[ad_1]
नेशनल फ्रिटर्स डे: बुनियादी व्यर्थ नष्ट करना मीठा या नमकीन परोसा जा सकता है। आटा आधारित पकवान का सबसे अच्छा आनंद कुरकुरा और फ्राइंग पैन से गर्म होता है, विशेष रूप से एक इत्मीनान से सर्दियों के नाश्ते के हिस्से के रूप में। पकोड़े में आपको भूल जाने की अद्भुत क्षमता होती है कि आप वास्तव में हैं सब्जी खाना, जो पनीर, जड़ी-बूटियों और मसालों के पूरक हैं। फिर उन्हें कड़ाही में तलने की शानदार तकनीक है, जिसके परिणामस्वरूप एक अद्भुत, कुरकुरे बनावट आती है। पकोड़े सबसे आसान लेकिन स्वादिष्ट भोजन हैं जिन्हें हर घर के रसोइए को बनाना आना चाहिए। ये चबाते हैं नाश्ता बहुत बनावट है, सस्ती हैं, और दिन के किसी भी समय खाई जा सकती हैं। यहाँ कुछ खस्ता और स्वादिष्ट फ्रिटर रेसिपी हैं जिन्हें आपको ज़रूर आज़माना चाहिए। (यह भी पढ़ें: चाय के समय का नाश्ता: शाम की चाय के साथ आनंद लेने के लिए 5 लाजवाब पकौड़े )
- प्याज के पकोड़े
( रेसिपी बाय हेड शेफ, शिवांगी पंवार, बाले रिजॉर्ट गोवा)
सामग्री:
1 कप बारीक कटा हुआ प्याज या 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ (कंडा)
½ कप बेसन (बेसन या बेसन)
1 छोटा चम्मच तेल भाजी के घोल में मिलाने के लिए
1 छोटा चम्मच नमक या स्वादानुसार डालें
डीप फ्राई करने के लिए तेल
तरीका:
कांदा भाजी बैटर बना रहे हैं
1. प्याज को पतला-पतला काटें और मिक्सिंग बाउल या बर्तन में रखें। कटे हुए प्याज में 1/2 कप बेसन (बेसन) डालें।
2. 1 छोटा चम्मच नमक या आवश्यकतानुसार छिड़कें। इस मिश्रण में 1 छोटी चम्मच तेल डालें। आप नमक कम भी डाल सकते हैं, लेकिन ये पकौड़े थोड़े नमकीन होने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं.
3. अपनी उंगलियों से बेसन, नमक और तेल को प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 5 से 6 मिनट के लिए आराम करने दें, क्योंकि प्याज नमी छोड़ देगा।
4. अगर मिश्रण ज्यादा गीला लग रहा है तो 1 से 2 चम्मच बेसन और डालें।
कांडा भाजी तल रहे हैं
5. एक गहरे पैन / बर्तन या कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें। कुरकुरी भाजी के लिए सुनिश्चित करें कि तेल गरम है।
6. आप एक छोटा सा टेस्ट तेल में एक चुटकी बैटर डाल कर कर सकते हैं अगर यह आसानी से और धीरे-धीरे ऊपर उठता है, तो गर्म तेल में एक चम्मच बैटर डालें।
7. कांदा भाजियों को मध्यम आंच पर तलें, नहीं तो वे समान रूप से नहीं तलेंगी। भूनते समय भाजियों को खांचेदार चम्मच से पलट दें। एक बार में थोड़ी-थोड़ी भाजी तल लीजिए.
8. इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक ये क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन न हो जाएं। प्याज़ भाजी को खांचेदार चम्मच से निकालें और अब्सॉर्बेंट किचन नैपकिन या किचन पेपर टॉवल पर रखें।
9. इसी तरह बाकी प्याज भाजी भी तल लें। तली हुई हरी मिर्च, तीखी हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ गरम परोसें।
2. रॉक कॉर्न फ्रिटर्स
(रेसिपी संतोष तमांग, हेड शेफ, द हेम्प फैक्ट्री द्वारा)
सामग्री:
फ्रोजन कॉर्न – 150 ग्राम
नमक – 3 ग्राम
काली मिर्च – 3 ग्राम
अरोमाट – 3 ग्राम (मसाला पाउडर)
टेम्पुरा आटा – 75 ग्राम
श्रीराचा मेयो – 50 ग्राम
अजमोद – 5 ग्राम
तेल – 50 मिली
भांग का आटा – 10 ग्राम
तरीका:
1. एक बाउल में फ्रोजन कॉर्न, नमक, काली मिर्च और सुगंध डालकर अच्छी तरह मिलाएं
2. टेम्पुरा आटा, भांग का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बस बाइंडिंग के लिए थोड़ा पानी डालें और बॉल्स बनाकर डीप फ्राई करें।
3. कटा हुआ अजमोद, और भांग के बीज के साथ गार्निश करें और श्रीराचा मेयो के साथ परोसें।
3. खस्ता झींगे पकोड़े
(रेसिपी संतोष तमांग, हेड शेफ, द हेम्प फैक्ट्री द्वारा)
सामग्री:
मैरीनेटेड झींगे – 180 ग्राम
गांजा पैंको (गांजा पाउडर + गांजा दिल) – 60 ग्राम
तेल – 100 मिली
भांग मसाला – 15 ग्राम
अजमोद – 5 ग्राम
श्रीराचा मेयो – 40 ग्राम
तरीका:
1. भांग पैंको और भांग मसाला को एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाएं और फिर मैरिनेट किए हुए झींगे डालें।
2. प्रत्येक झींगे को डीप फ्राई करें।
3. श्रीराचा मई के साथ परोसें और भांग के बीज के साथ शीर्ष पर कुछ अजमोद डालें।
[ad_2]
Source link