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एक पौधे से व्युत्पन्न कार्बोहाइड्रेट फाइबर है। छोटी आंत अन्य कार्बोहाइड्रेट (चीनी और स्टार्च) की तरह फाइबर को पचा या अवशोषित नहीं करती है। इसके बजाय, यह बिना पचे बड़ी आंत में प्रवेश करता है और वहां सामान्य रूप से रहने वाले बैक्टीरिया द्वारा पूर्ण या आंशिक रूप से चयापचय किया जाता है। फाइबर का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं स्वस्थ और संतुलित आहार. उसी के बारे में बात करते हुए, नीलम अली, आहार विशेषज्ञ, नोएडा इंटरनेशनल इंस्टीट्यूट मेडिकल साइंसेज ने एचटी लाइफस्टाइल को बताया, “शुरू करने के लिए, पुरुषों के लिए 35 ग्राम और महिलाओं के लिए 28-30 ग्राम फाइबर का दैनिक सेवन करने की सलाह दी जाती है। हम वास्तव में जो खाते हैं वह मोटे तौर पर होता है। औसतन आधा।” उसी को जोड़ते हुए, पोषण विशेषज्ञ सोनिया बख्शी ने एचटी लाइफस्टाइल को बताया, “भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे दाल (दाल), केला, जौ (जौ), नट्स, खीरा, साबुत अनाज (ऐमारैंथ, कुट्टू, रागी, बाजरा, दलिया, ज्वार) फाइबर से भरपूर होते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि फाइबर का सेवन धीरे-धीरे बढ़ाएं अन्यथा इससे कब्ज और सूजन हो सकती है।”
पोषण विशेषज्ञों ने आगे नोट किया स्वास्थ्य सुविधाएं वह फाइबर लाने में मदद करता है:
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रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है: रेशेदार खाद्य पदार्थों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जो इस बात का माप है कि प्रत्येक भोजन आपके खाने के बाद आपके रक्त शर्करा (ग्लूकोज) के स्तर को कितनी जल्दी प्रभावित करता है। यह इंसुलिन संवेदनशीलता को कम करता है। घुलनशील फाइबर से रक्त शर्करा की वृद्धि को रोका जा सकता है। पानी में, यह पानी को अवशोषित करता है और एक जेल जैसी सामग्री बनाता है जो मोनोसैक सवारी के आंतों के अवशोषण को धीमा कर देता है। चीनी के बजाय, इसका कारण बनता है रक्त शर्करा को लगातार नियंत्रित किया जाना चाहिए.
नियमित मल त्याग: फाइबर आपके मल को भारी बनाता है। यह मल को नरम और बड़ा बनाता है। जब आपका मल अधिक भारी हो जाता है और आसानी से निकल जाता है तो कब्ज का खतरा कम हो जाता है।
एसिड भाटा कम कर देता है: फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ, जैसे फल, सब्जियां, नट और अनाज, पाचन तंत्र में तरल पदार्थ को अवशोषित करते हैं, पेट के एसिड को विस्थापित होने से रोकते हैं।
स्वस्थ वजन प्रबंधन: यह आहार फाइबर से भरपूर आहार द्वारा प्रोत्साहित किया जाता है, जो तृप्ति की भावना को बढ़ाता है और मोटापे से बचने में मदद करता है। चूंकि रेशेदार खाद्य पदार्थ पोषक तत्व- और ऊर्जा-घने होते हैं और अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में प्रति यूनिट भोजन में कम कैलोरी होते हैं, वे आपको बहुत अधिक कैलोरी लेने से बचने में मदद करते हैं।
कोलेस्ट्रॉल कम करता है: छोटी आंत में घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल को बांध कर उसे कम कर देता है। फाइबर छोटी आंत के अंदर एक बार कोलेस्ट्रॉल के कणों को बांधता है, उन्हें आपके रक्तप्रवाह में प्रवेश करने और आपके शरीर के अन्य क्षेत्रों में फैलने से रोकता है।
दिल के रोगघुलनशील फाइबर से भरपूर आहार एलडीएल या “खराब” कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखता है, कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जो धमनियों को बंद रखने में मदद करता है। इससे सूजन कम होती है, जिससे हृदय पर दबाव कम होता है, हृदय रोगों की संभावना कम होती है।
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