बाजरा: इन प्राचीन अनाजों के प्रकार, सेवन के तरीके और स्वास्थ्य लाभ | स्वास्थ्य

सभी बलों के साथ विस्तृत चर्चा के बाद, केंद्रीय गृह मंत्री और सहकारिता मंत्री अमित शाह द्वारा एक निर्णय लिया गया है जहां गृह मंत्रालय (MHA) परिचय देगा बाजरा (श्री अन्ना) केंद्रीय सशस्त्र पुलिस बल (सीएपीएफ) और राष्ट्रीय आपदा प्रतिक्रिया बल (एनडीआरएफ) के कर्मियों को दिए गए भोजन में। बाजरा छोटे बीज वाली घासों का एक समूह है जो अनाज की फसलों या जानवरों के चारे के रूप में उगाई जाती है और वे दुनिया के कई हिस्सों में, विशेष रूप से अफ्रीका और एशिया में एक मुख्य भोजन हैं।

बिन बुलाए के लिए, बाजरा हैं अत्यधिक पौष्टिक, लस मुक्त और फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर और वे अपेक्षाकृत सूखा-प्रतिरोधी भी हैं और खराब मिट्टी में भी बढ़ सकते हैं, जिससे वे एक स्थायी और किफायती खाद्य स्रोत बन जाते हैं। बाजरा के कई अलग-अलग प्रकार हैं, जिनमें मोती बाजरा, फिंगर बाजरा, फॉक्सटेल बाजरा, प्रोसो बाजरा और बार्नयार्ड बाजरा शामिल हैं, जहां प्रत्येक प्रकार के बाजरा का अपना विशिष्ट पोषण प्रोफ़ाइल और पाक उपयोग होता है।

बाजरा को कई अलग-अलग तरीकों से पकाया और खाया जा सकता है, जैसे दलिया, फ्लैटब्रेड, सूप, सलाद और पिलाफ या उन्हें आटे में भी डाला जा सकता है और नूडल्स, पास्ता और बेक किए गए सामान बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हाल के वर्षों में, बाजरा ने चावल और गेहूं जैसे अन्य अनाजों के स्वस्थ और टिकाऊ विकल्प के रूप में लोकप्रियता हासिल की है और वे विशेष रूप से लस संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं, क्योंकि वे लस मुक्त होते हैं।

बाजरे की खेती और खपत को टिकाऊ कृषि और खाद्य प्रणालियों को बढ़ावा देने के एक तरीके के रूप में भी देखा जाता है, क्योंकि उन्हें अन्य फसलों की तुलना में कम निवेश और संसाधनों की आवश्यकता होती है। जलवायु परिवर्तन से निपटने और विकासशील देशों में खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देने के प्रयासों के तहत कई संगठन और सरकारें बाजरा को बढ़ावा दे रही हैं।