अपने शाकाहारी आहार में विविधता जोड़ें। इन व्यंजनों की जाँच करें

हाल के वर्षों में भारत में वीगनवाद तेजी से लोकप्रिय हुआ है। वीगन डाइट में जानवरों के शोषण या क्रूरता से जुड़े किसी भी खाद्य पदार्थ के अलावा सभी पशु उत्पादों और उप-उत्पादों को शामिल नहीं किया जाता है। सिद्धांत रूप में, एक शाकाहारी आहार एक शुद्ध पौधे-आधारित जीवन शैली है जो फल, सब्जियां, बीज, अनाज और नट्स पर जोर देती है। एबीपी लाइव के साथ एक बातचीत में, द फूड अफेयर्स की संस्थापक, सरिता बजाज ने खुलासा किया कि कैसे शाकाहारी एक उभरता हुआ आंदोलन है, जो कुछ सबसे स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों को आजमाने के लिए साझा करके दुनिया को अपनी चपेट में ले रहा है!

चिया पुडिंग:

टोस्ट या ओट्स के पारंपरिक नाश्ते के लिए चिया पुडिंग एक आकर्षक विकल्प होगा। चिया बीज ऐसे अनाज हैं जो पोषण और ऊर्जा से भरपूर होते हैं। इस प्रकार, इसका एक छोटा सा हिस्सा आपको दिन की एक मजबूत, उत्तेजित शुरुआत प्रदान कर सकता है।

सामग्री: 3-4 बड़े चम्मच चिया बीज, 1 कप दूध और शहद।

व्यंजन विधि:

• एक बड़े कटोरे के अंदर चिया के बीज, दूध और शहद मिलाएं।
• इसे एक और कोमल हलचल देने से पहले इसे 10 मिनट के लिए बैठने दें।
• पुडिंग को गाढ़ा और ठंडा होने दें। पुडिंग को रेफ्रिजरेटर में कम से कम कुछ घंटों (या रात भर) के लिए जमने दें।
• जब परोसने के लिए तैयार हों, तो ऊपर पसंदीदा फल और मेवे डालें, या ऊपर फलों की प्यूरी की परत लगाएं।

गुड़ ग्रेनोला:

गुड़ ग्रेनोला प्रोटीन, आहार फाइबर और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक प्राकृतिक स्रोत है, और यह भोजन को हार्दिक, मनोरम और कुरकुरे बनाने के लिए स्वस्थ बीज, गुड़ और दालचीनी के स्वाद से भरपूर है।

सामग्री: ओट्स, नारियल पाउडर, पिस्ता, कुछ कटे हुए बादाम, गुड़, मेपल सिरप, ब्लैक करंट, ग्लेज्ड चेरी और नमक।

व्यंजन विधि:

• एक बड़े पैन में ओट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनने के बाद अलग रख दें।
• फिर उसी कड़ाही में मेवे और बीज को अलग-अलग एक बड़े चम्मच तेल में हल्का ब्राउन होने तक भूनें और साथ ही अलग रख दें।
• गुड़ को एक चौड़े, गहरे तले वाले पैन में धीमी आंच पर पूरी तरह से पिघलने तक गर्म करें।
• भुने हुए ओट्स को पैन में गुड़ में अच्छी तरह से ब्लेंड होने तक मिलाएं।
• जलने से बचाने के लिए मिश्रण को लगातार चलाते रहें।
• मेवे, काले करंट और बीज डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनते रहें जब तक कि गुड़ कारमेलाइज न हो जाए और ग्रेनोला गहरे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
• – अब इस मिश्रण में बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• इसे आँच से उतार लें और सभी सामग्रियों को एक मिनट के लिए एक साथ मिलाएँ।
• अंत में, ग्रेनोला को सीलबंद कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेब का केक:

एप्पल केक एक हल्का, मुलायम, स्पंजी व्यंजन है जो गेहूँ के आटे से बनाया जाता है, जो खाने के स्वाद को बरकरार रखता है और खाने के बाद शरीर को हल्का महसूस कराता है।

सामग्री: नमक का एक स्पर्श, 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर, 1/4 चम्मच जायफल पाउडर, और 1/4 चम्मच अदरक पाउडर।

व्यंजन विधि:

• सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिला लें।
• फिर, सूखी सामग्री के संयोजन में, आधा चम्मच बेकिंग सोडा और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
• – सूखी सामग्री को 2 बार छानने के बाद अलग रख दें. एक ब्लेंडर कंटेनर में, सेब प्यूरी बनाने के लिए 2 कप कटे हुए सेब और 3/4 कप कच्ची चीनी मिलाएं।
• प्यूरी में 1/4 कप तेल डालें, उसके बाद 1/2 कप पानी और या तो बादाम, काजू, या नारियल का दूध डालें।
• अंत में, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।
• अब छानी हुई सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ डालें और मिश्रण को बेकिंग पैन में डालें।
• 10- 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें और ताज़ा डिलाइट तैयार है और खाने के लिए तैयार है!

रोटी जाला:

रोटी जाला, जिसका अनुवाद “शुद्ध रोटी” है, एक मछुआरे के जाल से प्रेरित है। यह एक स्वस्थ और हल्का शाम का नाश्ता है जब पारंपरिक स्टू, मूंग बीन सलाद, मसालेदार संभल और पचड़ी के साथ परोसा जाता है। रोटी को एक इंडोनेशियाई सांस्कृतिक संदर्भ में पुनर्जीवित किया गया था ताकि अन्य पारंपरिक खाद्य डिप्स के साथ पूरक और उपयोग किया जा सके।

सामग्री: 2 कप आटा, 1 कप पानी, 1 कप नारियल का दूध, 2 अंडे, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच हल्दी, और वनस्पति तेल आवश्यकतानुसार।

व्यंजन विधि:

• आटा, पानी, नारियल का दूध, अंडे, नमक और हल्दी को एक मध्यम कटोरे में अच्छी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें।
• एक छीलने वाले चाकू या कांटे का उपयोग करके प्लास्टिक की पानी की बोतल के ढक्कन में तीन छेद करें।
• पैनकेक बैटर से बोतल को आधा भर दें। मध्यम आँच पर, धीरे से एक तवे पर तेल लगाएँ।
• पानी की बोतल को तेजी से पलटें और जालीदार डिजाइन बनाने के लिए बैटर को त्वरित गोलाकार गति में स्प्रे करें।
• पैनकेक को पकने के लिए एक से दो मिनट का समय दें। इसे पलटें नहीं और इस पर नजर रखें कि यह जले नहीं।
• पैन को उतारें, किनारों से मोड़ें और ऊपर रोल करें। ग्रेवी के साथ परोसें और आनंद लें।
• संक्षेप में, शाकाहारी बनने के लिए हमारे मौलिक नैतिक विचारों में बदलाव की आवश्यकता नहीं है, बल्कि पर्यावरण के प्रति स्वस्थ और संवेदनशील होने की प्रतिबद्धता है जो हमें आकार देती है।

आशा है कि ये शाकाहारी व्यंजन आपको स्वाद का आनंद लेने में मदद करेंगे!