1/4 लीटर
• घी 1 बड़ा चम्मच
• मिल्क पाउडर 1 कप
• नारियल का बुरादा कप
• सजाने के लिए पिस्ता कतरन

तरीका:

– खजूर को दूध के साथ मिक्सर में पीस लें.

– एक पैन में घी गर्म करें और पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक चलाएं.

– अब मिल्क पाउडर डालें और 5 मिनट तक चलाते हुए नारियल पाउडर को अच्छी तरह मिला लें.

– जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और तवे के किनारे छूटने लगे, तो रखे पिस्ता की कतरन को घी लगी चौकोर प्लेट में रख दें.

– आधे घंटे के बाद, जब यह सेट हो जाए, तो चौकोर टुकड़ों में काट लें और बर्फी परोसने के लिए तैयार है.

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