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लिप्त होना डेसर्ट एक दोषी खुशी है जिसका हम सभी आनंद लेते हैं। लेकिन, क्या आपने देखा है कि समय के साथ मिठाई का चलन कैसे विकसित हुआ है? मिठाइयाँ हमारे भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा हैं, जो हमारे भोजन को एक मीठा स्वाद प्रदान करती हैं और हमें संतुष्ट करती हैं मीठी लालसा. वे अतीत की क्लासिक मिठाइयों से एक लंबा सफर तय कर चुके हैं और अब अधिक विविध, नवीन और नवीनतम के प्रति चिंतनशील हैं भोजन के रुझान. उदासीन से लेकर पहले कभी नहीं देखा गया, अपराध-मुक्त से लेकर लिप्तता तक, 2022 ने हमें सिखाया है कि मिठाई का चलन हमेशा बदलता रहता है। लॉकडाउन बनाना ब्रेड, डेज़र्ट चारकूटी बोर्ड और बेक्ड ओटमील को पीछे छोड़ते हुए, 2023 में स्वीट स्पेस में एक महत्वपूर्ण बदलाव देखने को मिल रहा है। (यह भी पढ़ें: 2023 में देखने के लिए शीर्ष 3 बेकरी रुझान )
एचटी लाइफस्टाइल से बात करते हुए एलीशा पारिख, बेकर और एंटरप्रेन्योर ने आने वाले साल के लिए मिठाई के पूर्वानुमान का सुझाव दिया।
1. सुप्रीम क्रोसेंट
न्यूयॉर्क में लाफायेट बेकरी द्वारा प्रसिद्ध, परतदार, कुरकुरे, मक्खन की अच्छाई के इन गोलाकार दौरों ने दुनिया को तूफान से घेर लिया है। वे लंदन से लेकर कोरिया और अब मुंबई तक दुनिया के लगभग हर कोने में पहुंच चुके हैं। क्रॉइसेंट को आमतौर पर लेमिनेशन, प्रूफिंग और असेंबली के दिनों की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बार जब आटा सिद्ध हो जाता है, तो उन्हें वास्तव में किसी भी तरह, आकार या रूप में हेरफेर किया जा सकता है! हम उम्मीद कर सकते हैं कि ये क्रोइसैन लगभग हर बेकरी में एक प्रधान बन जाएंगे, जिसमें मटका और जियानडुइया जैसे अभिनव स्वादों की फिलिंग होगी।
2. पेटू डोनट्स
लंदन में द डोनुटिलियर ने 2022 पसंदीदा को लोकप्रिय बनाया है। 2022 में, हमने बेकर्स को भरे हुए डोनट्स और बीग्नेट्स के साथ प्रयोग करते देखा, लेकिन इस साल, हम इन्हें एक पायदान ऊपर ले जाते हुए देख सकते हैं। जैसे चॉकलेट प्रेट्ज़ेल और पिंक रॉयल।
हम उम्मीद कर सकते हैं कि इस प्रवृत्ति को दुनिया भर में बेकर्स द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है, इस क्लासिक गहरे तले हुए आनंद पर एक स्पिन डालते हुए, नवीन स्वादों और तकनीकों का अधिकतम उपयोग करते हुए
3. डेयरी प्रतिस्थापन
डेयरी से बचने और विकल्पों में बदलाव के लिए वरीयताओं में वृद्धि के साथ, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह 2023 के रुझानों में भी दिखाई देगा। ओट या बादाम दूध जैसे डेयरी-मुक्त राय के लिए सरल स्विच लोकप्रियता में वृद्धि करेंगे, खासकर जब से इन विकल्पों को घर पर बनाना आपके विचार से वास्तव में बहुत आसान है!
जबकि पौधे-आधारित दूध का एक स्पष्ट स्वास्थ्य लाभ होता है, वे भी अक्सर अपने समकक्षों की तुलना में अच्छे या उससे भी बेहतर होते हैं। उदाहरण के लिए, जई के दूध में एक निश्चित समृद्धि और मलाई होती है जो इसे मूस के लिए आदर्श बनाती है।
जैसा कि सोशल मीडिया हमेशा बदलता रहता है और नए रुझान आते-जाते रहते हैं, अनुकूलन और पहले से स्थापित डेसर्ट के लिए ट्वीक्स वास्तव में इस बदलते बाजार के लिए समान रूप से होम बेकर्स और पेशेवरों की अनुकूलन क्षमता निर्धारित करेंगे!
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