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सर्दियों के मौसम में, हमारे शरीर को समृद्ध खाद्य पदार्थों की तलाश होती है जो गर्मी और पोषण दोनों प्रदान करते हैं और वार्मिंग भोजन इस जरूरत को पूरा करने के लिए आवश्यक हैं जहां वार्मिंग फूड्स सूखे मेवे (खजूर), मेवे और तिलहन (तिल के बीज) शामिल करें। कोई भी सब्जी जो बढ़ने में समय लेती है और जिसमें खाने योग्य हिस्सा जमीन की सतह के नीचे उगता है, आमतौर पर गर्म होती है और सर्दियों में खाने के लिए अच्छी सब्जी होती है।
सर्दी के मौसम में कई लोगों को तरह-तरह की समस्याओं का सामना करना पड़ता है, जैसे शरीर पर हाथ-पैरों में सूजन आ जाती है और कुछ लोगों को सर्दी में पेट फूलने की समस्या हो जाती है तो कुछ लोगों को खांसी-जुकाम हो जाता है। सर्दियों में हार्ट अटैक भी आम बात है।
एचटी लाइफस्टाइल को दिए एक इंटरव्यू में डाइटीशियन नीलम अली ने बताया, “दूरस्थ अंगों तक रक्त पहुंचाने वाली रक्त वाहिकाएं बहुत पतली होती हैं और इस दौरान अत्यधिक ठंड के कारण वे सिकुड़ने लगती हैं और रक्त का प्रवाह शरीर तक नहीं पहुंच पाता है। दूरस्थ अंग। ऐसे में हाथ और पैरों की अंगुलियां, जो हमारे हृदय से काफी दूर स्थित होती हैं, उनमें रक्त की आपूर्ति कम होती है। वे रक्त संचार में रुकावट से प्रभावित होते हैं और इन रक्त वाहिकाओं के सिकुड़ने के कारण उनमें सूजन आने लगती है, वे लाल हो सकते हैं या उनमें खुजली होती है।”
उसने सुझाव दिया, “सबसे पहले, शारीरिक गतिविधि बढ़ाकर, आप अपने रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं। बहुत ठंडे पानी में काम न करें और अगर कभी करना ही पड़े तो तुरंत गर्म पानी में हाथ न डालें। तापमान में परिवर्तन रक्त प्रवाह को बाधित कर सकता है। ठंडे स्थान पर जाने से पहले सूती मोजे और गर्म कपड़े के दस्ताने पहन लें। सर्दियों में अक्सर पानी की खपत कम हो जाती है जिससे रक्त की मात्रा कम हो जाती है और रक्त चिपचिपा होने के बाद छोटी केशिकाओं तक नहीं पहुंच पाता है।
उन्होंने खाने की पांच आदतों के बारे में बताया जो सर्दियों में मदद कर सकती हैं:
1. चाय कॉफी और सॉफ्ट ड्रिंक्स के ज्यादा सेवन से बचें – बहुत अधिक चाय, कॉफी, या शीतल पेय का सेवन न करें, ये मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं और मूत्र निर्माण को बढ़ाकर रक्त की मात्रा को कम करते हैं।
2. डाइट में शामिल करें फल और सलाद फलों और सलाद जैसे कुछ कच्चे खाद्य पदार्थों को शामिल करके आप बार-बार होने वाले संक्रमण को कम कर सकते हैं और ये आपको हाइड्रेटेड रखने और पाचन में सुधार करने में भी मदद कर सकते हैं।
3. मेवे और बीज डालें – नट और बीज जैसे अखरोट, बादाम, कद्दू के बीज, खरबूजे के बीज और तिल के बीज बहुत अच्छा थर्मिक प्रभाव रखते हैं। इसलिए सर्दियों में गर्म रहने और ब्लड प्रेशर को सामान्य रखने में आपकी मदद करें।
4. खाने में शामिल करें देसी घी – देसी घी आपके पाचन में सुधार कर सकता है, कब्ज का मुकाबला कर सकता है, विटामिन डी में सुधार कर सकता है और कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाकर आपकी हड्डियों को मजबूत कर सकता है। इसके अलावा कुछ अच्छी वसा जोड़ने से आपके शरीर में आपके प्रोटीन का उपयोग किए बिना ठंड के मौसम से लड़ने के लिए अतिरिक्त कैलोरी हो सकती है।
5. अंडे और मछली डालें – आपकी प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और अच्छे स्वास्थ्य में सुधार के लिए सर्दियों में कुछ उच्च प्रोटीन आहार की भी सिफारिश की जाती है। इसके अलावा अगर आपको स्वास्थ्य संबंधी कोई समस्या नहीं है तो हर विशेषज्ञ हमेशा मौसमी सब्जियों और फलों की सलाह देता है।
