दिलचस्प समुद्री भोजन व्यंजन जिन्हें आप घर पर आजमा सकते हैं

नयी दिल्ली: सीफूड पकाने की अनगिनत विधियाँ हैं, जिनमें से कुछ तेज़ और स्वस्थ हैं, और अन्य जो केवल सरल हैं। बेकिंग साग, जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ समुद्री भोजन तैयार करने की एक उत्कृष्ट तकनीक है। बेक करने से पहले, भोजन को एल्युमिनियम फॉयल में ढक दें और इसे तेल या मक्खन से कोट करें (विशेषकर यदि आप शेलफिश बेक कर रहे हों)। डीप फ्राई करने के बजाय शैलो फ्राई करने के लिए, अपने खाने को बैटर या ब्रेडक्रम्ब्स में पूरी तरह से कोट करें और फिर इसे केवल 2-3 बड़े चम्मच तेल में लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं।

यहां स्टीवन ली द्वारा साझा की गई 2 सीफूड रेसिपी हैं जिन्हें आप घर पर आजमा सकते हैं:

1. ताई ताई झींगा:

अवयव:

• झींगा स्ट्रिप्स
• मक्के का आटा
• सुखी लाल मिर्च
• लहसुन
• हरी शिमला मिर्च (लंबी कटी हुई)
• लाल शिमला मिर्च (लॉन्ग कट)
• शेजवान सॉस
• पानी
• धनिया

तैयारी:

1. प्रॉन स्ट्रिप फ़ायर के लिए बैटर बनाने के लिए मक्के के आटे में पानी मिलाएं। प्रॉन स्ट्रिप्स को बैटर में डुबोकर तेल में फ्राई करें।

2. एक कड़ाही गरम करें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालें। गरम तेल में सूखी लाल मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।

3. तली हुई लाल मिर्च में लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए चलाएं। फिर तली हुई लाल मिर्च और लहसुन में थोड़ा सा सोया सॉस डालें।

4. मिश्रण को चलाएं और शेज़वान सॉस डालें। सॉस को अच्छी तरह मिलाएं और लंबी कटी हुई हरी और लाल शिमला मिर्च डालें। इसके बाद मिश्रण को अच्छे से पका लें।

5. मिश्रण के अच्छे से पक जाने के बाद, पहले से तले हुए झींगे को मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और कुछ मिनट के लिए पकाएँ। इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें।

2. चाउ चू कालामारी:

अवयव:

• calamari
• आटा
• ठंडा स्पार्कलिंग वॉटर
• बेकिंग पाउडर
• नमक
• वनस्पति तेल
• हरी मिर्च

तैयारी:

1. कालामारी को 3 इंच आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि टुकड़े लगभग बराबर टुकड़े हों ताकि उन्हें समान रूप से पकाया जा सके।

2. मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और ठंडा स्पार्कलिंग पानी डालकर अर्ध-तरल घोल तैयार करें।

3. एक गहरा बर्तन लें और तेल को तब तक गर्म करें जब तक तापमान 325 डिग्री तक न पहुंच जाए।

4. कैलमरी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. कड़ाही गरम करें और 1 टेबल स्पून तेल डालें। फिर हरी मिर्च का एक छींटा डालें। इसे कुछ सेकेंड्स के लिए फ्राई होने दें। तली हुई कैलामारी और स्वादानुसार नमक डालें।

6. इसे थोड़े हरे प्याज़ से सजाएँ और गरमागरम परोसें।