जानिए डार्क चॉकलेट का सेवन आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है

नई दिल्ली: डार्क चॉकलेट एक प्रकार की चॉकलेट है जो कोको ठोस, चीनी और कभी-कभी दूध के ठोस पदार्थों से बनाई जाती है। दूध चॉकलेट के विपरीत, जो दूध ठोस और चीनी के उच्च अनुपात के साथ बनाया जाता है, डार्क चॉकलेट कोको ठोस और कम चीनी के उच्च अनुपात के साथ बनाया जाता है। नतीजतन, डार्क चॉकलेट में मिल्क चॉकलेट की तुलना में अधिक गहरा, अधिक तीव्र स्वाद प्रोफ़ाइल होता है और इसे अक्सर एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है।

डार्क चॉकलेट की विशिष्ट संरचना ब्रांड और विविधता के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन डार्क चॉकलेट में आमतौर पर कम से कम 70% कोको ठोस होते हैं, कुछ निर्माता 85% या 99% कोको ठोस भी प्रदान करते हैं। कोको ठोस की मात्रा डार्क चॉकलेट की कड़वाहट और स्वाद की तीव्रता को निर्धारित करती है।

डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट्स, फ्लेवोनोइड्स और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जुड़ी होती है, जैसे कि हृदय स्वास्थ्य में सुधार और पुरानी बीमारियों का जोखिम कम होता है। हालांकि, उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का चयन करना महत्वपूर्ण है जिसमें कम से कम 70% कोको ठोस होता है और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका सेवन करना चाहिए, क्योंकि यह वसा और कैलोरी में भी उच्च हो सकता है।

डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ:

डार्क चॉकलेट में उच्च पोषक तत्व होते हैं जो आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं। यह उपलब्ध सबसे बड़े एंटीऑक्सीडेंट स्रोतों में से एक है, जो कोको के पेड़ के बीज से बना है। शोध के अनुसार, डार्क चॉकलेट आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है और आपके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकती है। डार्क चॉकलेट के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभों की सूची नीचे दी गई है:

1. एंटीऑक्सीडेंट का समृद्ध स्रोत:

डार्क चॉकलेट में उच्च मात्रा में रासायनिक घटक होते हैं जो जैविक रूप से सक्रिय होते हैं और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। पॉलीफेनोल्स, फ्लेवनॉल्स और कैटेचिन इसके कुछ उदाहरण हैं। एक अध्ययन के अनुसार, जब बादाम और कोको जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है, तो डार्क चॉकलेट में पॉलीफेनोल एलडीएल (“खराब”) कोलेस्ट्रॉल के कुछ रूपों को कम करने में मदद कर सकता है।

इसके अलावा, अध्ययनों से पता चलता है कि कोको और डार्क चॉकलेट में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि, पॉलीफेनोल्स और फ्लेवनॉल्स शामिल हैं, जो ब्लूबेरी और अकाई बेरी सहित किसी भी अन्य फल की तुलना में परीक्षण किए गए हैं।

2. हृदय स्वास्थ्य में सुधार:

डार्क चॉकलेट में 65 प्रतिशत पॉलीफेनोल युक्त कोको और कैटेचिन और पॉलीफेनोल्स जैसे अन्य एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो निम्न रक्तचाप और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। डार्क चॉकलेट और इसी तरह के अन्य खाद्य पदार्थों के माध्यम से इन पदार्थों के सेवन से धमनियां लचीली रहती हैं और हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है।

3. ब्लड प्रेशर कम करता है:

डार्क चॉकलेट में मैग्नीशियम और कॉपर सहित खनिज होते हैं। ये खनिज नियमित रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करते हैं और परिणामस्वरूप, दिल की धड़कन का स्तर उचित होता है। आपके साप्ताहिक आहार में थोड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट शामिल करने से आपको इन आवश्यक तत्वों के पर्याप्त स्तर को पूरा करने में मदद मिल सकती है।

4. मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ाता है:

शोध के अनुसार, हाई-फ्लेवनॉल कोको खाने से युवा व्यक्तियों में मस्तिष्क में रक्त का प्रवाह बढ़ सकता है। यह समझा सकता है कि क्यों दैनिक आधार पर कोको खाने से ध्यान, मौखिक सीखने और स्मृति को बढ़ावा मिलता है। कोको फ्लेवोनोइड वृद्ध व्यक्तियों को हल्के संज्ञानात्मक हानि के साथ संज्ञानात्मक कार्य को संरक्षित करने और डिमेंशिया के जोखिम को रोकने में भी मदद कर सकता है।

