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अखिल भारतीय आयुर्विज्ञान संस्थान (एम्स) में मेस से भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) द्वारा एकत्र किए गए सात खाद्य नमूनों में से चार कथित तौर पर खाद्य सुरक्षा मानकों में विफल रहे।
एफएसएसएआई की आधिकारिक रिपोर्ट में कहा गया है कि चिकन करी, पनीर और चटनी के नमूने परीक्षण में विफल रहे।
पिछले हफ्ते, एचटी ने बताया था कि एफएसएसएआई के निरीक्षण के कुछ दिनों बाद, एम्स हॉस्टल मेस खाद्य सुरक्षा रिपोर्ट के निष्कर्षों और घटिया खाद्य गुणवत्ता की शिकायतों के आधार पर बंद कर दिया गया था – जिसमें सामग्री और पके हुए खाद्य पदार्थों में कीट संक्रमण शामिल था।
एम्स प्रशासन ने हॉस्टल नंबर सात में मेस और हॉस्टल नंबर पांच में एक कैफेटेरिया को बंद करने का निर्देश दिया था.
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खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता समिति के सदस्यों, उपयोक्ता संगठनों के कार्यकारी सदस्यों एवं खाद्य सुरक्षा निरीक्षकों द्वारा विभिन्न मेसों के औचक निरीक्षण के दौरान की गई टिप्पणियों को देखते हुए छात्रावास सात एवं छात्रावास पांच में कैफे मंगलवार, 30 अगस्त, 2022 की सुबह से प्रभावी, “आदेश पढ़ा।
डॉक्टर एम्स अस्पताल के एक मेस में किराने का सामान, बासी खाद्य पदार्थों और अस्वच्छ स्थितियों में संक्रमण का मुद्दा उठाया था।
रेजिडेंट डॉक्टर्स एसोसिएशन ने यह भी दावा किया कि एफएसएसएआई द्वारा निरीक्षण के बाद 10 अगस्त को हॉस्टल मेस को बंद करने का निर्देश देने के बावजूद, भोजन की गुणवत्ता में कोई सुधार नहीं होने पर मेस फिर से खुल गया।
पिछले हफ्ते, पके हुए भोजन में कीड़े, खाना पकाने के क्षेत्रों में घूमते हुए चूहों, प्याज और आलू जैसी सब्जियों में फंगल संक्रमण, अशुद्ध बर्तन और खाद्य पदार्थों और सामग्री के पास पड़े कचरे की कई तस्वीरें सोशल मीडिया पर चक्कर लगाने लगीं, जिसके बाद एफएसएसएआई ने 25 अगस्त को परिसर का निरीक्षण किया था।
“यह मामला नया नहीं है। कई डॉक्टरों ने मेस में घटिया भोजन की गुणवत्ता का मुद्दा उठाया है। उन्होंने हमें अपने भोजन में तिलचट्टे और कीटों की तस्वीरें भी भेजी हैं। हमने इस मामले को प्रशासन से भी उठाया है लेकिन कोई कार्रवाई नहीं हुई। यह एक बड़ा स्वास्थ्य खतरा है, हम कोविड -19 महामारी के दौरान ज्यादा कुछ नहीं कर सके क्योंकि डॉक्टर और कहां खाएंगे, ”एम्स के आरडीए के एक सदस्य ने कहा।
डॉक्टरों ने यह भी कहा कि इस साल 1 जुलाई को आरडीए की बैठक में खराब भोजन, छोटे हिस्से और स्वच्छता की कमी के मुद्दों को उठाया गया था।
मेस के बाद के निरीक्षण में यह भी पाया गया कि कोई समर्पित भोजन तैयार करने के क्षेत्र नहीं थे, कार्य क्षेत्र और बर्तनों को ठीक से साफ नहीं किया गया था, सब्जी और फलों को छीलने और काटने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले उपकरण नियमित रूप से नहीं धोए जाते थे, और सुरक्षात्मक गियर जैसे मास्क दस्ताने, फुट कवर का उपयोग नहीं किया जा रहा था और अन्य मुद्दों के बीच उपयोग की जाने वाली सामग्री को उचित तापमान में संग्रहीत नहीं किया गया था।
“अंतरिम अवधि के लिए तत्काल व्यवस्था करने का आदेश जारी किया गया है। छात्रावास नौ, पांच, सात और आठ (पहली मंजिल पर) के मेस अगले दो से तीन दिनों के भीतर नामांकन के आधार पर आवंटित किए जाएंगे, ”एम्स आरडीए के अध्यक्ष डॉ जसवंत जांगड़ा ने कहा।
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