पारंपरिक बंगाली व्यंजन जिन्हें आपको दोपहर के भोजन के लिए घर पर अवश्य आज़माना चाहिए

नयी दिल्ली: बंगालियों के बीच हर रिश्ते का राज फूड बॉन्डिंग है। शहर का पाक परिदृश्य वह है जहां आंत की अनुभूति शुरू होती है। ये खाद्य पदार्थ शायद ही उपन्यास हैं, भले ही वे रूढ़िवादी हो सकते हैं। इसके बजाय, वे अज्ञात हैं; उत्तम, स्वादिष्ट कटोरे ने ठेठ घर की रसोई में अपना रास्ता नहीं बनाया है।

यहां कुछ कम-ज्ञात या लुप्त हो चुके बंगाली व्यंजनों की सूची दी गई है, जो अभी आपकी रसोई में सम्मान की जगह के लायक हैं क्योंकि उनकी महक बहुत अच्छी है।

मोचर घोंटो

मोचर घोंटो, सभी उत्सवों के लिए एक बंगाली पसंदीदा, शिशु केले के पत्तों से बनाया जाता है, जिन्हें तोड़ा जाता है, उबाला जाता है, काटा जाता है, फिर मसालों के साथ उत्साहपूर्वक पकाया जाता है। नारियल को भी हाल ही में पकवान में शामिल किया गया है। जब इसे बिलीर दाल और गरमा गरम चावल के साथ परोसा जाता है तो इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। मिर्च के शौकीन इस बात की सराहना करेंगे कि आप इसे कितना तीखा बना सकते हैं।

थोरर चेचकी

आलू और सब्जियों को भूल जाइए; यह व्यंजन केले के तने का खेल है जिससे आप परिचित नहीं होंगे। केले के तने को कुछ बेहतरीन मसालों के साथ पकाया जाता है, जिन्हें बारीक काटने और उबालने के बाद रसोई में ही प्राप्त किया जा सकता है। मिर्च, धनिया, और मोटे कटे हुए नारियल के बूर के साथ। आपके द्वारा बनाई जाने वाली अगली डिश थोरर चेचकी होनी चाहिए। जब स्वाद लिया जाता है, तो बंगालियों के बीच इसके कच्चे कुरकुरे का एक अलग प्रशंसक आधार होता है।

दोई शुरू

यह वह नहीं है जो आप मानते हैं। दही वड़ा जैसा दिखने वाला यह भोजन वास्तव में नरम बैंगन का एक नरम टुकड़ा है जिसे सरसों की चटनी और दही के साथ डाला गया है। स्वादिष्ट स्वाद के लिए पाच-फोरन हैं और आपके विस्मय के लिए करी पत्ते हैं। दोई बेगुन को तरल दही और मलाई में पकाया जाता है, इसलिए इसे बिना तेल के एक कटोरे में परोसा जाता है।

ढोकर दलना

ढोकर डालना तले हुए चना दाल केक से बना एक मनोरम बंगाली व्यंजन है जिसे आलू के क्यूब्स के साथ मैरीनेट किया गया है, और फिर एक समृद्ध सॉस में डुबोया जाता है जिसमें जीरा, हिंग, तेज पत्ता, अदरक और लाल मिर्च का पेस्ट होता है।

दोई मच

दोई माच नामक मछली करी एक हार्दिक व्यंजन है। मछली के टुकड़ों को हल्के मसाले और दही में पकाया जाता है, जिसका स्वाद शांत होता है। अगर आप इसे साधारण चावल के साथ परोसते हैं, तो इसका स्वाद बेहतरीन होता है।

(डिस्क्लेमर: यह रिपोर्ट ऑटो-जनरेटेड सिंडिकेट वायर फीड के हिस्से के रूप में प्रकाशित की गई है। हेडलाइन के अलावा एबीपी लाइव द्वारा कॉपी में कोई संपादन नहीं किया गया है।)