5. त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार:

डार्क चॉकलेट में लाभकारी रसायन और फ्लेवोनोल्स भी त्वचा के जलयोजन, यूवी संरक्षण और त्वचा में रक्त के प्रवाह में सहायता करते हैं।

डार्क चॉकलेट के अपने सेवन को किसे सीमित करना चाहिए:

1. चॉकलेट या इसकी सामग्री से एलर्जी वाले लोग:

डार्क चॉकलेट में डेयरी, नट्स, या सोया जैसे एलर्जी हो सकते हैं, और इन एलर्जी वाले व्यक्तियों को डार्क चॉकलेट से बचना चाहिए या सामग्री लेबल को ध्यान से देखना चाहिए।

2. माइग्रेन से पीड़ित लोग:

माइग्रेन से पीड़ित कुछ लोग चॉकलेट में पाए जाने वाले अमीनो एसिड टायरामाइन के प्रति संवेदनशील होते हैं। ऐसे मामलों में डार्क चॉकलेट का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए या इससे बचना चाहिए।

3. लिवर या किडनी की बीमारी वाले लोग:

डार्क चॉकलेट में थियोब्रोमाइन होता है, जो लीवर या किडनी की बीमारी वाले व्यक्तियों के लिए हानिकारक हो सकता है। डार्क चॉकलेट का सेवन करने से पहले उन्हें डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

4. बच्चे:

4 साल से कम उम्र के बच्चों को चॉकलेट का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन हो सकते हैं, जो बड़ी मात्रा में विषाक्त हो सकते हैं।

प्रति दिन कितनी डार्क चॉकलेट का सेवन करना चाहिए:

डार्क चॉकलेट की अनुशंसित दैनिक खपत व्यक्तिगत कैलोरी आवश्यकताओं, स्वास्थ्य लक्ष्यों और अन्य कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। आमतौर पर, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में डार्क चॉकलेट का सेवन कम मात्रा में करने की सलाह दी जाती है।

एक दिशानिर्देश के रूप में, डार्क चॉकलेट की एक सर्विंग को आमतौर पर लगभग 1 औंस (28 ग्राम) माना जाता है, जिसमें लगभग 170 कैलोरी होती है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि डार्क चॉकलेट की कैलोरी सामग्री ब्रांड और विशिष्ट प्रकार की चॉकलेट के आधार पर भिन्न हो सकती है।

प्रतिकूल प्रभावों से बचने के साथ-साथ डार्क चॉकलेट के संभावित स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाने के लिए, मॉडरेशन का लक्ष्य रखना और प्रति दिन 2-3 सर्विंग्स से अधिक नहीं होना सबसे अच्छा है। कम से कम 70% कोको ठोस के साथ उच्च-गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट चुनना और अपने आहार में एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स और अन्य पोषक तत्वों के अन्य स्रोतों पर विचार करना भी महत्वपूर्ण है।

डार्क चॉकलेट के साइड इफेक्ट:

हालाँकि डार्क चॉकलेट के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, लेकिन इसके बहुत अधिक सेवन से कुछ हानिकारक प्रभाव हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

भार बढ़ना: डार्क चॉकलेट कैलोरी और वसा में उच्च है, और इसके बहुत अधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है और अन्य नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।

दांत की सड़न: चॉकलेट के अन्य रूपों की तरह, डार्क चॉकलेट में चीनी होती है जो दांतों की सड़न में योगदान कर सकती है।

मुंहासा: कुछ लोग चॉकलेट की सामग्री के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं और परिणामस्वरूप ब्रेकआउट या मुँहासे का अनुभव कर सकते हैं।

चिंता और अनिद्रा: डार्क चॉकलेट में कैफीन होता है, जो चिंता और झटके पैदा कर सकता है और कुछ लोगों में नींद में बाधा उत्पन्न कर सकता है।

बढ़ी हृदय की दर: डार्क चॉकलेट में मौजूद कैफीन और थियोब्रोमाइन हृदय गति को बढ़ा सकते हैं और कुछ व्यक्तियों में धड़कन पैदा कर सकते हैं।