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नयी दिल्ली: होली एक जीवंत और रंगीन त्योहार है जो पूरे देश में मनाया जाता है। यह वसंत के आगमन की शुरुआत करता है और एक दूसरे पर रंगीन पाउडर लगाने, स्वादिष्ट पारंपरिक खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने और प्रियजनों की कंपनी का आनंद लेने का समय है। होली विभिन्न प्रकार के मनोरम व्यंजन प्रदान करता है जो मिठाई से लेकर नमकीन स्नैक्स तक उत्सव का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। स्वादिष्ट होने के अलावा, ये व्यंजन भारत की सांस्कृतिक विविधता और धन को प्रदर्शित करते हैं।
यहाँ कुछ व्यंजन हैं जिनका इस समय आनंद लिया जाता है:
1. गुजिया : एक आम होली ट्रीट जिसे गुजिया कहा जाता है, गुलगुले या पाई के समान होती है। इसे सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है और इसमें मीठे खोये (दूध के ठोस पदार्थ), कद्दूकस किया हुआ नारियल और सूखे मेवे का मिश्रण भरा जाता है। आमतौर पर गुजिया को ऊपर से पाउडर चीनी की मोटी परत के साथ परोसा जाता है।
2. दही भल्ले: उत्तर भारत में सबसे लोकप्रिय चाट दही भल्ला है और होली के लिए सबसे पसंदीदा और पसंदीदा व्यंजन है। यह नरम दाल के गोले से और भी स्वादिष्ट बनता है जिसे ठंडे दही के मिश्रण में डुबोया जाता है और हरी और मीठी चटनी के साथ गार्निश किया जाता है।
3. ठंडाई: ठंडाई एक ठंडा पेय है जो होली से जुड़ा है। इलायची, सौंफ के बीज, और काली मिर्च उन कई पाउडर मसालों में से हैं जिन्हें इस रेसिपी में दूध और चीनी के साथ मिलाया जाता है। इसे अक्सर ठंडा करके गुलाब की पंखुड़ियों और बादाम से सजाया जाता है।
4. मालपुआ: इतिहासकारों के अनुसार उपमहाद्वीप में सबसे पुरानी मिठाई मालपुआ है। एक पैनकेक जैसा दिखने वाला व्यंजन चीनी सिरप में ढकने से पहले देसी घी में तला जाता है। आप इसे स्वादिष्ट रबड़ी के साथ भी खा सकते हैं.
5. कचौरी: कचौरी एक नमकीन चीज है जिसे डीप फ्राई किया जाता है और मसालेदार आलू, मटर या फलियों से भरा जाता है। यह होली के दौरान एक आम जलपान है और इसे अक्सर खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है।
6. नमक पारे: नमक पारे नमक, अजवाईन या मसालों के स्वाद के साथ एक काटने के आकार का, गहरे तले हुए स्नैक हैं। एक कप गर्म कॉफी या चाय के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।
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