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कोलेस्ट्रॉल, मोमी पदार्थ, हमारे शरीर द्वारा कोशिका निर्माण और मरम्मत, पित्त और हार्मोन उत्पादन सहित कई कार्यों के लिए आवश्यक है। हालांकि, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर आपके रक्त वाहिकाओं में फैटी जमा को विकसित करने और इसके जोखिम को बढ़ाने के लिए जाना जाता है हृदय संबंधी बीमारियाँ. जबकि एचडीएल (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल को शरीर में सकारात्मक भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है क्योंकि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है और इसे वापस ले जाता है। जिगरएलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) को खराब कोलेस्ट्रॉल के रूप में टैग किया जाता है। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ भक्ति कपूर ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट में कहा है कि ‘एलडीएल निर्दोष है’ और जबकि इसे अक्सर खराब कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, यह हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। (यह भी पढ़ें: उच्च कोलेस्ट्रॉल के चेतावनी संकेत जो आंखों, पैरों और जीभ में दिखाई देते हैं)
एलडीएल क्या है और यह हमारे शरीर के लिए क्यों जरूरी है
एलडीएल एक वाहक प्रोटीन है और शरीर में हर कोशिका के लिए मौलिक रूप से महत्वपूर्ण रसायन ले जाने के लिए जिम्मेदार है। यह रसायन कोशिका झिल्लियों का एक महत्वपूर्ण घटक है, एक मस्तिष्क एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, और वह कच्चा माल है जिससे आपका शरीर विटामिन डी, कोर्टिसोल, एस्ट्रोजन, प्रोजेस्टेरोन और टेस्टोस्टेरोन बनाता है। और यह महत्वपूर्ण, जीवन-निर्वाह रसायन कोलेस्ट्रॉल है, कपूर कहते हैं।
एलडीएल मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए क्यों महत्वपूर्ण है
“एलडीएल वास्तव में एक ‘खराब कोलेस्ट्रॉल’ नहीं है। यह एक प्रकार का वसा है जो हमारे शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, विशेष रूप से मस्तिष्क स्वास्थ्य में। एलडीएल के स्तर को कम करने का मतलब मस्तिष्क के ऊतकों से समझौता भी हो सकता है। कुछ शोध से पता चलता है कि एलडीएल के उच्च स्तर शरीर में होने का अर्थ है मस्तिष्क में परिवर्तन के लिए कम जोखिम जैसे क्षतिग्रस्त रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क के सफेद पदार्थ में परिवर्तन जो स्ट्रोक और मनोभ्रंश के एक शक्तिशाली भविष्यवक्ता का प्रतिनिधित्व करता है,” कपूर कहते हैं।
असली अपराधी कौन है?
“एलडीएल निर्दोष है। एलडीएल को अक्सर खराब कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, लेकिन यह हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह आपके मस्तिष्क की कोशिकाओं, कोशिका संरचना और हार्मोन संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है। यह वास्तव में ऑक्सीकृत एलडीएल है जो धमनीकाठिन्य का कारण बनता है। अब क्या कारण है यह ऑक्सीकरण? सबसे पहले, लंबे समय तक चीनी के अत्यधिक सेवन से एलडीएल का ऑक्सीकरण होता है। अब एलडीएल को एक अणु के रूप में सोचें जो विभिन्न प्रकार की वसा को वहन करता है। जब वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया, तो उन्हें पता चला कि यह ओमेगा-6 लिनोलिक एसिड है जो कि ऑक्सीकरण के लिए सबसे अधिक प्रवण,” कपूर कहते हैं।
पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि हमारे आहार में इस ओमेगा-6 में योगदान देने वाले खाद्य पदार्थ परिष्कृत बीज और वनस्पति तेल हैं। “इसलिए अपने सभी रिफाइंड खाना पकाने वाली सब्जियों और बीजों के तेल को त्याग दें और जैतून का तेल, नारियल तेल, घी और मक्खन पर स्विच करें,” कपूर स्वस्थ तेल विकल्पों का सुझाव देते हुए कहते हैं कि उन्हें अपनी रसोई में उपयोग करना चाहिए।
ऑक्सीकरण के दुष्प्रभाव
“उच्च ऑक्सीकृत एलडीएल स्तरों के साथ उच्च ट्राइग्लिसराइड्स का होना खराब कोलेस्ट्रॉल का मुख्य कारण है।
हमारे रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल सहित कई पदार्थों में ऑक्सीकरण होता है। हालांकि ऑक्सीकरण एक सामान्य प्रक्रिया है, अत्यधिक ऑक्सीकृत एलडीएल हानिकारक हो सकता है क्योंकि यह पट्टिका के गठन में योगदान देता है, जिससे गंभीर स्वास्थ्य स्थितियां होती हैं। इसलिए एलडीएल को बैड कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। ट्रांस और संतृप्त वसा में उच्च कुछ खाद्य पदार्थ खाने के कारण ऑक्सीकृत एलडीएल धमनी की दीवारों पर बन सकता है। तम्बाकू उत्पादों का धूम्रपान भी ऑक्सीकृत एलडीएल के उच्च स्तर से जुड़ा हुआ है। ऑक्सीकृत एलडीएल धमनियों में सूजन और अंततः एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकता है, जो अन्य गंभीर स्वास्थ्य चिंताओं से जुड़ा हुआ है,” कपूर ने निष्कर्ष निकाला।
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