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आज के समय और युग में, इंटरनेट के प्रसार के लिए धन्यवाद, हम सभी इसके महत्व से अवगत हैं प्रोटीन हमारे आहार में लेकिन उसके बावजूद, हम नियमित रूप से इस तरह के बयानों में आते हैं –
- हमारी लगभग 80% भारतीय आबादी अपनी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है और 90% भारतीय आबादी को अपनी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं के बारे में पता नहीं है
- 10 में से 9 लोग अपनी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं।
- नवीनतम राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण (NFHS-5) के आंकड़ों के अनुसार प्रत्येक 4 में से लगभग 1 भारतीय मोटापे से ग्रस्त है।
इससे किसी को आश्चर्य हो सकता है कि समस्या क्या है और यद्यपि हम जानते हैं कि प्रोटीन महत्वपूर्ण है लेकिन इसके अलावा प्रोटीन के महत्व के बारे में ज्ञान की कमी मांसपेशियों का निर्माण, गलत धारणाएं कि किस भोजन में प्रोटीन होता है या कितना प्रोटीन का सेवन करना है, इसके कुछ प्रमुख कारण हैं. एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, अजहर अली सैयद, हेल्थटेक स्टार्टअप संस्थापक और हेल्थ एंड वेलनेस कोच ने कहा, “प्रोटीन केवल मांसपेशियों के निर्माण से कहीं अधिक करते हैं लेकिन दुर्भाग्य से प्रोटीन की भूमिका की समझ केवल इसकी मांसपेशियों के निर्माण की क्षमता तक ही सीमित है। ”
यह कहते हुए कि प्रोटीन मानव शरीर के लगभग हर कार्य में प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से शामिल होते हैं, उन्होंने साझा किया, “कम प्रोटीन की मात्रा प्रोटीन की कमी है। प्रमुख स्वास्थ्य समस्याएं, कम ऊर्जा स्तर, थकान, कमजोरी और बार-बार बीमार पड़ना प्रोटीन की कमी के सामान्य लक्षण हैं। प्रोटीन मस्तिष्क के कार्य में मदद करता है, चयापचय को बढ़ावा देता है, चोटों से उबरता है, शरीर के विभिन्न हिस्सों को स्वस्थ रखता है और यहां तक कि शरीर को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है।
अब जब हम जान गए हैं कि प्रोटीन कितना फायदेमंद है, तो आइए देखें कि फिट और स्वस्थ रहने के लिए प्रोटीन का कितना सेवन और किन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। अज़हर अली सईद ने कहा, “हालांकि यह पहलू एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में उनकी उम्र, लिंग, गतिविधि के स्तर और नैदानिक स्थितियों के आधार पर अलग-अलग होगा, सामान्य आबादी के लिए, शरीर का वजन (किलो) पुरुषों के लिए 1.4 से 2.2 ग्राम प्रोटीन और शरीर का वजन (किग्रा) ) 1 से 1.6 ग्राम प्रोटीन एक अच्छी रेंज है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी प्रोटीन समान नहीं हैं, जैवउपलब्धता और अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल भिन्न होती है जो कुछ स्रोतों को अन्य की तुलना में बेहतर बनाती है।
उन्होंने विस्तार से बताया, “प्रोटीन अमीनो एसिड का एक समूह है और अमीनो एसिड को आवश्यक अमीनो एसिड और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में विभाजित किया जाता है। 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें हमारा शरीर अपने आप संश्लेषित नहीं कर सकता है और इसलिए आपकी प्लेट पर पूर्ण प्रोटीन स्रोतों की जाँच करना शीर्ष सलाह है। पूर्ण प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत क्या हैं? और इनसे हमें कितना प्रोटीन मिल सकता है? ये कुछ ऐसी चीजें हैं जिनके बारे में बहुत से लोग नहीं जानते हैं। विशेष रूप से शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए, अपनी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करना काफी चुनौतीपूर्ण हो जाता है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञ ने आपकी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने में आपकी मदद करने के लिए प्रोटीन सामग्री के साथ 10 खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध किया है:
1. 100 ग्राम मांस लगभग देता है। 20 से 24 ग्राम प्रोटीन
2. 100 ग्राम पनीर लगभग है। 24 ग्राम प्रोटीन
3. 3 पूरे अंडे लगभग देंगे। 18 ग्राम प्रोटीन
4. 100 ग्राम सोया चंक 52 ग्राम प्रोटीन
5. 100 ग्राम सोयाबीन, सफेद लगभग देता है। 38 ग्राम प्रोटीन
6. 100 ग्राम सोयाबीन, ब्राउन लगभग देता है। 35 ग्राम प्रोटीन
7. 30 ग्राम भांग के बीज आपको लगभग देते हैं। 10 ग्राम
8. 30 ग्राम पिस्ता आपको लगभग देते हैं। 7g प्रोटीन
9. 30 ग्राम तरबूज के बीज आपको लगभग देते हैं। 10 ग्राम प्रोटीन
10. 1 गिलास गाय का दूध लगभग देता है। 10 ग्राम प्रोटीन
अज़हर अली सैयद ने सुझाव दिया, “अपनी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को सफलतापूर्वक पूरा करने के लिए उपरोक्त सूची से संयोजनों को मिलाएं और मिलान करें। आपके आहार में यह 1 परिवर्तन आपके वजन घटाने की यात्रा में आपकी मदद कर सकता है, आपको ऊर्जावान महसूस कराता है, आपके रक्त शर्करा को स्थिर रखता है, आपको तेजी से ठीक होने में मदद करता है और आपको कमजोरी और बार-बार बीमार पड़ने से दूर रखता है।
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