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02 दिसंबर, 2022 को 08:05 AM IST पर अपडेट किया गया
यदि आप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं और शाकाहारी आहार खा रहे हैं तो आप हाइड्रेटेड रहने और ताज़ा महसूस करने के लिए कई पौष्टिक पेय आज़मा सकते हैं। यहां घर पर बनाए गए पांच शाकाहारी पेय हैं जिन्हें आपको अवश्य आजमाना चाहिए क्योंकि वे उन लोगों के लिए भी शानदार हैं जो लैक्टोज को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं।
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डेयरी विकल्प के लिए बाजार तेजी से बढ़ रहा है क्योंकि ग्राहक अन्य पौधे-आधारित पेय की ओर रुख कर रहे हैं और पर्यावरण, जानवरों के कल्याण और स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव के बारे में चिंताओं के कारण, अधिक व्यक्ति शाकाहारी पेय पर स्विच कर रहे हैं। प्लांट-आधारित दूध विभिन्न रूपों में आता है और प्रत्येक में एक अलग कैलोरी काउंट या प्रोटीन सामग्री होती है। ए और डी, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, कैल्शियम और कभी-कभी डीएचए ओमेगा -3 फैटी एसिड और प्रोबायोटिक्स पूरक के रूप में जोड़े जाते हैं। विभिन्न प्रकार के पौधे-आधारित दूध लोगों को डेयरी दूध में मौजूद कुछ लाभकारी पोषक तत्वों को प्राप्त करने का साधन प्रदान करते हैं, भले ही उन्हें दूध से एलर्जी हो या लैक्टोज असहिष्णुता हो। ज़राफ़शान शिराज़ के साथ एक साक्षात्कार में, हर्थी के संस्थापक शेफ मेघा झुनझुनवाला ने जोर देकर कहा कि मौसम के दौरान, आपको शाकाहारी पेय पदार्थों को आज़माना चाहिए, चाहे आप उपरोक्त समूहों में से एक में आते हों या बस नए पेय चखने का आनंद लें। उसने कहा, “यदि आप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं और शाकाहारी आहार खा रहे हैं, तो आप हाइड्रेटेड रहने और तरोताजा महसूस करने के लिए कई पौष्टिक पेय का सेवन कर सकते हैं। ये पेय पदार्थ डेयरी रहित, हाइड्रेटिंग, फिलिंग, फलों के लाभों से भरपूर और अन्य ऊर्जावान पोषक तत्वों से भरे हुए हैं। वे उन लोगों के लिए भी शानदार हैं जो लैक्टोज बर्दाश्त नहीं कर सकते। उन्होंने घर पर बनाए गए पांच शाकाहारी पेय पदार्थों की सिफारिश की जिन्हें आपको अवश्य आजमाना चाहिए: (शेफ मेघा झुनझुनवाला)
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1. खजूर और बादाम के साथ शेक – खजूर और बादाम के साथ यह मिल्कशेक नाश्ते के लिए आदर्श है क्योंकि यह आपको तुरंत ऊर्जा देता है और आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है। फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम में उच्च, यह पेय स्वस्थ और स्वस्थ है। बादाम का दूध और आधा कप खजूर को क्रीमी और स्मूद होने तक ब्लेंड करना चाहिए। इस पेय को एक लंबे गिलास में डाला जाना चाहिए, बारीक कटे सूखे मेवों से सजाकर ठंडा परोसा जाना चाहिए। (शेफ मेघा झुनझुनवाला)
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2. एक शाकाहारी हॉट चॉकलेट – इस शाकाहारी हॉट चॉकलेट में फाइबर और कैलोरी दोनों की मात्रा अधिक होती है। नमक, कोको पाउडर, मैदा और गन्ना चीनी सभी को एक व्हिस्क में मिलाया जाता है। एक सॉस पैन में, वेनिला सेम दूध गरम करें। थोड़ा गर्म दूध डालने से पहले कोको मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। फिर, कोको मिश्रण पैन में होने तक दूध को पांच मिनट तक उबालें। सर्व करने से पहले, इसे 10 से 15 मिनट के लिए सेट होने दें। (शेफ मेघा झुनझुनवाला)
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3. तुलसी का रस और फलों का मिश्रण – यह तुलसी और लेमनग्रास के संकेत के साथ एक स्वस्थ, पूरी तरह से शाकाहारी मिश्रित फलों का रस है। आप इस पेय के साथ हाइड्रेटेड और कायाकल्प रहेंगे, इसकी उच्च जल सामग्री के लिए धन्यवाद। संतरे का रस, दालचीनी, नमक, तरबूज का गूदा, तुलसी, अनार के दाने और लेमनग्रास सभी को एक साथ मिला लेना चाहिए। गूदे को हटाए बिना तरल को एक बड़े गिलास में डालें। बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा परोसें। (शेफ मेघा झुनझुनवाला)
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4. वेगन मैंगो लस्सी – वेगन मैंगो लस्सी एक लोकप्रिय गर्मियों का पेय है क्योंकि यह भरने, हाइड्रेटिंग, कोलेस्ट्रॉल में कम है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। एक ब्लेंडर में ठंडा बादाम दूध, शाकाहारी दही, अदरक, नींबू का रस, हल्दी और ताजा आमों के साथ मिलाने से पहले ताजे, पके आमों को काट लेना चाहिए। अच्छी तरह ब्लेंड करें, फिर एक बड़े गिलास में डालें। एगेव सिरप डालने के बाद ठंडा परोसें। (शेफ मेघा झुनझुनवाला)
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5. वेगन चाय लट्टे – दालचीनी, काली मिर्च, इलायची और चक्र फूल डालकर थोड़ा पानी उबाल लें। कुछ टी बैग्स मिलाने चाहिए। 20 मिनट उबालने के बाद टी बैग्स को निकाल लें। उबालने के 10 और मिनट जोड़ें, फिर तरल को निकाल दें। छोटे गिलास में, चाय डालें, काजू का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सर्व करने से पहले चाय को हल्का गर्म करना चाहिए। (शेफ मेघा झुनझुनवाला)
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