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अमला आंवला में एक गुणकारी फल माना जाता है और इसमें औषधीय गुणों का भार होता है। ऐसे समय में जब नया ओमिक्रॉन BF.7 सबवैरिएंट दुनिया भर में तेजी से फैल रहा है, इम्युनिटी को मजबूत करने और बीमारियों को रोकने के लिए आंवला आपके आहार में जरूरी है। आंवला, आमलकी या आंवला कई अद्भुत पोषक तत्वों का पावरहाउस माना जाता है। आयुर्वेद भी इसे एक गुणकारी फल मानते हैं जो कई बीमारियों को ठीक करने और रोकने में मदद करता है। (यह भी पढ़ें: ओमिक्रॉन बीएफ.7 डराता है: कोविड मामलों में वैश्विक वृद्धि के बीच प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के टिप्स)
इस खट्टे और रसीले फल को रोजाना अपने आहार में शामिल करना आपकी प्रतिरक्षा, चयापचय और यहां तक कि दीर्घायु के लिए अद्भुत काम कर सकता है। विटामिन सी, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, प्रोटीन, फाइबर से भरपूर, आंवला में वह सब कुछ है जो इस मौसम में आपके शरीर को सर्दियों की परेशानियों को दूर रखने के लिए चाहिए। विशेष रूप से ऐसे समय में जब नया ओमिक्रॉन BF.7 सबवैरिएंट दुनिया भर में तेजी से फैल रहा है, आंवला प्रतिरक्षा को मजबूत करने और वात, पित्त और कफ के असंतुलन के कारण होने वाली बीमारियों को रोकने के लिए जरूरी है। आंवला में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, विटामिन सी और फ्लेवोन इस सर्दियों में आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
“भारतीय आंवला को आंवला के रूप में भी जाना जाता है। ये विटामिन सी और फ्लेवोन से भरपूर होते हैं जो बेहतर याददाश्त में मदद करते हैं और शरीर को एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। आंवला आम सर्दी से लड़ने में मदद करता है, इसमें विटामिन सी होता है जो बालों के रोम और त्वचा के स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करता है।” शिवानी बावलेकर सीनियर न्यूट्रिशनिस्ट कहती हैं, चमकदार और चमकती त्वचा में मदद करता है, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, इसमें क्रोमियम होता है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और मधुमेह के रोगी में इंसुलिन उत्पादन और शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है। क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल्स, नवी मुंबई, वाशी।
बावलेकर स्वस्थ आंवला व्यंजनों का भी सुझाव देते हैं जिन्हें आपको समग्र स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
1. इम्युनिटी लड्डू
सामग्री
• आंवला – 20 नग या 500 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• खजूर – 10 बीज निकाले हुए
• तिल के बीज – 1 छोटा चम्मच
• कुचल अलसी – 1 छोटा चम्मच
• इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
तरीका:
– आंवले को अच्छी तरह धोकर पूरी तरह सुखा लें.
– इसे कद्दूकस करके पानी निथार लें, इसमें खजूर का पेस्ट, इलायची पाउडर डालकर मध्यम आकार के गोले बना लें.
– इस बॉल को तिल और अलसी के मिश्रण में रोल करें.
– इन लड्डूओं को एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें.
स्वस्थ लाभ
• यह नुस्खा विटामिन सी और आयरन से भरपूर है।
• यह नुस्खा प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है इसलिए यह बढ़ते बच्चों के लिए वास्तव में अच्छा है।
• विटामिन सी और आयरन की उपस्थिति के कारण, यह नुस्खा गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उनके आयरन के स्तर को बढ़ाने के लिए वास्तव में अच्छा है।
• यह रेसिपी ओमेगा-3 फैटी एसिड से भी भरपूर है।
2. मीठी और खट्टी चटनी
सामग्री
• आंवले का गूदा – 1 कटोरी
• गुड़ का पाउडर – 5 बड़े चम्मच
• जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• चुटकी भर काला नमक।
तरीका
– आंवले को अच्छी तरह धोकर नरम होने तक उबाल लें.
