भीगे हुए अखरोट: यह एक सुपरफूड क्यों है; जानिए अद्भुत फायदे, खाने का सही समय | स्वास्थ्य

अखरोटमस्तिष्क के आकार के छोटे पागल, अद्भुत मीठे और अखरोट के स्वाद के साथ, आपकी पसंदीदा कुकी, केक, सलाद में सही क्रंच, स्वाद और बनावट जोड़ सकते हैं, सुबह का नाश्ता अनाज या कोई अन्य विनम्रता जिसमें वे जोड़े जाते हैं। सूक्ष्म पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों का भंडार, अखरोट को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है स्मृति और ब्रेन फंक्शन को बढ़ाता है। केवल एक मुट्ठी अखरोट खाने से आपके भोजन के पोषण मूल्य में वृद्धि हो सकती है और यह आपको लंबे समय तक तृप्त भी रख सकता है और मध्य-भोजन के खाने पर अंकुश लगाने और स्वस्थ वजन बनाए रखने में आपकी मदद करता है। हृदय स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट, वे कम करने में मदद करते हैं खराब कोलेस्ट्रॉल। यदि आपके पास है मधुमेहअखरोट आपके नाश्ते के लिए हो सकता है, क्योंकि उनमें आवश्यक प्रोटीन, फाइबर होता है जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। (यह भी पढ़ें: विश्व हृदय दिवस 2022: स्वस्थ दिल के लिए अखरोट क्यों हो सकता है शीर्ष अखरोट)

अखरोट: एक सुपरफूड

“अखरोट वास्तव में एक सुपरफूड हैं क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, अच्छे वसा, फाइबर, विटामिन, कैल्शियम, लौह और पोटेशियम से भरे हुए हैं। अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल कोलेस्ट्रॉल) के स्तर में सुधार और दिल को स्वस्थ रखने के अलावा, अखरोट लोगों के लिए भी फायदेमंद होते हैं। मधुमेह के साथ। अखरोट ओमेगा -3 फैटी एसिड में भी समृद्ध हैं और तनाव और चिंता को रोकने में मदद करते हैं। फाइबर के कारण, यह भूख के दर्द को रोकता है। अखरोट को प्रोटीन शेक और स्मूदी में भी जोड़ा जा सकता है ताकि क्रंच में सुधार हो और अच्छी कैलोरी मिल सके, “कहते हैं। डॉ जिनाल पटेल, आहार विशेषज्ञ, अपोलो स्पेक्ट्रा अस्पताल, मुंबई।

अखरोट त्वचा के लिए भी अच्छे होते हैं और इन्हें नियमित रूप से खाने से आपकी त्वचा में चमक और त्वचा मुलायम बनी रहती है।

“अखरोट में विटामिन ई और विटामिन बी5 होता है जो रोमछिद्रों को कसने और त्वचा को चमकदार बनाने में मदद करता है। अखरोट में मौजूद विटामिन बी5 टैन और डार्क स्पॉट से छुटकारा पाने, त्वचा की रंगत में सुधार लाने और त्वचा को चमकदार बनाने का काम करता है। विटामिन ई त्वचा की मरम्मत करता है, रखता है। यह स्वस्थ और नरम है,” डॉ पटेल कहते हैं।

अखरोट भिगोने के फायदे

बहुत से लोग अखरोट को वैसे ही रखने के बजाय खाने से पहले भिगो देते हैं। तो, क्या भीगे हुए अखरोट बेहतर हैं? भिगोने की प्रक्रिया अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करने में कैसे मदद करती है?

श्रुति भारद्वाज, सीनियर क्लिनिकल डायटिशियन, नारायण हृदयालय का कहना है कि अखरोट को भिगोने से उनकी पाचनशक्ति में सुधार होता है और फाइटिक एसिड और टैनिन को भी हटाता है।

भारद्वाज कहते हैं, “भिगोने से अपच को भी रोका जा सकता है क्योंकि यह गैस बनाने वाले यौगिकों को कम करने में मदद करता है। यह पॉलीफेनोल्स को भी कम करता है और पोषक तत्वों की उपलब्धता को बढ़ाता है। इसके अलावा, अखरोट को भिगोने से उनकी बनावट में भी सुधार होता है।”

हमें कितने अखरोट खाने चाहिए; अखरोट भिगोने का सही तरीका क्या है?

डॉ पटेल कहते हैं, “सिर्फ 2-4 अखरोट के टुकड़ों को एक कप पानी में रात भर भिगोकर रख दें। आप इसे रात को सोते समय एक गिलास दूध के साथ ले सकते हैं।”

अखरोट भिगोने की आदर्श अवधि

डॉ भारद्वाज कहते हैं कि 5-6 घंटे भिगोना सबसे अच्छा है।

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