डीटी सुषमा पीएस, बैंगलोर में जिंदल नैचुक्योर इंस्टीट्यूट में मुख्य आहार विशेषज्ञ के अनुसार, निम्नलिखित 5 खाद्य पदार्थ हैं जो इस सर्दी के मौसम के लिए अच्छे हैं:
1. अदरक और मुलेठी की चाय – अदरक को पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है और थर्मोजेनेसिस को बढ़ावा दे सकता है, यह एक डायफोरेटिक भी है, जिसका अर्थ है कि यह आपके शरीर को अंदर से बाहर गर्म करने में मदद कर सकता है। मुलेठी सर्दियों में महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें ग्लाइसीर्रिज़िन की उपस्थिति होती है, एक अणु जो इस जड़ी बूटी को इसके मीठे स्वाद के साथ-साथ विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी गुण देता है।
2. फल – माना जाता है कि पपीता और अनानास गर्माहट प्रदान करते हैं। आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है, और आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए बहुत अच्छा है। यही वजह है कि सर्दियों में ‘आंवला जूस’ और ‘आंवला मुरब्बा’ भरपूर मात्रा में मिलता है.
3. शकरकंद – शकरकंद या शकरकंदी को भी अपने विंटर डाइट में शामिल करना चाहिए। यह पूरे देश में व्यापक रूप से उपलब्ध है, खासकर सर्दियों के दौरान। शकरकंद फाइबर, विटामिन ए, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्वों के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है। नियमित सेवन प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है, सूजन को कम कर सकता है और कब्ज को कम कर सकता है। यह शरीर में विटामिन सी के अवशोषण में सहायता करता है और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के विकास में सहायता करता है।
4. साबुत अनाज जैसे बाजरा, रागी और बाजरा – बाजरा फाइबर में उच्च होता है और इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व, विटामिन और खनिज शामिल होते हैं। उनके पास कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी है। अनिवार्य रूप से, आपको सर्दियों के दौरान उपलब्ध सभी बाजरा का सेवन करना चाहिए। रागी, सबसे अच्छा सर्दियों का भोजन, उदाहरण के लिए, ठंड के महीनों में आपको गर्म रखने के लिए पर्याप्त गर्माहट देता है। इसकी अमीनो एसिड सामग्री भूख नियंत्रण में सहायता करती है। वजन घटाने में सहायता के लिए आप इसे अपने आहार में भी शामिल कर सकते हैं। रागी पाचन में सुधार करता है क्योंकि यह पौष्टिक फाइबर में उच्च होता है। यह बेचैनी, चिंता और अवसाद में मदद करने के लिए भी जाना जाता है। फाइबर और विटामिन बी से भरपूर बाजरा आपको सर्दियों के दौरान गर्म रखने में भी मदद करता है।
5. मेवे – सर्दियों में, विशेष रूप से गर्म और गर्म प्रकृति वाले मेवों का नियमित सेवन, तंत्रिका तंत्र को सक्रिय और मन और आत्मा को स्वस्थ रखता है। बादाम और अखरोट खराब कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा के स्तर और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। बादाम में विटामिन ई, एंटीऑक्सीडेंट और मैग्नीशियम होता है, जबकि अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। खजूर विटामिन, खनिज, आयरन और फाइबर से भरपूर होते हैं और अपने चिकित्सीय लाभों के लिए जाने जाते हैं। इसका उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में भी किया जा सकता है। अपने सुबह और शाम के नाश्ते में नट्स शामिल करने से आपको सर्दियों के दौरान गर्म रहने में मदद मिलेगी।
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