कश्मीर और कहवा- स्वर्ग में बना एक मैच

नई दिल्ली: कश्मीर घाटी इतिहास और राजनीतिक उथल-पुथल में उतनी ही समृद्ध है जितनी संस्कृति और प्राकृतिक घटनाओं में। पथरीले ट्रेकिंग रास्तों में घूमने के बीच श्रीनगर के मशहूर हाउसबोट्स को निहारते हुए आप मसालेदार कश्मीरी व्यंजन और मिलने वाली अलग-अलग तरह की चाय का लुत्फ भी उठा सकते हैं।

दिन की शुरुआत एक गर्म कप चाय के साथ करना हम में से अधिकांश के लिए एक दैनिक अनुष्ठान है, चाहे हम कश्मीर जैसी ठंडी जगह में हों या नहीं। यह हमें तरोताजा करता है, हमें ऊर्जा देता है और आने वाले दिनों का सामना करने के लिए तैयार करता है। और कश्मीर का खास-कहवा बनने के लिए चाय से बेहतर और क्या हो सकता है! कहवा एक ऐसा पेय है जो स्वादिष्ट स्वाद, सुगंध और कई स्वास्थ्य लाभों का एक उत्कृष्ट संयोजन है। इसे लंबे समय से कश्मीरी व्यंजनों के एक घटक के रूप में मान्यता दी गई है।

कहवा की उत्पत्ति:

केवल एक घूंट के साथ कहवा आपको कश्मीर की खूबसूरत घाटी में ले जा सकता है। हालांकि इसकी सटीक उत्पत्ति ज्ञात नहीं है, कहवा चाय की पत्तियों की उत्पत्ति चीन की यारकंद घाटी में मानी जाती है, जबकि पुरानी पीढ़ियों का मानना ​​है कि चाय को स्पाइस रूट के माध्यम से भारत पहुंचाया जाता था।

इसका सेवन उत्तरी पाकिस्तान, अफगानिस्तान, कश्मीर घाटी और कई मध्य एशियाई देशों में किया जाता है। इसकी अरबी जड़ें हैं और वर्तमान में यह कश्मीरी व्यंजनों का एक क्लासिक है।

कहवा में मौजूद सामग्री:

कहवा कश्मीरी हरी चाय की पत्तियों, साबुत मसालों, बादाम और केसर का एक विदेशी मिश्रण है जिसे ऐतिहासिक रूप से एक समोवर, पीतल की केतली में पकाया जाता था। समोवर में एक केंद्र गुहा होता है जहां गर्म कोयला डाला जाता है, जबकि आसपास के स्थान का उपयोग पानी और अन्य चाय घटकों को उबालने के लिए किया जाता है। उपयोग किए गए घटक संयोजनों के आधार पर, कहवा चाय के विभिन्न प्रकार होते हैं, प्रत्येक का अपना विशिष्ट स्वाद और सुगंध होता है। केसर, दालचीनी, इलायची, और लौंग कश्मीरी कहवा के लिए आदर्श जोड़ हैं। कभी-कभी, एक या दो सूखे मेवे जैसे चेरी, सेब, किशमिश, पाइन नट्स, पिस्ता, अखरोट, बादाम, काजू, सूखे खुबानी, या खजूर भी मिलाए जाते हैं।

कहवा के स्वास्थ्य लाभ:

अपने उत्तम स्वाद के अलावा, कहवा अपनी चिकित्सीय क्षमताओं के लिए भी जाना जाता है। यह चाय गले में खराश से राहत सहित कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। इसके अलावा, पोषक तत्व पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली में मदद कर सकते हैं। तनावपूर्ण स्थितियों में कहवा एक अच्छा उपाय है क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र को आराम देता है और व्यक्ति को बेहतर भी महसूस कराता है।

1. मोटापा कम करने में सहायक

कश्मीरी कहवा भूख को दबाने के साथ-साथ फैट बर्न करने की भी क्षमता रखता है। शोध के अनुसार, यह वसा के ऑक्सीकरण को बढ़ाता है और आपके शरीर द्वारा भोजन को कैलोरी में बदलने में लगने वाले समय को कम करता है। तेज मेटाबॉलिज्म वजन कम करना आसान बनाता है। भोजन के बीच में इस चाय का सेवन प्रभावी रूप से भूख को दबा देगा और बार-बार होने वाली क्रेविंग को रोकेगा।

2. रोग प्रतिरोधक क्षमता विकसित करता है:

कहवा में मौजूद केसर में विटामिन बी 12 की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर की रक्षा प्रणाली को फिर से भरने में मदद करता है। चाय की उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री आपके शरीर को संक्रमण या बीमारी से प्रतिरक्षित रखने में मदद कर सकती है, खासकर पूरे सर्दियों में। यह सर्दी, गले में खराश और छाती में जमाव के लिए एक उत्कृष्ट घरेलू उपचार है। यह सर्दी के दौरान बनने वाले कफ को हटाने में भी मदद करता है। गर्म पेय छाती की जकड़न से राहत दिलाता है, जो सर्दी और खांसी के इलाज में मदद करता है।

3. ब्लड सर्कुलेशन में मदद करता है:

ब्लड सर्कुलेशन बढ़ाने में कहवा की भूमिका भी जगजाहिर है। यह चाय रक्त वाहिकाओं को आराम देने में मदद करती है, जिससे परिसंचरण में सुधार होता है। यह गतिविधि रक्त के थक्कों के उत्पादन को कम करके हृदय रोग के जोखिम को भी कम करती है।

4. त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है:

यह मुहांसे, लालपन और रूखेपन के इलाज में काफी फायदेमंद है। कहवा प्रमुख पोषक तत्व प्रदान करता है जो अद्भुत त्वचा लाभ प्रदान करता है। त्वचा की नमी की मात्रा भी बनी रहती है, समग्र बनावट और गुणवत्ता में सुधार होता है।

यह मुख्य रूप से बादाम जैसे खाद्य पदार्थों में शामिल आवश्यक तेलों के कारण होता है। चाय में मौजूद गुलाब का तत्व पीएच संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। कश्मीर कहवा में थीनाइन भी होता है, जो त्वचा की स्पष्टता बनाए रखने में मदद करता है।