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नयी दिल्ली: उनके राज्याभिषेक के सम्मान में आयोजित ‘बिग लंच’ के सम्मान में, राजा और रानी संघ ने विशेष रूप से “कोरोनेशन क्विचे” के लिए एक नुस्खा चुना है। शाही परिवार के आधिकारिक ट्विटर अकाउंट के अनुसार, ओपन-बेक्ड दिलकश टार्ट रेसिपी, जिसमें पालक, ब्रॉड बीन्स और तारगोन शामिल हैं, चार्ल्स और कैमिला द्वारा दी गई थी।
रेसिपी को ट्विटर पर साझा करते हुए, द रॉयल फैमिली ने लिखा, “विभिन्न स्वाद और वरीयताओं के लिए आसानी से अनुकूलित, कोरोनेशन क्विच – पालक, ब्रॉड बीन्स, पनीर और तारगोन की विशेषता – आपको कोरोनेशन बिग लंच में शामिल होने के लिए प्रोत्साहित करती है।”
इसके बारे में बात करते हुए, डिश एक कुरकुरा, हल्का पेस्ट्री केस और पालक, ब्रॉड बीन्स और ताजा तारगोन के नाजुक स्वाद के साथ एक गहरी कुरकुरी है। इसे हरे सलाद और उबले हुए नए आलू के साथ गर्म या ठंडा खाया जा सकता है- एक संयोजन जो राज्याभिषेक के बड़े लंच के लिए एकदम सही है!
यहां उनकी आधिकारिक वेबसाइट पर साझा किए गए क्विचे के लिए विस्तृत नुस्खा दिया गया है।
अवयव:
1 एक्स 20 सेमी फ्लान टिन
पेस्ट्री के लिए:
- 125 ग्राम मैदा
- नमक की चुटकी
- 25 ग्राम ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 25 ग्राम सूजी
- 2 बड़े चम्मच दूध
- या रेडीमेड शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का 1 x 250 ग्राम ब्लॉक
भरण के लिए:
- 125 मिली दूध
- 175 मिली डबल क्रीम
- 2 मध्यम अंडे
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा तारगोन,
- नमक और मिर्च
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़,
- 180 ग्राम पका हुआ पालक, हल्का कटा हुआ
- 60 ग्राम पकी हुई चौड़ी फलियाँ या सोयाबीन
तरीका:
हलवा बनाने के लिए…
- एक बाउल में मैदा और नमक छान लें; वसा जोड़ें और मिश्रण को अपनी उंगलियों का उपयोग करके तब तक रगड़ें जब तक कि आपको एक रेतीला, ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न मिल जाए।
- एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध डालें और सामग्री को एक साथ मिलाकर आटे की तरह गूंथ लें।
- ढककर 30-45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें
- काम की सतह पर हल्के से आटा गूंथें और पेस्ट्री को टिन के ऊपर से थोड़ा बड़ा और लगभग 5 मिमी मोटी एक सर्कल में रोल करें।
- टिन को पेस्ट्री से लाइन करें, ध्यान रहे कि कोई छेद न हो या मिश्रण लीक हो सकता है। फ्रिज में एक और 30 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
- अवन को 190°C पर प्रीहीट करें।
- ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ पेस्ट्री केस को लाइन करें, ग्रीसप्रूफ पेपर और बेकिंग बीन्स को हटाने से पहले बेकिंग बीन्स डालें और 15 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें।
- ओवन का तापमान 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें।
- दूध, क्रीम, अंडे, हर्ब्स और सीजनिंग को मिलाकर फेंटें।
- ब्लाइंड-बेक्ड बेस में 1/2 कसा हुआ पनीर बिखेरें, ऊपर से कटा हुआ पालक और बीन्स और जड़ी-बूटियाँ डालें, फिर तरल मिश्रण डालें।
- यदि आवश्यक हो तो धीरे से मिश्रण को एक नाजुक हलचल दें ताकि भरने को समान रूप से फैलाया जा सके लेकिन सावधान रहें कि पेस्ट्री केस को नुकसान न पहुंचे।
- बचे हुए पनीर के ऊपर छिड़कें। ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक सेट होने और हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
पेश है… कोरोनेशन क्विचे!
महामहिम द्वारा व्यक्तिगत रूप से चुने गए, द किंग और द क्वीन कॉन्सोर्ट ने आगामी के जश्न में एक नुस्खा साझा किया है #कोरोनेशनबिग लंच देश के ऊपर और नीचे हो रहा है। pic.twitter.com/aVcw9tNarP
– शाही परिवार (@RoyalFamily) अप्रैल 17, 2023
इसके अतिरिक्त, ‘कोरोनेशन चिकन’, जो चावल, हरी मटर, और मिश्रित जड़ी बूटियों के अच्छी तरह से तैयार किए गए सलाद के साथ करी क्रीम सॉस में ठंडा चिकन है, 1953 में दिवंगत महारानी एलिजाबेथ द्वितीय के राज्याभिषेक के लिए अंतरराष्ट्रीय मेहमानों की सेवा के लिए बनाया गया था। समारोह के बाद बकिंघम पैलेस में आयोजित किया गया।
शाही परिवार ने भी अपने ट्विटर हैंडल पर उत्सव से तस्वीरें साझा कीं, जिसके कैप्शन में लिखा था, “कोरोनेशन बिग लंच का उद्देश्य समुदायों को राज्याभिषेक का जश्न मनाने और दोस्ती, भोजन और मस्ती साझा करने के लिए एक साथ लाना है। महामहिम, संरक्षक के रूप में, बिग में भाग लिया है। घाना और बारबाडोस सहित पूरे ब्रिटेन और दुनिया भर में लंच।”
#राज तिलक भोजन (@edencommunities) का उद्देश्य समुदायों को राज्याभिषेक का जश्न मनाने और दोस्ती, भोजन और मस्ती साझा करने के लिए एक साथ लाना है।
महामहिम, संरक्षक के रूप में, घाना और बारबाडोस सहित पूरे ब्रिटेन और दुनिया भर में बड़े लंच में शामिल हुई हैं। pic.twitter.com/o826ybOvco
– शाही परिवार (@RoyalFamily) अप्रैल 17, 2023
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