अनार का सेवन करने के आसान तरीकों पर पोषण विशेषज्ञ, लाभ; स्वादिष्ट व्यंजन | स्वास्थ्य

अनार या अनार अनादि काल से अपने शक्तिशाली उपचारात्मक और निवारक गुणों के लिए बहुत सम्मानित है। के अनुसार आयुर्वेदमीठा (कभी-कभी थोड़ा खट्टा) और रसदार फल दोषों को संतुलित करने और रक्त को शुद्ध करने के लिए जाना जाता है, साथ ही पाचन संबंधी समस्याओं को भी ठीक करता है। ग्रीक पौराणिक कथाओं में, अनार को ‘मृतकों के फल’ के रूप में जाना जाता था और साथ ही कुछ ऐसा जो प्रतीक था उपजाऊपन. अनार पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो कई बीमारियों के प्रबंधन और रोकथाम में मदद कर सकता है। शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक, अनार सूजन को रोकने में मदद करता है और इस प्रकार पुरानी और सूजन संबंधी बीमारियों के प्रबंधन के लिए एक उत्कृष्ट फल माना जाता है। (यह भी पढ़ें: इम्युनिटी बढ़ाने से लेकर दिमाग के स्वास्थ्य तक अनार के अद्भुत फायदे)

स्वस्थ हृदय क्रिया से, कोलेस्ट्रॉल कम करने, गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस के प्रबंधन से लेकर फंगल संक्रमण से लड़ने तक, हर मौसम में हर दिन फल खाने का हर कारण है। चमकीले लाल बीजों को सीधे जूस के रूप में सेवन किया जा सकता है, या सलाद, स्मूदी, नाश्ते के अनाज, पोहा और दही में मिलाया जा सकता है।

सुकन्या, कार्यकारी पोषण विशेषज्ञ, क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स, मल्लेश्वरम, बैंगलोर अनार का आनंद लेने के कुछ दिलचस्प तरीके सुझाते हैं।

अनार का सेवन करने के तरीके

• अनार को अपने आहार में शामिल करने का एक आसान और स्वस्थ तरीका है कि इसे कच्चा ही खाया जाए।

• सलाद में अनार जोड़ें: कुरकुरे और मीठे दाने आपके फेटा चीज़, हरी सब्जियों और फलों के सलाद को एक अनूठा ट्विस्ट प्रदान कर सकते हैं। आप उन्हें फलों के सलाद में भी शामिल कर सकते हैं और एक स्वस्थ मिठाई के रूप में उनका आनंद ले सकते हैं।

• आप अनार का उपयोग दही के साथ-साथ आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में कर सकते हैं। अपनी स्वाद कलियों का इलाज करने के लिए उन्हें दही चावल और रायते में जोड़ें और एक पौष्टिक पंच पैक करें।

• फलों के सेवन का एक अन्य लोकप्रिय तरीका अनार का रस है। जो लोग बीज का स्वाद पसंद नहीं करते हैं वे इसे पीसकर रस बना सकते हैं। स्मूदी जैसी स्थिरता पाने के लिए आप थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं। हमेशा ताजा जूस का चुनाव करें क्योंकि संसाधित संस्करण में काफी कम पोषण मूल्य होता है।

• अपनी सुबह की शुरुआत एक कप दलिया या अनाज के साथ अनार के दानों के साथ करें। नरम ओट्स और कुरकुरे बीजों का मिश्रण स्वादिष्ट होता है।

• बच्चों के लिए भी पिज्जा की टॉपिंग के रूप में अनार का प्रयोग करें।

अनार के पौष्टिक तथ्य

पोषण विशेषज्ञ सुकन्या ने अनार के पोषण मूल्य के बारे में भी बताया कि फलों की संरचना का 78% पानी है।

– इसमें लगभग 19 ग्राम कार्ब्स और 4 ग्राम डाइटरी फाइबर होता है। फाइबर सामग्री बीज में बरकरार है और दैनिक मूल्य का 20% है।

– अनार में प्रचुर मात्रा में फाइटोकेमिकल्स जैसे पॉलीफेनोल्स, आइसोफ्लेवोन्स आदि होते हैं। हालांकि, फलों को संसाधित करने और पास्चुराइज़ करने से इसकी फेनोलिक गतिविधि कम हो जाती है, इसलिए इसे ताजा रखने की सलाह दी जाती है।

– अनार एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

– विटामिन के, सी और फोलेट (बी9) की उच्च मात्रा विटामिन प्रोफाइल बनाती है। इस फल में पर्याप्त मात्रा में विटामिन ई मौजूद होता है। इसके अलावा, राइबोफ्लेविन, थायमिन और पैंटोथेनिक एसिड भी मौजूद होते हैं।

– अनार की खनिज सामग्री मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम और जस्ता में भी समृद्ध है।

अनार के फायदे

पोषण विशेषज्ञ सुकन्या भी अनार के कई स्वास्थ्य लाभ साझा करती हैं

• रक्तचाप कम करता है

एक अध्ययन से पता चलता है कि अनार के रस का नियमित सेवन उच्च रक्तचाप को कम कर सकता है। हालांकि, यह मुख्य रूप से सिस्टोलिक रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए जाना जाता है।

