चॉकलेट डे 2023: इस दिन को मनाने के लिए मुंह में पानी लाने वाली 6 चॉकलेट रेसिपी

चॉकलेट डे 2023: वेलेंटाइन वीक प्यार, दोस्ती और स्नेह का जश्न मनाना शुरू कर दिया है। रोज डे से वेलेंटाइन्स डेसप्ताह के प्रत्येक दिन का विशेष महत्व होता है। चॉकलेट डे वेलेंटाइन वीक समारोह का एक हिस्सा है, जो हर साल 9 फरवरी को मनाया जाता है। इस दिन लोग अदला-बदली करते हैं चॉकलेट अपने दोस्तों, परिवार और प्रियजनों के लिए प्यार, स्नेह और प्रशंसा के प्रतीक के रूप में। यह अवसर कुछ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चॉकलेट खाने का एक अच्छा बहाना है।

क्लासिक चॉकलेट केक और फजी ब्राउनी से लेकर चॉकलेट फोंड्यू और ट्रफल्स जैसी अधिक रचनात्मक कृतियों तक, हर स्वाद और कौशल स्तर के लिए एक चॉकलेट रेसिपी है। तो क्यों न मनाएं चॉकलेट डे आपके और आपके प्रियजनों के आनंद लेने के लिए कुछ स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाली चॉकलेट बनाकर। (यह भी पढ़ें: वेलेंटाइन डे 2023: अपने किसी खास के लिए दिल के आकार के व्यंजन बनाएं )

1. डार्क चॉकलेट ट्रफल

(रेसिपी शेफ विदुषी शर्मा, पेस्ट्री शेफ और मेन्शो टोक्यो की मालिक द्वारा)

अवयव:

200 ग्राम डार्क चॉकलेट (54%)

120 ग्राम भारी क्रीम

10 मिली रम

डस्टिंग के लिए 5 ग्राम बटर कोको पाउडर

तरीका:

1) सबसे पहले डार्क चॉकलेट को पिघलाएं।

2) मलाई को हल्का गर्म करें लेकिन ध्यान रहे कि इसे उबालना नहीं है।

3) अब इन दोनों को मिलाकर क्रीम को तीन भागों में बांट लें।

4) गन्ने के ठंडा होने के बाद, इसे मक्खन और रम के साथ मिलाएं और पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं।

5) गन्ने के जमने के बाद, इसका लगभग 20 ग्राम लें और इसे हाथ से रोल करें।

6) ट्रफल्स को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

7) हमारे एक बार सेट होने के बाद उन्हें कोको पाउडर से डस्ट करें और तुरंत परोसें।

2. डार्क चॉकलेट लोफ

(रेसिपी शेफ विदुषी शर्मा, पेस्ट्री शेफ और मेन्शो टोक्यो की मालिक द्वारा)

अवयव:

120 ग्राम डार्क चॉकलेट (कैलेबॉट 54%)

185 ग्राम आटा

5 ग्राम बेकिंग पाउडर

2 ग्राम बेकिंग सोडा

1 ग्राम नमक

200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

225 ग्राम ब्राउन शुगर

5 मिली वनीला एसेंस

2 अंडे, हल्के से फेटे हुए

5 ग्राम मोटे तौर पर कटे हुए अखरोट

20 ग्राम डार्क चॉकलेट कैलेट्स (चपटी चॉकलेट चिप्स – कैलेबॉट 54%)

तरीका:

1) ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक 9′ लोफ टिन तैयार करें।

2) माइक्रोवेव सेफ बाउल में, 120 ग्राम डार्क चॉकलेट पिघलाएं, निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

3) मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें। रद्द करना।

4) एक बड़े कटोरे में, मक्खन और ब्राउन शुगर को एक साथ पीला और फूलने तक फेंटें। वनीला एसेंस डालें और फिर से मिलाएँ।

5) पिघली हुई चॉकलेट को बटर-ब्राउन शुगर के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6) सूखी सामग्री (आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक) डालें और मिलाएँ।

7) कटे हुए अखरोट और डार्क चॉकलेट कॉलेट्स को फोल्ड करें।

8) तैयार लोफ टिन में डालें और पहले से गरम ओवन में लगभग 25 से 30 मिनट के लिए बेक करें। केक को घना और नम होना चाहिए ताकि केक में डालने पर टूथपिक आदर्श रूप से साफ न निकले।

9) गर्म, सादा या वनीला बीन आइसक्रीम के साथ परोसें!

3. डार्क चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी

(रेसिपी शेफ विदुषी शर्मा, पेस्ट्री शेफ और मेन्शो टोक्यो की मालिक द्वारा)

अवयव:

6 औंस डार्क चॉकलेट

6 औंस सफेद चॉकलेट

18 मध्यम आकार की स्ट्रॉबेरी, कमरे का तापमान

तरीका:

1) डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर एक कांच के कटोरे में रख लें। फिर, इसे माइक्रोवेव में थोड़ी-थोड़ी देर में पिघलाएं, या इसे उबलते पानी के एक सॉस पैन पर पिघलाएं, जब तक चिकना न हो जाए।

2) इस प्रक्रिया को सफेद चॉकलेट के साथ दोहराएं, ताकि आपके पास 2 कटोरी चिकनी, पिघली हुई चॉकलेट हो।

