मधुमेह: रक्त शर्करा का प्रबंधन करने के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ शीतकालीन मिठाई

विंटर्स आप यहां हैं और अपने पसंदीदा मीठे और नमकीन स्नैक्स में स्वस्थ सामग्री शामिल करने का यह सही समय है। ठंड के मौसम में आप स्वाद और सेहत दोनों का चुनाव कर सकते हैं क्योंकि मौसमी स्वादों की कोई कमी नहीं है चटकारे लेना व्यंजनों। लोकप्रिय धारणा के विपरीत, यहां तक ​​कि मधुमेह वाले लोग भी सर्दियों के खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला का सेवन कर सकते हैं, जिनका सेवन उनके रक्त शर्करा के स्तर के नियंत्रण से बाहर होने की चिंता के बिना किया जा सकता है। यहाँ महत्वपूर्ण सुझाव सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचने और खाने के लिए है उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ, साबुत अनाज, फल और सब्जियां अन्य चीजों में शामिल हैं जो ब्लड शुगर स्पाइक्स को नियंत्रित करने में मदद करेंगे। सही अंतराल पर सही भोजन करने से निश्चित रूप से सर्दियों के दौरान मधुमेह को आसानी से प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है। (यह भी पढ़ें: मधुमेह: रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने के लिए 6 स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन)

शेफ गौरव मल्होत्रा, सीनियर सूस शेफ, द अशोक होटल, नई दिल्ली मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ सर्दियों के डेसर्ट का सुझाव देते हैं।

1. जई और अमरनाथ फिरनी (चीनी मुक्त)

सामग्री

मात्रा

ओट्स – 40 ग्राम

अमरनाथ के बीज – 80 ग्राम

दूध – 1 लीटर

शुगरफ्री – 20 ग्राम

हरी इलाइची पाउडर – ½ छोटी चम्मच

कटे हुए बादाम – गार्निश के लिए

कटा हुआ पिस्ता – गार्निश के लिए

तरीका

– चौलाई के बीजों को अच्छी तरह धोकर पानी में 30 मिनट के लिए ढककर रख दें.

– कड़ाही में ओट्स को हल्का सा भून लें और हल्के हाथों से क्रश कर लें.

– एक मोटे तले के बर्तन में दूध को कुछ देर तक उबालें, चौलाई के बीज डालकर कुछ देर तक नरम होने तक पकाएं.

– भुने हुए क्रश ओट्स डालकर कुछ देर और पकाएं.

– इलायची पाउडर और शुगर फ्री डालें.

– कटे हुए बादाम और कटे हुए पिस्ता से सजाकर सकोरा में सर्व करें.

2. रागी बेसन की बर्फी (चीनी मुक्त)

सामग्री

बेसन (बेसन) – 200 ग्राम

रागी का आटा – 100 ग्राम

देसी घी – 250 ग्राम

शुगर फ्री – 25 ग्राम

इलाइची पाउडर – 02 ग्राम

बादाम – 50 ग्राम

पिस्ता – 25 ग्राम

क्रैनबेरी – 50 ग्राम

तरीका:

– एक कड़ाही लें, उसमें देसी घी डालकर कुछ देर गर्म करें. – अब बेसन और रागी का आटा डालकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.

– पके हुए बेसन की महक आने पर इसमें कटे हुए बादाम, पिस्ता और क्रैनबेरी डालें.

– अब इसमें शुगर फ्री, हरी इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

– इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने दें और मिश्रण को एक ट्रे में रख दें.

– ट्रे पर बटर पेपर की सहायता से मिश्रण को एक जैसा कर लें.

– बादाम, पिस्ता और क्रैनबेरी के स्लाइस से गार्निश करें।

– मनचाहे आकार में चौकोर काट लें और सर्व करें.

3. मल्टीग्रेन आटा लड्डू (चीनी मुक्त)

सामग्री

गेंहू का आटा (आटा) – 250 ग्राम

देसी घी – 200 ग्राम

शुगर फ्री पाउडर – 100 ग्राम

हरी इलायची पाउडर – 01 ग्राम

मल्टीग्रेन (जई, अलसी के बीज, खरबूजे के बीज, तिल) – 200 ग्राम

कटे हुए बादाम – 25 ग्राम

कटे हुए काजू – 25 ग्राम

पिस्ता कटा हुआ – 15 ग्राम

तरीका:

– एक कड़ाही में देसी घी डालकर कुछ देर गर्म करें.

– अब आटा डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.

– पके हुए आटे की महक आने पर मल्टीग्रेन डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं.

– अब इसमें शुगर फ्री पाउडर, हरी इलायची पाउडर, बादाम, काजू और पिस्ता डालें. अच्छी तरह मिलाएं।

– इसे कुछ देर ठंडा होने दें और मिश्रण को 20 बराबर भागों में बांटकर इसके गोले बना लें.

– मल्टीग्रेन आटे के लड्डू परोसने के लिए तैयार हैं.

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