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भारत में त्यौहार सभी पारंपरिक व्यंजनों और मौसम की मिठाइयों को खाने के बारे में हैं। हालांकि, उत्सव के दौरान द्वि घातुमान खाने का मतलब यह भी है कि आपका शरीर विषाक्त पदार्थों से भर रहा है जो आपको बीमार या सुस्त महसूस करा सकते हैं। “यह महत्वपूर्ण है कि आप सचेत चुनाव करें और त्योहारों के दौरान भाग नियंत्रण करें। त्योहारों के उन चार से पांच दिनों के दौरान भोजन का आनंद लेने से आपका वजन नहीं बढ़ता है, खासकर यदि आप पूरे साल स्वस्थ खाते हैं और सक्रिय रहते हैं, हालांकि, आप क्या खाते हैं और कितना खाते हैं, यह मायने रखता है, ”रुचिका जैन, मुख्य नैदानिक पोषण विशेषज्ञ सलाह देती हैं। फोर्टिस अस्पताल वसंत कुंज।
वे दिन गए जब आपको वजन बढ़ने और अपने आहार में बाधा डालने के डर से उत्सव के भोजन से पूरी तरह बचना पड़ता था। विशेषज्ञ इस बात पर ध्यान देते हैं कि आप कुछ पाउंड डालने के अत्यधिक अपराधबोध के बिना मिठाई का स्वाद कैसे ले सकते हैं।
मिठाई का चुनाव
सूजी (सूजी) या बेसन (बेसन) से बनी मिठाइयों का विकल्प चुनें, या आप नारियल के लड्डू और बर्फी, खीर, गाजर और दूधी का हलवा (लौकी और गाजर का हलवा) सूखे मेवों के लड्डू, गाजर का केक जैसी स्वस्थ मिठाइयाँ भी बना सकते हैं। और साबुत अनाज कुकीज़, क्योंकि उनमें गुलाब जामुन और जलेबी जैसे तले हुए समकक्षों की तुलना में कम कैलोरी और अधिक पोषक तत्व होते हैं। फ़ूड दरज़ी के फिटनेस और पोषण वैज्ञानिक और सह-संस्थापक डॉ. सिद्धांत भार्गव कहते हैं, “ये न केवल मुंह में पानी ला रहे हैं, बल्कि विटामिन और खनिजों से भी भरे हुए हैं जो शरीर की अतिरिक्त चर्बी को कम करने में मदद करते हैं।”
घर की बनी मिठाइयाँ
स्टोर-खरीदी गई मिठाइयों पर ध्यान देने के बजाय, जो शर्करा के स्तर को बढ़ाने और कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने के लिए जानी जाती हैं, आप उन्हें घर पर तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। साथ ही घर पर मिठाई बनाते समय फुल क्रीम दूध की जगह लो फैट या स्किम्ड दूध का इस्तेमाल करें। “आम तौर पर, घर पर बनी मिठाइयों में बहुत अधिक परिष्कृत चीनी होती है। हालाँकि, रिफाइंड चीनी को खजूर, गुड़ या शहद के साथ बदलकर आप अपने डेसर्ट को अधिक स्वस्थ और स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं, “जैन बताते हैं।
गुड़ के लड्डू घर पर बनाने की एक बेहतरीन रेसिपी है। आप यहां गुड़ का इस्तेमाल स्वीटनर के तौर पर कर सकते हैं। मेवा और पूरे गेहूं के आटे जैसी सुपर स्वस्थ सामग्री के साथ, यह सर्वोत्कृष्ट उत्सव के लड्डू का एक स्वादिष्ट विकल्प है। मिठाई के लिए नुस्खा साझा कर रहे हैं शेफ राजेश वाधवा, कार्यकारी शेफ, ताज पैलेस, नई दिल्ली: “आपको केवल गेहूं का आटा, गुड़, बादाम, काजू, कसा हुआ नारियल, किशमिश, घी, इलायची पाउडर, खसखस और आप चाहिए। ‘जाने के लिए अच्छा है।’ आप घर पर बनी होल ग्रेन कुकीज का भी विकल्प चुन सकते हैं, जो विटामिन, मिनरल और फाइबर से भरपूर होती हैं जो कब्ज को रोकने में मदद करती हैं, ब्लड कोलेस्ट्रॉल को कम करती हैं और वजन घटाने में मदद करती हैं।
भाग की जाँच
बाहर जाते समय अधिक खाने को सीमित करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है बाहर निकलने से पहले कुछ स्नैक्स लेना। बाहर जाने से पहले आप एक कटोरी मेवे के साथ दही, या फ्रूट सलाद या स्मूदी ले सकते हैं। “अपने हिस्से को छोटा रखो। यह आत्म-नियंत्रण आपको उन अतिरिक्त किलो को दूर रखने में मदद करेगा, ”अवंतिका मजूमदार, आहार विशेषज्ञ, एकॉर्ड सुपर स्पेशियलिटी अस्पताल, फरीदाबाद बताती हैं।
गहरे तले हुए भोजन से बचें
हालांकि तले हुए खाद्य पदार्थों का विरोध करना कठिन है, हमेशा स्वस्थ विकल्प चुनने का प्रयास करें। आप चिप्स के बजाय हुमस या सालसा में डूबी हुई ताजी सब्जियों पर नाश्ता कर सकते हैं, या तैलीय और तली हुई व्यंजनों के बजाय सुशी या मुट्ठी भर नट्स खा सकते हैं। “तली हुई मिठाई और सूखे मेवे दोनों में कैलोरी अधिक होती है। हालांकि, सूखे मेवों में कोई खाली कैलोरी नहीं होती है, ”मजूमदार बताते हैं।
जैन के अनुसार, “बाहर से डीप फ्राइड फूड ट्रांस फैट का स्रोत होते हैं क्योंकि उसी तेल का उपयोग स्नैक्स को तलने और फिर से तलने के लिए किया जाता है। इन्हें घर पर आसानी से हेल्दी तरीके से बनाया जा सकता है। डीप फ्राई करने के बजाय, आप अपनी पसंदीदा मिठाई और स्नैक्स को एयर फ्राई करके भी देख सकते हैं।
स्वास्थ्यवर्धक पेय
त्योहारों के मौसम में अपने पेय पदार्थों का चुनाव सोच-समझकर करें। अपने वजन को बनाए रखने के लिए कैलोरी युक्त कार्बोनेटेड पेय, कॉकटेल और मॉकटेल के बजाय नींबू पानी, गुलाब जल, जलजीरा, नारियल पानी और छाछ का सेवन करें।
फिटनेस मंत्र
खासतौर पर त्योहारों के मौसम में खाना न छोड़ें। यह उल्टा हो सकता है और अधिक खाने का परिणाम हो सकता है। सभी समारोहों और पार्टियों के बीच, हर दिन कम से कम 30 मिनट व्यायाम करने के लिए समय निकालना अनिवार्य है। आप या तो तेज सैर के लिए जा सकते हैं या दौड़ सकते हैं, या घर पर साधारण स्ट्रेच कर सकते हैं। यह उन अतिरिक्त कैलोरी को जलाने में मदद करेगा।
डॉ सिद्धांत भार्गव द्वारा इनपुट, फिटनेस और पोषण
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