दिन भर खाने के लिए गुड़ मखाना: अंदर की रेसिपी

लोहड़ी भले ही खत्म हो गई हो, लेकिन गुड़ मखाना खाने का मौसम अब भी है. सर्दियों के दौरान सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में से एक, गुड़ मखाना सभी को पसंद और पसंद आता है। अपने खाने में अतिरिक्त क्रंच और गुड़ के गुणों के लिए लोग दिन भर में गुड़ मखाना चबाते हैं। यह पूरे देश में फसल उत्सवों का मौसम है। कुछ दिन पहले, भारत ने देश के कई हिस्सों में फसल उत्सव मनाया – पंजाब में लोहड़ी से लेकर पश्चिम बंगाल में मकर संक्रांति तक, असम में बिहू और तमिलनाडु में पोंगल तक। यह वह समय होता है जब लोग अपने परिवार, दोस्तों और निकट और प्रिय लोगों के साथ मिलते हैं और साल के कुछ ठंडे दिनों में से आखिरी दिन मनाते हैं। के लिए भी यही समय है होंठों को चटकाने वाले व्यंजन जो घर पर तैयार होते हैं और अपनों के साथ मिलकर इसका लुत्फ उठाते हैं।

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गुड़ मखाना एक ऐसी डिश है जो इस समय बनाई जाती है और सभी से प्यार करता था। मखाना फॉक्स नट्स होते हैं जिन्हें क्रंची और स्वादिष्ट बनाने के लिए गुड़ के साथ कैरामेलाइज़ किया जाता है। पोषक तत्वों से भरपूर, मखाना मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम, थायमिन, प्रोटीन और फास्फोरस के समृद्ध स्रोत के लिए जाना जाता है। कच्चा हो या तला हुआ, मखाना अमीनो एसिड से भरपूर होने के लिए जाना जाता है। शेफ कुणाल कपूर ने घर पर गुड़ मखाना बनाने की एक सुपर आसान रेसिपी साझा की और हम इसे आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते:

सामग्री:

घी – 1 बड़ा चम्मच

मखाना – 4 कप (100 ग्राम)

गुड़ – ½ कप (125 ग्राम)

बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच

तिल – ¼ कप (35 ग्राम)

सौंफ – 2 छोटे चम्मच

नमक – एक चुटकी

काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच

अदरक पाउडर – 1 छोटा चम्मच

काला नमक – 2 चुटकी

तरीका:

एक कड़ाही में घी डालकर उसमें मखानों को मध्यम आंच पर भूनें और एक तरफ रख दें। – फिर इसमें घी और गुड़ डालकर मिला लें और इसे कैमारेलाइज कर लें. कैरेमलाइज्ड गुड़ और घी के मिश्रण में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। – अब इस मिश्रण में भुने हुए मखाने, तिल, काली मिर्च, अदरक पाउडर, काला नमक, सौंफ और एक चुटकी नमक डालकर सभी चीजों को एक साथ मिक्स कर लें. इसे एक ट्रे में ट्रांसफर करें और ठंडा होने दें। जो मखाने आपस में चिपक गए हैं उन्हें अलग कर लें और परोसें।