3) बेकिंग पेपर की एक परत के साथ 2 प्लेटें ढकें। आधी स्ट्रॉबेरी को डार्क चॉकलेट में डुबोएं और उन्हें एक प्लेट में सख्त होने दें। स्ट्रॉबेरी के दूसरे आधे हिस्से को सफेद चॉकलेट में डुबोएं और उन्हें दूसरी प्लेट पर रख दें।

4) एक बार जब चॉकलेट सख्त होने लगे, तो डार्क चॉकलेट स्ट्रॉबेरी पर साइड-टू-साइड मोशन में सफेद चॉकलेट को टपकाने के लिए या तो एक चम्मच या एक संकीर्ण नोजल वाली बोतल का उपयोग करें।

5) सफेद चॉकलेट स्ट्रॉबेरी के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं, शेष डार्क चॉकलेट के साथ उन पर बूंदा बांदी करें।

6) स्ट्रॉबेरी को 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें और फिर सर्व करें। किसी भी बचे हुए को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, और परोसने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर वापस लाएँ।

4. मसालेदार गर्म चॉकलेट

(रेसिपी शेफ विदुषी शर्मा, पेस्ट्री शेफ और मेन्शो टोक्यो की मालिक द्वारा)

अवयव:

250 मिली दूध (शाकाहारी या मांसाहारी)

2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

1 ½ बड़ा चम्मच गुड़ या चीनी

1 छोटा चम्मच दालचीनी

½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

5 लौंग

चक्र फूल के 2 टुकड़े

1 छोटा चम्मच काली मिर्च

¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल

तरीका:

1) सबसे पहले एक बर्तन में दूध गर्म करें। दालचीनी, जायफल, चक्र फूल, काली मिर्च और लौंग डालें। इसे उबाल लें।

2) फिर, आँच को कम करें और उसमें डेढ़ बड़ा चम्मच गुड़ और लगभग 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें। दोनों को तब तक चलाते रहें जब तक कि दोनों दूध में पूरी तरह से घुल न जाएं।

3) बर्तन को आंच से उतार लें। जैसे ही आप हॉट चॉकलेट मिश्रण को अपने पसंदीदा मग में डालते हैं, सभी मसालों को छान लें। एक अतिरिक्त मसालेदार स्वाद के लिए इसे चुटकी भर जायफल, मिर्च पाउडर और काली मिर्च से गार्निश करें। आनंद लेना!

5. चॉकलेट और बादाम रम बॉल

(शेफ मनीष मल्होत्रा ​​की रेसिपी)

अवयव:

चॉकलेट स्पंज एगलेस 250 ग्राम

डार्क चॉकलेट (55% -70%) 100 ग्राम

सिंगल क्रीम (20-25% वसा) 150 मिली

बादाम 100 ग्राम

अरंडी चीनी 100 ग्राम

इंस्टेंट कॉफी पाउडर 10 ग्राम

डार्क रम 15 मिली

तरीका:

1) एक पैन में क्रीम गरम करें, इसे उबाल लें और आंच से उतार लें। चॉकलेट डालें और थोड़ा ठंडा होने तक अलग रख दें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

2) बादाम को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 8-10 मिनट के लिए भूनें। बादाम को मोटा मोटा काट लीजिये.

3) एक पैन में कैस्टर शुगर गर्म करें और कैरेमलाइज करें, मोटे तौर पर कटे हुए बादाम डालें और नूगट को पार्चमेंट पेपर पर निकाल लें। नॉगट को बेलन से हल्का दरदरा होने तक क्रश करें।

4) एक मिक्सिंग बाउल में चॉकलेट स्पॉन्ज को ब्रेडक्रंब कंसिस्टेंसी तक क्रम्ब करें, आधा चॉकलेट गनाचे, इंस्टेंट कॉफी पाउडर एक चम्मच पानी में घोलें, रम डालें और हाथों से तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान कंसिस्टेंसी में न हो जाए।

5) अब 2/3 कुचले हुए बादाम नूगट को मिक्सी में डालें और छोटे गोल गोले (35-40 ग्राम) बनाकर फ्रिज में रख दें।

6) एक बार थोड़ा सेट होने के बाद, बचे हुए चॉकलेट गनाश के साथ रम बॉल्स को कोट करें।

7) बादाम नौगट से सजाकर सर्व करें।

6. बादाम चॉकलेट ट्रफल

(शेफ सारांश गोइला की रेसिपी)

अवयव:

1 कप (150 ग्राम) खजूर (गर्म पानी में भिगोए हुए)

½ कप (80 ग्राम) भुने हुए बादाम

¼ कप (25 ग्राम) बिना चीनी का कोको पाउडर

2 बड़े चम्मच नारियल का तेल

1/2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

¼ छोटा चम्मच नमक

100 ग्राम 55% डार्क चॉकलेट

तरीका:

1) एक चिपचिपा आटा बनने तक अपने फूड प्रोसेसर में पिसे हुए खजूर, वेनिला, कोको पाउडर, बादाम और नमक को ब्लेंड करें।

2) चिकनी गेंदों को रोल करें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

3) डार्क चॉकलेट को माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में पिघलाएं। पिघलने के बाद नारियल का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4) डिपिंग टूल का उपयोग करके प्रत्येक बॉल को पूरी तरह से चॉकलेट में डुबोएं। प्रत्येक गेंद को वापस बेकिंग शीट पर रखें और चॉकलेट को लगभग 30 मिनट तक सेट होने तक ठंडा करें।

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