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चैत्र नवरात्रि 2023: वर्ष का विशेष समय यहाँ है। हर साल पूरे देश में चैत्र नवरात्रि बहुत ही भव्यता और धूमधाम से मनाई जाती है। व्रत रखने से लेकर मां दुर्गा के सभी अवतारों की पूजा करने तक, भक्त इस दौरान सभी अनुष्ठानों का पालन करते हैं। इस साल चैत्र नवरात्रि 22 मार्च से शुरू होकर 30 मार्च को समाप्त होगी। मां दुर्गा के नौ अवतार इस दौरान जिन लोगों की पूजा की जाती है उनमें शैलपुत्री, ब्रह्मचारिणी, चंद्रघंटा, कुष्मांडा, स्कंदमाता, कात्यायनी, कालरात्रि, महागौरी और सिद्धिदात्री हैं। चैत्र नवरात्रि के दौरान मनाए जाने वाले अनुष्ठान शारदीय नवरात्रि के दौरान भी देखे जाते हैं – सितंबर या अक्टूबर के दौरान मनाए जाते हैं।
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चैत्र नवरात्रि के नौवें दिन, मां सिद्धिदात्री की पूजा की जाती है। हिंदू पौराणिक कथाओं के अनुसार, भगवान शिव का एक रूप मां सिद्धिदात्री हैं – ऐसा माना जाता है कि भगवान शिव ने मां सिद्धिदात्री की पूजा करके सभी सिद्धियों को प्राप्त किया। मां सिद्धिदात्री को तिल या तिल का भोग लगाकर पूजा की जाती है। प्रसाद के रूप में पेश करने के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं:
तिल गुड़ की चिक्की
अवयव:
¼ कप सफेद तिल
1 कप कटा हुआ गुड़
2 बड़े चम्मच सूखे नारियल के टुकड़े
2 छोटे चम्मच नारियल का तेल लगाने के लिए
½ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
2-3 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली
तरीका:
तिल और नारियल के टुकड़ों को अलग-अलग सूखा भून लें। – फिर एक पैन में नारियल का तेल गर्म करें और उसमें गुड़ डालकर पिघलने तक पकाते रहें. भुने हुए तिल, भुने हुए नारियल और मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बर्फी की ट्रे को नारियल के तेल से ग्रीस करें और मिश्रण को उस पर डालें और समान रूप से फैला दें। जब यह आधा सूख जाए तो इसे चौकोर आकार में काट लें और इसके ठंडा होने का इंतजार करें। डीमोल्ड करें और चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें।
(रेसिपी: संजीव कपूर, शेफ)
तिल के लड्डू
अवयव:
1 और आधा कप तिल
1 बड़ा चम्मच देसी घी
1 और एक चौथाई कप गुड़, कद्दूकस किया हुआ
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
तरीका:
तिल को सूखा भून लें और एक तरफ रख दें। – फिर एक पैन में घी और गुड़ डालकर नरम बॉल अवस्था में आने तक पकाएं. फिर भुने हुए तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इलायची पाउडर डालें और सब कुछ मिलाएँ। मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाकर सर्व करें।
(रेसिपी: कुणाल कपूर, शेफ)
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