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नए साल का जश्न नई शुरुआत को गले लगाने, बीते हुए साल की अच्छी यादों को देखने और समृद्धि के लिए परंपराओं का पालन करने के बारे में है। दुनिया भर के कई देशों में इस खुशी के दिन से जुड़ी विभिन्न परंपराएं हैं। इनमें से कुछ में विशेष व्यंजन तैयार करना और परिवार और दोस्तों के साथ उनका आनंद लेना शामिल है नया सालका दिन। उदाहरण के लिए, भारत में, अलग-अलग राज्य नए साल पर अलग-अलग व्यंजन खाते हैं – महाराष्ट्र में पूरन पोली, असम में घिला और तिल पीठा, ओडिशा में छतुआ या बेला पाना, पंजाब में गुड़ के चावल और गुड़ की खीर, और बहुत कुछ। इसी तरह, दुनिया के अन्य हिस्सों में नए साल का स्वागत करने के लिए विभिन्न व्यंजनों का आनंद लिया जाता है। और हमने उनमें से कुछ को नीचे सूचीबद्ध किया है। (यह भी पढ़ें | हैप्पी न्यू ईयर 2023: 1 जनवरी को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए शुभकामनाएं, शायरी, चित्र, बधाई, संदेश)
दुनिया भर से खाद्य परंपराओं
सोबा नूडल्स, जापान
कई जापानी स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज सोबा नूडल्स या तोशिकोशी सोबा के कटोरे नीचे गिराते हैं नए साल का स्वागत करें. वे बीते साल को अलविदा कहने के लिए नए साल की पूर्व संध्या पर आधी रात को पकवान का लुत्फ उठाते हैं। यही कारण है कि इन्हें ईयर-एंड नूडल्स के नाम से भी जाना जाता है। इसके अतिरिक्त, नए साल के व्यंजन में उपयोग किए जाने वाले नूडल्स दीर्घायु के प्रतीक के लिए सामान्य सोबा की तुलना में लंबे होते हैं।
टैमलेस, मेक्सिको
शुरुआती लोगों के लिए, टैमलेस मकई का आटा है जो मांस, पनीर और अन्य स्वादिष्ट चीजों से भरा होता है। यह है एक परंपरागत मेसोअमेरिकन व्यंजन जो केले के पत्ते या मकई की भूसी में लपेटा जाता है। नए साल सहित लगभग हर विशेष अवसर के लिए तमाले तैयार किए जाते हैं। कई परिवारों में, महिलाओं के समूह दोस्तों, परिवार और पड़ोसियों को सौंपने के लिए सैकड़ों तमाले बनाने के लिए एक साथ इकट्ठा होते हैं।
क्रान्सेकेज, डेनमार्क और नॉर्वे
क्रान्सेकेज या क्रान्सेकके एक पारंपरिक डेनिश और नार्वेजियन मिठाई पकवान है जो पुष्पांजलि केक में अनुवाद करता है। यह बेक्ड और सजाए गए गोलाकार केक का एक दूसरे के ऊपर स्तरित ढेर है। केक को बीच में शराब की एक बोतल के साथ मार्जिपन (मुख्य रूप से चीनी, शहद और बादाम से बना एक कन्फेक्शन) का उपयोग करके बनाया जाता है। लोग इसे गहनों, झंडों और पटाखों से भी सजाते हैं।
बारह अंगूर, स्पेन
स्पेन में, नए साल की पूर्व संध्या पर ठीक आधी रात को 12 अंगूर खाने की प्रथा है, जो आने वाले 12 महीनों में से प्रत्येक के लिए सौभाग्य का प्रतिनिधित्व करता है।
हॉपिन ‘जॉन, संयुक्त राज्य अमेरिका
हॉपिन’ जॉन डिश आमतौर पर संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी भाग में खाई जाती है। यह एक चावल और मटर का व्यंजन है जिसे काली आंखों वाले मटर, चावल, कटा हुआ प्याज, हरी सब्जियां, और कटा हुआ बेकन / हैम हॉक नमक के साथ बनाया जाता है। नए साल के मौके पर इस व्यंजन का आनंद लेना धन और सौभाग्य को आमंत्रित करता है। काली आंखों वाले मटर को सबसे पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में अफ्रीकियों द्वारा पेश किया गया था, जो पश्चिम अफ्रीका से सूखे फलियां अपने साथ ले गए थे।
दाल और कोटेकिनो सॉसेज, इटली
नए साल की पूर्व संध्या पर इटली में दाल और कोटेकिनो सॉसेज आधी रात के बाद खाए जाते हैं, उनके सिक्के जैसी आकृति भाग्य और समृद्धि के लिए इशारा करती है। यह उम्ब्रिया के उत्तरी इतालवी क्षेत्र का एक हार्दिक इतालवी व्यंजन है।
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