– आंवले से बीज निकालकर पीस लें और अलग रख दें.
– दूसरी तरफ धीमी आंच पर एक सॉसपैन लें और उसमें पानी, गुड़ और आंवले का गूदा डालें.
– इसे तब तक चलाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.
– इस चटनी को खाखरा के साथ सर्व करें. इसे अंकुरित भेल या टिक्की में डालें।
स्वास्थ्य सुविधाएं:
• यह नुस्खा फोलेट और विटामिन सी से भरपूर है।
• यह नुस्खा प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करेगा।
• ये नुस्खा गर्भवती महिलाओं को फोलिक एसिड के स्तर को बढ़ाने में मदद करेगा और यह दोपहर के भोजन या रात के खाने में भी एक साइड डिश हो सकता है।
3. आंवला जेली
सामग्री
• आंवले का रस (गूदे के साथ) – 1 गिलास
• खजूर सिरप/बीज निकले खजूर
• भीगे हुए चिया बीज – 1 छोटा चम्मच
• अगर अगर – 1 चम्मच – 5 ग्राम
• पानी- 2 कप
तरीका:
– अगर-अगर पाउडर को आधा कप पानी में भिगोकर अलग रख दें.
– एक पैन को मध्यम आंच पर रखें, फिर एक पैन में 2 कप पानी, आंवला जूस और खजूर का शरबत डालें और उबाल आने दें.
– मिश्रण में उबाल आने के बाद इसमें भिगोया हुआ अगर अगर डालें, इसे चलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए रख दें.
– सांचे लें और इसमें भीगे हुए चिया सीड्स डालें. फिर मिश्रण को सांचों में डालें और 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें।
– जेली के जमने के बाद सांचों को पलट दें.
– इसे कंटेनर में रख दें.
स्वास्थ्य सुविधाएं:
• यह नुस्खा हीमोग्लोबिन में सुधार करने में मदद करेगा।
• यह नुस्खा बच्चों के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने में मदद करेगा।
• गर्भवती महिलाएं मतली को कम करने के लिए इसका सेवन कर सकती हैं।
• यह व्यंजन अन्य मिठाइयों का एक बेहतर विकल्प हो सकता है।
4. आंवला मुखवास
सामग्री
आंवला कद्दूकस किया हुआ – 1 कटोरी
पुदीना पाउडर – 10 पत्ते
सोंठ – 1 इंच
पिसी हुई सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
कुचले हुए तिल – 1 बड़ा चम्मच
कुचल सूरजमुखी के बीज – 1 बड़ा चम्मच
कुचल अलसी – 1 बड़ा चम्मच
अजवाईन – 1 बड़ा चम्मच
सूखे खजूर का चूरा – 1 बड़ा चम्मच
तरीका:
– आंवला को धोकर कद्दूकस कर लें, फिर इसमें ऊपर दी गई सभी सामग्री डाल दें.
– इसे अच्छे से मिलाएं और मिश्रण के सूखने तक कई दिनों तक धूप में सुखाएं.
– इसे एयर टाइट डिब्बे में भर कर रख लें.
– भोजन के बेहतर पाचन के लिए लंच और डिनर के बाद इस नुस्खे का सेवन कर सकते हैं।
स्वास्थ्य सुविधाएं
• यह नुस्खा शरीर को विषमुक्त करने में मदद करता है, तनाव कम करता है और कोशिका उम्र बढ़ने से लड़ता है।
• यह सूजन और बीमारी से लड़ने में मदद करता है।
• गर्भवती महिलाओं के लिए यह हीमोग्लोबिन और ओमेगा-3 फैटी एसिड बढ़ाने में मदद करता है।
• यह बेहतर पाचन में भी मदद करता है।
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