एक मानव शोध के अनुसार, उच्च रक्तचाप वाले लोग जो दो सप्ताह तक रोजाना 150 मिलीलीटर अनार के रस का सेवन करते थे, उनके रक्तचाप में काफी गिरावट आई थी।

• विरोधी भड़काऊ गुण

पुरानी सूजन से हृदय रोग, मधुमेह और मोटापा हो सकता है। टेस्ट-ट्यूब शोध के अनुसार, अनार पाचन तंत्र के साथ-साथ स्तन कैंसर और पेट के कैंसर कोशिकाओं में भड़काऊ गतिविधि को कम कर सकता है।

अनार में मौजूद पुनीकैगिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, सभी एंटीऑक्सिडेंट में शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, ये विशेष रूप से पाचन तंत्र में सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

• अनार गठिया में मदद करता है

गठिया वाले लोगों में जोड़ों में सूजन आम है। अनार का अर्क इस अध्ययन के अनुसार चूहों में गठिया का इलाज करता है। हालांकि, अब तक मानव अध्ययन से बहुत कम डेटा है।

अनार के विरोधी भड़काऊ गुण किसी भी सूजन को शांत करने में मदद करते हैं। अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि अनार जोड़ों को नुकसान पहुंचाने वाले एंजाइमों को रोकने में सफल होते हैं। इसलिए, यह पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस का प्रभावी ढंग से इलाज करने में मदद कर सकता है।

• स्वस्थ हृदय कार्य को बढ़ावा देता है

अनार शीर्ष दिल के अनुकूल फलों में से एक है। अनार में प्रमुख फैटी एसिड, प्यूनिकिक एसिड, हृदय रोग प्रक्रिया के कई चरणों से बचाने में मदद कर सकता है। यह हृदय को हृदय रोग के कई चरणों से बचाने में मदद करता है।

• अनार कोलेस्ट्रॉल कम करता है

अनार में अन्य फलों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। माना जाता है कि एंटीऑक्सिडेंट कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल, या “खराब”) कोलेस्ट्रॉल को कम करने सहित कई हृदय-सुरक्षात्मक लाभ प्रदान करते हैं।

• बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण से लड़ता है

अनार में शक्तिशाली पौधे के यौगिक खतरनाक सूक्ष्मजीवों का मुकाबला कर सकते हैं। ये गुण मुंह के संक्रमण को रोकते हैं। कई अध्ययनों से पता चलता है कि यह मसूड़े की सूजन और डेन्चर स्टामाटाइटिस में सुधार करता है।

स्वादिष्ट अनार की रेसिपी

यहाँ पोषण विशेषज्ञ सुकन्या द्वारा अनार के कुछ व्यंजनों को अवश्य आज़माना चाहिए।

1. अनार आम सालसा

सर्व करता है – 1

सामग्री

आम – 1 टुकड़ा

अनार के दाने – 1/2 कप

एवोकैडो – 1/2

नीबू का रस – 2 चम्मच

स्वाद के लिए नमक

स्वाद के लिए काली मिर्च

छोटा प्याज – 1

तरीका

– एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें उसमें सभी कटी हुई सामग्री डालें.

– नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं

2. अनार अखरोट केले की ब्रेड

सर्व करता है – 2 लोग

सामग्री:

पका हुआ केला – 2

अंडा – 2

गेहूं का आटा – 2 कप

कटा हुआ अखरोट- 1/2 कप

अनार के दाने – 1 कप

वेनिला – 1 चम्मच

चीनी – 1 कप

बेकिंग पाउडर -2 चम्मच

जैतून का तेल – 1/4 कप

हल्की क्रीम – 1 कप

तरीका:

– एक बड़ा बाउल लें और उसमें मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को एक साथ मिला लें.

– एक छोटी कटोरी लें, उसमें अंडे को फेंटें, फिर उसमें तेल, क्रीम और वैनिला डालकर अच्छी तरह मिला लें।

– आटे में मिला हुआ मिश्रण डालें.

– छोटी कटोरी में केले को मैश कर लें और फिर कटे हुए अखरोट और अनार के दानों में मिला लें

– 350F पर 55 से 60 मिनट तक बेक करें. लोफ को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पैन से निकाल कर ठंडा करें और सर्व करें.

3. अनार और अखरोट चिकन लेट्यूस रैप्स

कार्य करता है – 2

सामग्री

चिकन पका और कटा हुआ/कटा हुआ – 1 कप

अनार के दाने -1/4 कप

अखरोट कटा हुआ -1/4 कप

एक हरा प्याज, पतला कटा हुआ

दही – 1 कप

शहद – 2 ½ छोटा चम्मच

सरसों – 1 छोटा चम्मच

स्वाद के लिए नमक

स्वाद के लिए काली मिर्च

लेट्यूस के पत्ते- 2

तरीका

– एक बड़े कटोरे में दही, शहद, सरसों, नमक और काली मिर्च को फेंट लें।

– चिकन, अनार के दाने, कटे हुए अखरोट और हरा प्याज़ मिला लें.

– सुनिश्चित करें कि ठोस पदार्थ इस हद तक न मिलाएं कि उनका मैश बन जाए। इन्हें हल्का मिला लें।

– स्वाद लें, फिर लेट्यूस के पत्तों पर स्कूप करने और परोसने से पहले आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

अधिक कहानियों का पालन करें फेसबुक और ट्विटर